21/05/2026
🍷 𝐀 𝐛𝐨𝐫𝐨𝐤, 𝐚𝐦𝐞𝐥𝐲𝐞𝐤 𝐯𝐞́𝐠𝐢𝐠𝐤𝐢́𝐬𝐞́𝐫𝐢𝐤 𝐚𝐳 𝐞𝐬𝐭𝐞́𝐭
A VáliBor borsora szépen megmutatja, milyen sokszínű tud lenni egy organikusan művelt badacsonyi pince kínálata.
A május 30-i borvacsorán hét tétel kerül a poharakba: könnyedebb, frissebb borok, karakteresebb fajták és egy késői szüret is helyet kap az est ívében.
🍇 𝐊𝐨́𝐬𝐭𝐨𝐥𝐡𝐚𝐭𝐨́ 𝐛𝐨𝐫𝐨𝐤:
▪️ 𝐋𝐮𝐜𝐚 𝐁𝐨𝐫𝐚
Zamatos, behízelgő aroma-és ízjegyekkel rendelkező reduktív bor, főleg barackkal, virágporral, nektarinnal és egzotikus gyümölcsökkel, amely organikus művelésű muscat ottonel és sárga muskotály szőlőfajták házasításából készült. Friss zöldsalátákhoz, könnyű natúr tehénsajtokhoz, szárnyas ételekhez, wokételekhez, rákos fogásokhoz, enyhén fűszerezett, nem túl csípős ázsiai ételekhez remekül passzol.
▪️ 𝐎𝐥𝐚𝐬𝐳𝐫𝐢𝐳𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐯𝐚́𝐥𝐨𝐠𝐚𝐭𝐚́𝐬
Karakteres olaszrizling válogatás öreg tőkékről szüretelve, amely alapanyagának fele új- és idősebb 500 literes hordókban lett 8 hónapig érlelve. Illatát- és ízjegyeit a sós, köves, és érettebb csonthéjas gyümölcsös jegyek vezetik, kiegészítve hordófűszerekkel, szénával és körtével. Egy igazi terroir-bor, mely hűen visszatükrözi a Badacsonyi borvidék sajátosságait. Különleges karakterének köszönhetően komplexebb fogások ideális kísérője, de jobban lehűtve érleltebb sajtokhoz, tészta ételekhez és roston sült halakhoz is kiváló.
▪️ 𝐊𝐞́𝐤𝐧𝐲𝐞𝐥𝐮̋
Karakteres, letisztult aroma- és ízjegyekkel rendelkező ásványos bor, Badacsony zászlós szőlőfajtájából készítve, mely magában hordozza a borvidék egyéniségét, karakterét és egyedi mikroklímáját. Vadvirágok, nedves kövek, őszibarack, gyógynövények és zöld fűszerek jellemzik, hosszantartó és gazdag lecsengését finom ásványosság. Felépítésének köszönhetően jól párosítható citromos csirkesalátához, sült zöldségekhez, karfiolfőzelékhez, káposztás ételekhez, érleltebb sajtokhoz és különféle húsokhoz: szárnyasokhoz, sertéshez és halakhoz, például balatoni fogashoz.
▪️𝐑𝐚𝐣𝐧𝐚𝐢 𝐫𝐢𝐳𝐥𝐢𝐧𝐠
Elegáns és összetett bor, mely gyönyörűen hozza illatában a rajnai rizling fajtára jellemző jegyeket, ami kiegészül a vulkanikus adottságú Badacsonyi borvidék gazdag ásványosságával. A bor alapanyagának fele 500 literes hordóban lett erjesztve és érlelve, a másik fele pedig reduktívan. Komplex ízek, finom petrolosság, fehér virágok, csonthéjasok, kőpúder és olajos magvak jellemzik, hosszú ásványos lecsengéssel. Ázsiai fűszeres ételekhez, citrusos salátákhoz, halételekhez, szárnyasokhoz, sertéshúsból készült ételekhez, de vadmadarakhoz is kiváló.
▪️ 𝐒𝐳𝐮̈𝐫𝐤𝐞𝐛𝐚𝐫𝐚́𝐭
A fajta különleges arcát mutató, strukturált, gazdag illattal és ízvilággal rendelkező szürkebarát, melyet a 36 órás héjon áztatás és a finom hordós érlelés egészen rendhagyóvá tesz. Zamatos, mélyebb tónusú, fűszeres bor, érett sárgabarackkal, pisztáciával, piros húsú pomeloval, gránátalmával és sárgadinnyével. Komplex lecsengése szépen kiegészül a Badacsonyi borvidékre jellemző ásványossággal. Lágy sajtok, szószos tészták, füstölt lazac, komolyabb húsok, gombás és mediterrán ételek kiváló kísérője, de komplexitása révén akár vöröshúsok mellé is jól párosítható.
▪️ 𝐏𝐢𝐧𝐨𝐭 𝐍𝐨𝐢𝐫
A világ egyik legismertebb és legelegánsabb szőlőfajtája kiegészülve a Badacsonyi borvidék egyedi mikroklímájával és talajának gazdag ásványosságával egy egészen különleges és összetéveszthetetlen karakterű vörösbort eredményezett. Könnyed, mégis komplex és összetett, illat- és ízjegyeiben friss és érettebb piros bogyós gyümölcsök, fehércsokoládé, édesfűszerek, fehér csiperkegomba és pici avar. Selymes tanninokkal rendelkező, burgundi stílusban készített bor. Sült zöldséges ételek, könnyedebb magyaros fogások, bárány, kacsa, liba, rakott burgonya, vadnyúl, gombás ételek és vadszárnyasok ideális kísérője.
▪️ 𝐙𝐞𝐮𝐬𝐳
Legtöbbször édes stílusban találkozni a fajtával. Azon ritka esetekben, amikor szárazra iskolázzák, méz, akácméz, propoliszos jegyek, visszafogott savak és érett gyümölcsösség uralja az ízképet, szögletes textúrával. Késői szüretelésű borok esetében jelentős a maradékcukor és néha még így is viszonylag magas alkohollal mutatkozik, valamint közepes, visszafogott savak és olajos textúra jellemzi. A virágos, illatos tónusok itt is meghatározóak lehetnek.
Egy borsor, amely nem siet – szépen halad végig a borok hangulatán, és hagy időt arra, hogy minden tétel megmutassa magát.
𝐀𝐬𝐳𝐭𝐚𝐥𝐟𝐨𝐠𝐥𝐚𝐥𝐚́𝐬:
📞 +36 30 940 5232
✉️ [email protected]
