Csíz Sajtműhely

Csíz Sajtműhely Családi manufaktúrában, hagyományos eljárással készített sajtok, joghurtok, különlegességek Városi lányból lettem vidéki, majd irodistából őstermelő.

Ha néhány éve azt mondják nekem, hogy sajtkészítő leszek, biztos kinevetem az illetőt! Sajtokat álmodok meg és készítem őket saját ízlésem szerint valódi tejből tartósítószer és adalékanyagok nélkül. Hobbiból lett főállás a sajtkészítés. Számtalan rossz ízű és állagú bolti sajt után gondoltam, hogy miért ne tudnék én is sajtot csinálni, hisz történelmi tanulmányaimból tudom, több ezer éve készít a

z ember sajtot. Lilahagymás gomolyával kezdtem és már az első darab olyan jól sikerült, hogy azóta abba sem hagytam! :-) Eleinte a barátaim és családtagjaim, később és remélem még sokáig a kedves vevőim nagy örömére! A hobbim a munkám is egyben, remélem sikerül ezt a termékeimben is átadni. Termékeink állandó díjazottjai a magyar sajtversenyeknek és 2019-ben, a Mondial du Fromage nemzetközi sajtversenyen bronz minősítést szerzett!

Néha a legegyszerűbb dolgok a legfinomabbak... 🧀🌿Vegyél egy tálka friss, krémes ricottát, szórj rá egy kevés durva szemű...
10/03/2026

Néha a legegyszerűbb dolgok a legfinomabbak... 🧀🌿

Vegyél egy tálka friss, krémes ricottát, szórj rá egy kevés durva szemű tengeri sót, és a végén – ami a legfontosabb – csorgass rá bőségesen az AlbanOlive extra szűz olívaolajból. ✨

Az olaj karakteres, picit borsos utóíze és a ricotta selymes lágysága olyan párost alkot, amitől egy pillanatra az Elbasan-völgyben érzed magad. 🇦🇱

Tudtad? 🌳
Albánia földje valóságos élő múzeum: a vidéket több ezer éves olajfaligetek tarkítják, melyek között nem ritkák az 1000-2000 éves matuzsálemek sem. Ez a különleges életerő az olajban is érezhető: az idős fák mélyre nyúló gyökérzete a talaj érintetlen rétegeiből szívja fel az ásványi anyagokat. Ez az évszázados stabilitás, kombinálva a helyi Kalinjot fajta természetes erejével, adja az AlbanOlive kiemelkedő antioxidáns-tartalmát és azt a komplex, mély aromát, amit semmilyen modern ültetvény nem tud utánozni.

Tökéletes reggeli, gyors előétel vagy csak egy bűnös élvezet egy szelet friss, ropogós kenyérrel. 🥖

🛒 Szerezd be az igazi albán „folyékony aranyat” és a hozzá illő friss ricottát. Mindkettő elérhető nálunk a webshop-on.

💻 Online, országos szállítással: csizsajtmuhely.hu

🍴 Egy falat történelem: Amikor a lovagok és a bivalyok találkoztak... 🐃Képzeljétek el a 12. századi Dél-Olaszország mocs...
09/03/2026

🍴 Egy falat történelem: Amikor a lovagok és a bivalyok találkoztak... 🐃

Képzeljétek el a 12. századi Dél-Olaszország mocsaras, vad vidékeit. A legenda szerint a normann hódítók nemcsak kardokat és pajzsokat hoztak magukkal Itáliába, hanem valami sokkal értékesebbet: a bivalyokat. 👣

Ezek az állatok remekül érezték magukat a napsütötte délen, a tejükből készült sajt pedig hamar a helyiek kedvence lett. De vajon miért hívjuk úgy, ahogy?

A titok a készítés mozdulataiban rejlik. A Mozzarella név az olasz „mozzare” szóból ered, ami azt jelenti: levágni. 🔪 Amikor a sajtkészítők a forró vízben nyúlóssá vált sajttésztát (a „pasta filatát”) elkezdték kézzel formázni, határozott mozdulatokkal egyszerűen lecsíptek belőle egy-egy darabot. Ahogy a kezükkel szétválasztották, majd gömbbé formálták a tésztát, szó szerint „elvágták” azt a masszától. Így születtek meg azok a selymes, hófehér gombócok, amiket ma is imádunk. 🧀✨

🇮🇹 Olasz inspiráció, hazai kézműves szív: Bemutatjuk a Sajtbatyut!

