Štika Brewing Co.

Kezdőlap
Magyarország
Budapest
Štika Brewing Co.

Hívás Útbaigazítási információk Weboldal A vállalkozás elérése

Pint sized side hustle. Bold beers brewed on infinitesimal equipment, fueled by even bolder dreams. Merész sörök, még merészebb álmok által vezérelve.

Truth to be told, the whole operation is all fun and smiles really.

02/09/2025

A sörcsapos posztomból kiindulva, szólok előre, hogy ez is elég polgárpukkasztó lesz:

Azt hiszed a homebrew hobbidból könnyen lehet pénzt csinálni? Vagy, hogy berendelheted az általam is említett külföldi shopokból a söröket és fű alatt kereskedhetsz vele? Ki kell, hogy pukkantsam a buborékod! 😁

A jövedéki törvény (BIBLIA!) alapján kizárólag saját fogyasztásra, készíthetsz otthon 1000 liter sört évente. - ki iszik meg ezer liter sört egyedül?! nah mindegy is - A határ átlépése, vagy egyetlen üveg/doboz eladása azonnal jogszabályi kereszttűzbe állít!
Amit pedig külföldről berendelsz, azt is MEG KELL INNI, nem kereskedelmi forgalomba hozni.

Az egyedüli legális út: Üdv a jövedéki adó poklában! 🔥

1.) Alapíts egy vállalkozást! Kft. vagy erre a tevékenységre bejelentett Egyéni vállalkozás.

2.) JÖVEDÉKI ENGEDÉLY! - most fognak kiborulni a bérfőzők xD - A sör kereskedelméhez a NAV-tól engedélyt kell szerezni! Az, hogy ez kinek van PUBLIKUS, a NAV oldalán letölthető ~25MB-os .csv fájl. (bocsi bérfőzők)

a.) Adóraktár-engedélyes: Bonyolult, drága és sok feltételhez kötött, ezt hagyjátok meg a nagyoknak! (ha saját sörfőzdét üzemeltetsz annyira nem drága)

b.) Jövedéki kis- vagy nagykereskedő: Ha sörrel akarsz kereskedni, engedélyt kell kérned a NAV-tól és be kell tartanod a jövedéki szabályokat.

A bérfőzés csapdáiról nem is beszélve:
Azt gondolod, mert a főzde beszámláz neked egy "sörfőzői szolgáltatás"-t, te már számlázhatod is a söreidet? Ez a legjobb esetben is szürke zóna! Ez nem egy villanyszámla.

A jövedéki kereskedői engedélyt neked is be kéne szerezned! Ki állítja ki a számlát a jövedéki termékről? Te. Ráadásul olyan termékkel kereskedsz ami sose volt készleteden? Gratula. 😂
A NAV kockázatosnak ítélheti meg a főzdét, te pedig illegális kereskedelmet folytatsz.

FAQ
1.) Házi sört akarok pénzért eladni -> NAV_J11 (adóraktár engedélyesként regisztrálsz)
2.) Kocsmám van és külföldről vett sört akarok eladni ->NAV_J21 (bejegyzett címzetté kell válnod, nem, nem kell adóraktárad legyen!)
3.) Legális főzdém van és külföldről vásárolt sört akarok eladni -> NAV_J31 (nagykereskedelmi engedélyt szerzel)

Csak törvénytisztelően, pupákok! 😎

21/08/2025

Honnan mondhatod meg könnyen, hogy egy söröző mennyire ad a minőségre?

Nézd meg a sörcsapot!
(ha az eleje lapos, esetleg látsz rajta egy csavar-t is, tudhatod, hogy erre, ott, nem adnak 🫶)

Kétféle sörcsap létezik:
1.) Hátul záró sörcsap: Hagyományos sörcsapok, amik 'hátul' a sörvezeték felé zárnak, értelemszerűen ez azt jelenti, hogy csapolás után a sörcsapban kiszárad a sör, ezzel növelve a tapadós csap/fertőzés veszélyét. Ezeket NAPONTA kéne épp emiatt takarítani, gondolhatjátok ez megtörténik-e valahol 😂
2.) Elöl záró 'modern' sörcsap: Ezek az új típusú csapok 'elöl' zárnak, ennek hála a mozgó alkatrészek folyamatosan sörben állnak, így meggátolva a kiszáradást/letapadás-t, baktériumok kialakulását. Kevesebb mozgó alkatrész, könnyebb üzemeltetés, tisztább sör élmény!
+1.) NUMERO UNO, a cseh LUKR 'side-pull' golyós csapok!