Mi a Csíz Sajtműhelyben is hiszünk a mozdulatok erejében és a türelemben, amivel minden egyes gurigát készítünk. Éppen ezért alkottuk meg saját „mozzarella-élményünket”, a Sajtbatyut! 🎀

Ennek a különlegességnek a külső burka egy lágy mozzarella, melyet a forró vízből kivéve friss krémsajttal töltünk meg. Ezután azonnal jeges vízbe tesszük, hogy jól körbezárja a lágy krémsajtot, melyet enyhén fokhagymával ízesítünk. 🧄

Ha a mediterrán hangulat mellé igazi hazai, karakteres kézműves sajtra vágytok, amiben benne van a szívünk-lelkünk is, kóstoljátok meg ezt a krémes csodát!
👉 https://csizsajtmuhely.hu/termek/sajtbatyu/

Kedves Sajtbarátok!Ha péntek, akkor irány Baracska! Várunk mindenkit szeretettel és sok-sok sajttal! Gyertek, kapjátok f...
06/03/2026

Kedves Sajtbarátok!
Ha péntek, akkor irány Baracska! Várunk mindenkit szeretettel és sok-sok sajttal! Gyertek, kapjátok fel kedvenceiteket és indulhat a hétvége! Ismét csodás időt jósolnak, lehet kitelepülni a szabadba, melyhez nagyszerű társ egy kis sajt és akár bor is!
Minden pénteken este hétig van nyitva a sajtműhely, de ha lemaradsz, ki nem maradsz, mert szombaton még óriási választékkal vár titeket a martonvásári kis delikátunk, a Ricotta Deli illetve Biatorbágyon, a termelői piacon Gyuri mester kínálja a sajtokat, joghurtokat, tejtermékeket!
Legyen mindenkinek csodálatos hétvégéje, és ne maradjatok sajt nélkül!

🎉 Dobpergés… Megvan a nyertesünk!Március első napjaihoz érkeztünk és bár a reggelek még csípősek, a levegőben már érezni...
05/03/2026

🎉 Dobpergés… Megvan a nyertesünk!

Március első napjaihoz érkeztünk és bár a reggelek még csípősek, a levegőben már érezni azt a tipikus tavaszi pezsgést. Rengeteg minden történik nálunk, de az első és legfontosabb: lezárult a 13. születésnapi nyereményjátékunk! 🎂

Hatalmas élmény volt látni, mennyien ünnepeltetek velünk februárban. A szerencse ezúttal neki kedvezett:

🎊 LÁSZLÓ HUNOR – Gratulálunk! 🎊
Te nyerted a minden jóval megrakott Csíz sajttálat! Hamarosan felvesszük veled a kapcsolatot a részletek miatt.

Mindenkinek, aki részt vett a játékban és vásárolt tőlünk februárban: köszönjük a bizalmat és a szeretetet! 🙏 Minden egyes rendelés azt jelenti számunkra, hogy amit csinálunk, az valóban számít, és ez a legjobb születésnapi ajándék, amit kaphattunk. ❤️

05/03/2026

Cottage cheese helyett próbáld ki ricottánkat, amit családi sajtüzemünkben készítünk! 🤩🧀👌 csizsajtmuhely.hu 💁‍♀️🌐📲

💐 Nőnap: Több, mint egy szál virágHamarosan, március 8-án ünnepeljük a Nemzetközi Nőnapot. Sokan kérdezik, mi is ez való...
04/03/2026

💐 Nőnap: Több, mint egy szál virág

Hamarosan, március 8-án ünnepeljük a Nemzetközi Nőnapot. Sokan kérdezik, mi is ez valójában: egy kötelező kör vagy valami több?

Nekünk a Nőnap nem a protokollról szól, hanem a figyelemről. Azokról a nőkről – anyákról, feleségekről, kollégákról vagy barátokról, akik nap mint nap ezer felé szakadnak, mégis odafigyelnek a részletekre. Ez a nap egy remek alkalom arra, hogy egy pillanatra megálljunk és megköszönjük nekik mindazt a láthatatlan munkát és szeretetet, amit beletesznek a mindennapokba. ❤️

Szeretnél idén valami maradandóbbat adni a klasszikus csokinál?🧀
A virág mellé (vagy helyett) válassz valami olyat, ami valódi gasztro-élmény. Egy különleges érlelt sajt, egy üveg prémium olívaolaj vagy egy kézműves pástétom nemcsak ajándék, hanem egy közös vacsora vagy egy nyugodt pillanat ígérete is.

⏰Válogass a webshopból és rendeld meg még ma, hogy a héten biztosan ki legyen szállítva a meglepetés!
https://csizsajtmuhely.hu/termekeink/

Sajttörténelmi Hétfő: Egy feledékeny pásztor és a világ legfinomabb „balesete” 🧀Ismeritek azt az érzést, amikor egy apró...
02/03/2026

Sajttörténelmi Hétfő: Egy feledékeny pásztor és a világ legfinomabb „balesete” 🧀

Ismeritek azt az érzést, amikor egy apró hiba valami zseniálisat szül? A gasztrotörténelem egyik legnagyobb legendája pontosan így kezdődött.

👣 A szerelem mindent visz – még az ebédet is!
A legenda szerint évszázadokkal ezelőtt egy fiatal pásztorfiú éppen a dél-franciaországi Combalou-hegy lábánál legeltette a nyáját. Leült egy barlang hűvösébe, hogy elfogyassza szerény ebédjét: egy szelet rozskenyeret és egy darab friss juhsajtot.

Hirtelen azonban megpillantott egy gyönyörű lányt a távolban. A pásztorfiú – feledve éhséget és a nyájat – azonnal a lány után eredt, az ebédjét pedig ott hagyta a barlang egyik sziklapadján. Csak hetekkel később vetődött vissza ugyanarra a helyre. Amit ott talált, elsőre nem tűnt étvágygerjesztőnek: a kenyeret és a sajtot sűrű, kékes-szürkés penész borította be. De mivel a fiú farkaséhes volt, vett egy mély levegőt, és megkóstolta a „romlott” sajtot. Az íz pedig... nos, az íz fenséges volt! Karakteres, krémes és minden addiginál intenzívebb.

Így született meg a legenda szerint a Roquefort, a sajtok királya. 👑
🔬 De mi a valódi történelem?
Bár a romantikus szálat nehéz bizonyítani, a barlang titka nagyon is valóságos!

1️⃣ A barlangok "lélegzése”: A Roquefort-sur-Soulzon falu alatti mészkőbarlangok különleges repedésekkel (fleurines) vannak teli. Ezeken keresztül a barlang folyamatosan "lélegzik”, állandó 8-10 fokot és tökéletes páratartalmat biztosítva.
2️⃣ A névadó gomba: Ebben a speciális klímában él a Penicillium roqueforti nevű nemespenész. Régen tényleg rozskenyeret hagytak a barlangban megpenészedni, majd azt porrá őrölve adták a sajthoz. Ma már ezt modernebb módszerekkel teszik, de a gomba ugyanaz.
3️⃣ Már a rómaiak is imádták: Idősebb Plinius már i.sz. 79-ben írt a környék sajtjairól, tehát a technológia több mint kétezer éves!

✨ Mi a tanulság?
Néha a "életlenek” és a "hibák” hozzák létre a legmaradandóbb dolgokat. Ha ma hétfőn valami nem a tervek szerint alakul, gondoljatok a pásztorfiúra: lehet, hogy épp most alkottok valami világraszólót! 😉

🛒 Kóstolnátok ti is egy kis "történelmet”?
Nem kell Franciaországig vagy egy sötét barlangig mennetek, ha egy igazán különleges sajtra vágytok! Webshopunkban nálunk is kapható kéksajt, amit bár nem mi készítettünk, de jó szívvel kínálunk nektek és ne habozzatok megkóstolni a Csíz sajtokat sem!

Nézzetek szét kínálatunkban és rendeljetek haza egy falat gasztrotörténelmet:
👉 https://csizsajtmuhely.hu/termekkategoria/sajtok

Drága Sajtimádók!Verőfényes, gyönyörű hétvége vár ránk! Szerezzetek be egy csomó sajtot és menjetek kirándulni a szabadb...
27/02/2026

Drága Sajtimádók!
Verőfényes, gyönyörű hétvége vár ránk! Szerezzetek be egy csomó sajtot és menjetek kirándulni a szabadba! Bátrabbak már grillezhetnek is, én fogok!
Nyitva a sajtműhely, várunk mindenkit szeretettel Baracsakán, a Templom utca 6-ban, bent a műhelyben este 7 óráig!
Aki lemarad, ki nem marad! Szombaton vásárolhattok a Ricotta Deli-ben Martonvásáron és a teraszon igyatok egy finom kávét! VAGY gyertek Biatorbágyra a termelői piacra a faluház parkolójában, ott Gyuri mester vár rátok reggel 7 órától délig!
Gyönyörűűűű hétvégét mindenkinek! Ne maradj sajt nélkül!
Anita

27/02/2026

Nézz szét a csizsajtmuhely.hu oldalon, ha pedig megkóstolnád a rendelés előtt, vagy egy igazán jó delit keresel várunk a Ricotta Deliben Martonvásáron! 🤩🧀📲

Kedves Sajtkedvelők!Tudtátok, hogy tegnap, február 24-én volt az év egyik legizgalmasabb napja a népi kalendárium szerin...
25/02/2026

Kedves Sajtkedvelők!