Miért látsz itthon mindenhol Hátul záró sörcsapokat? Mert pár ezer forinttal olcsóbbak csaponként, meg úgy amúgy is sz*runk rá, ennyike. 😄
A gyakorlatban 1 KEG profitja simán kitermelné az 'elöl' záró, modernebb csapokat, melyek utána évekig szolgálhatnák a helyet, de megisszátok így is, minek költsön rá az ember. Itthon még a tömítések éves cseréje is elképzelhetetlen.

A 'side-pull' cseh sörcsapok krémesebb "nedves" habot produkálnak, azonban némi gyakorlást igényel használatuk, valamint 1 db árából a klasszik régi 'hátul' zárós csapból 10-et lehet venni xD
Idén azért Én még meglepem magam egyel!

Személy szerint, a Kegland Nukatap-ra esküszöm:
- ~100gr tömegével az egyik legkönnyebb a piacon, ha sokáig nem csapoltál rajta, akkor sem habzik túl az első húzás (a csap tömege hőkapacitás is! a meleg sör pedig, habos sör.)
- stricin néz ki, és könnyen rugóssá alakítható, így a 'magadnak csapolsz' bulikban sem marad nyitva és önti el a lakáskocsmát!
- HIGIÉNIKUS!

Miért nincs kis átfolyási szabályozó kallantyú az enyéimen?
Mert ha rendesen meg van építve a csaprendszered, valamint értesz a megfelelő nyomás/hő beállításokhoz sose lesz rá szükséged, az a kis 'fütyi' az amatőrök játéka 😎

Kérdésetek, van? Írjatok! 🫶
Lehet indítok egy csap mosó szolgáltatást is, teher szállító bringa végülis megvan hozzá 😆

19/08/2025

Fura szaga van a csapolt sörnek kedvenc söröződben? Gyakoribb eset, mint gondolnád 🤢
ÍGY TAKARÍTSÁTOK A CSAPRENDSZEREKET TI SUTYERÁKOK!

A szokásos 1-3 havi full csap és italrendszer takarítás alatt jutott eszembe, hogy összedobok pár sort, ismerve az itthoni italtechnikai helyzetet 😂

1.) TISZTÍTS! - LÚGOS tisztítószerekkel leoldod az olajos, zsíros maradványokat, fontos, hogy ez nem egyenlő a fertőtlenítéssel! Ettől még ugyanúgy savanyúra áll a sörcsapod!
2.) SAVazd le! - A vízkő és ásványi lerakódások eltávolítására, a csaprendszereknél ez a gyakorlatban kihagyható (jelenleg nem mossa kb senki megfelelően, vízkő kit érdekelne?)
3.) FERTŐTLENÍTSD! - a legfontosabb és gyakran hanyagolt lépés! (anionos savval, stabilizált klór dioxiddal vagy jodofor alapú fertőtlenítőkkel)

Csaprendszer átmosása: MINIMUM HETENTE! Fivestar PBW utána Fivestar Star San.
Csapok és shank-ek TELJES szétszerelése és újrakenése: 1-2 HAVONTA!

Annyi hülyeséget hallottam már a csapmosásokról mikor felhoztam a témát, hogy alig bírtam ki "savazás" nélkül:
"Átküldöm lúggal, mert savanyú sör volt benne, hogy semlegesítsem!"
"Kimossuk forró vízzel!" - A John Guest gyors csatik sípolva zokognak a háttérben. 😁
"Eddig nem foglalkoztunk a csapmosással, gondoltuk ideje lenne..." - HÓNAPOK, ÉVEK!
"Rendszeresen szétszedjük a csapot" - a kifolyó és a fogantyú letekerése, meg egy kis spricc spricc a látható lyukakba xD

Egy tisztító KEG-et szerezni a 6 féle fejtípusra (D,G,S,A,M,U) persze 'macera', de valljuk be az szégyen, ha egy savanyú/off ízű láger-t vagy pale ale-t raktok csapra 🫡

Ha bármilyen kérdésetek van tisztítással/csaprendszerekkel kapcsolatban, kövessetek be! Egy ideig durrantok pár posztot és short-ot a leggyakoribb problémákkal és megoldásukkal kapcsolatban.