Tudtátok, hogy tegnap, február 24-én volt az év egyik legizgalmasabb napja a népi kalendárium szerint? Ez volt Mátyás napja, akit a népnyelv csak „Jégtörőként” emleget.

A legenda szerint Mátyás ilyenkor fejszével járja a vidéket: ha jeget talál, feltöri, ha viszont nem talál, akkor bizony csinál, és még márciusban is didereghetünk. De nézzetek csak ki az ablakon! ☀️ Ma már verőfényes napsütés fogadott minket, ami azt jelenti, hogy Mátyás tegnap remek munkát végzett: a jégnek nyoma sincs, a tavasz pedig végre tényleg itt van a küszöbön!

Mi is "törjük" az utat – az újdonságokhoz!

Bár a jeget nem kellett törnünk, mi itt a Csíz Sajtműhelynél gőzerővel készültünk erre a gyönyörű napsütésre. Megpakoltuk a webshop delikát "polcát" mindennel, ami egy tökéletes, teraszon ücsörgős sajtozáshoz kell:
🫒Olajbogyók és olívaolajok a mediterrán életérzéshez.
🫖Különleges teák és mézek, ha a naplemente után már hűvösebb lenne.
🍝Tészták, rizsek és lisztek a friss, tavaszi ebédekhez.
🥓Szalámik és kolbászok, hogy a sajtok ne maradjanak társaság nélkül.

Használjátok ki ezt a csodás időt, és válogassatok kedvetekre a Delikát részlegünk kincsei közül otthonról, kényelmesen! ☀️

Nem kell kimozdulnotok a napsütésből, hiszen webshopunkban pár kattintással mindent beszerezhettek a tavaszi sajtozáshoz. Mi pedig gondoskodunk róla, hogy a legfinomabb falatok országos kiszállítással, frissen érkezzenek meg az asztalotokra!

👉 https://csizsajtmuhely.hu/termekkategoria/delikat-termekek/

24/02/2026

Olyan joghurtot keresel mint gyerekkorodban? 🤩🥛🤷‍♀️ Nézz szét a csizsajtmuhely.hu oldalon, ha pedig megkóstolnád a rendelés előtt, vagy egy igazán jó delit keresel várunk a Ricotta Deliben Martonvásáron! 🤩🧀📲

Egy csodálatos program Anitával, a Csíz Sajtműhely alapítójával és a Pár falat boldogság Konyha-val! Mariannal olyan ola...
23/02/2026

Egy csodálatos program Anitával, a Csíz Sajtműhely alapítójával és a Pár falat boldogság Konyha-val!
Mariannal olyan olasz ételeket álmodtunk meg (főleg ő!), amiket bárki el tud készíteni otthon a mi sajtjainkkal!

Gyertek főzni, lazulni, nevetni és ENNI!
Mindent felfalunk, amit elkészítünk! Március 14,. - szombat, pár falat olasz finomság a Csíz sajtokkal!

Cím

Templom Utca 6
Baracska
2471

Nyitvatartási idő

16:00 - 19:00

Telefonszám

+3620 3330102

Weboldal

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Csíz Sajtműhely új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

A Vállalkozás Elérése

Üzenet küldése Csíz Sajtműhely számára:

Parancsikonok

Megosztás

Our Story

Ha néhány éve azt mondják nekem, hogy sajtkészítő leszek, biztos kinevetem az illetőt! Városi lányból lettem vidéki, majd irodistából őstermelő. Sajtokat álmodok meg és készítem őket saját ízlésem szerint valódi tejből tartósítószer és adalékanyagok nélkül. Hobbiból lett főállás a sajtkészítés. Számtalan rossz ízű és állagú bolti sajt után gondoltam, hogy miért ne tudnék én is sajtot csinálni, hisz történelmi tanulmányaimból tudom, több ezer éve készít az ember sajtot. Lilahagymás gomolyával kezdtem és már az első darab olyan jól sikerült, hogy azóta abba sem hagytam! :-) Eleinte a barátaim és családtagjaim, később és remélem még sokáig a kedves vevőim nagy örömére! A hobbim a munkám is egyben, remélem sikerül ezt a termékeimben is átadni.