FUN FACT:
Budapest legstricibb craft bárjai közül, már több helyen is az általam átalakított/tuningolt csaprendszerek találhatóak meg 🤌
pl.: khömm: .people.budapest megcsinálhatnánk az "így hárítsd el a sörproblémákat a pub-odban" szériát nálatok, úgyis jövök még pár cuccal 🫶
(a többiek lehet "üzletpolitikai titoknak" tekintik fontoskodásból, hogy segítettem nekik, őket kihagyjuk tiszteletem jeléül 😁)

23/07/2025

Az igazán strici főzők, mindig tanulnak a hibáikból!
Én pedig igazán strici főző vagyok 🤌😁

A legutóbbi sörfőző dömping alkalmával a dobozoló pálcával kiszerelt söreim kissé lebarnultak. - a legjobbakkal is megesik, "5 főzdéből 3 találkozik élete során oxidációs problémákkal, nem ciki, nem egy merevedési zavar." 😄 -

Ebben az operációban ez a lehetőség azonban SZÉGYENTELJES, CSAK KEMÉNYEN!
Íme a legújabb főzdei upgrade, egy megfelelő kiszerelő állomás.

Gombnyomásra kifújja a doboz-t CO2-vel, majd az előre beállított töltetmennyiséget beletölti.

Mivel igazi kíváncsi fáncsi vagyok, ezért élből szét is szedtem 😁 ha nem értem, hogy működik honnan fogom tudni mi baja ha elkezd dacolva működni.
A legérdekesebb része a folyadékszint mérés töltés közben, ahogy emelkedik a sörszint a gázcsőben ellennyomás keletkezik, ezt méri egy nyomásmérő szenzor a panelon, és ez kalibrálható is.

Láttam már Duofiller-eket is, véleményem szerint praktikusabb:
1.) Nincs olyan liquid line ami a gépen belül lenne, így az egész könnyen takarítható! A sör csövek könnyen ellenőrizhetőek habzás/O2 pickup-ra a csatlakozóknál.
2.) A kijelzőnek hála több profil is tárolható, így töltés közben az össze szívességezett dobozos operációk (mint az enyém is) könnyen tudnak váltani töltésről töltésre a méretek között.
3.) Kiszerelés közben kényelmesen állítható a töltési offset 0.5mm-enként, így finomhangolható menet közben is.

Pár héten belül jön egy kiszerelő videó + néhány MOD amit eszközöltem rajta.

Ezúttal a szokásos kiscsoportos bulin kívül, a földi halandóknak is lesz 10 db SZUPER VIP 'sampler' 6-os pakk, amikre le lehet majd csapni.
A városi sörrajongóknak/Untappd huszároknak/kíváncsi fáncsiknak!

Ugyanitt a régi dobozoló/töltő pálca eladó, strici 3/16-os csővel (nincsenek habzási problémák) + flow controll csati a keg-nél (ezzel finomhangolható a töltésnél a fejtér), írjon akit érdekel! - ha figyelsz rendesen be van-e dugva a push fit csatiba a cső, a söreid se fognak lebarnulni xD -

További jó híreink között: az angolom gyakorlom máshol, az adatok nem hazudnak, ti magyarul szerettek olvasni 🫶

19/07/2025

Hogy kóstolunk mi? (írok post-ot magyarul is, az angolom szinte érthetetlen, valószínűleg a legtöbben csak együttérzésből szenvedik végig 🫡)

Egy kis VIP tudástár a hűséges "követőknek", hol tudtok jó söröket szerezni külföldről. Mindegyik EU-n belül szállít (semmi extra rejtett költség), 2-3 napon belül az ajtótokig söröket!

Jó kaland kikóstolni a hazai craft-ok világából, utána már semmi sem lesz ugyanolyan!

Kedvenc nemzetközi sörlelőhelyeink:
piwnemosty.pl
funkyshop.pl
pivovarzichovec.cz/nase-piva/
fuerstwiacek.com/shop/hu DUH! 😁🔥

Az egyedüli trükk, hogy a szállítási költségek miatt 24 db alatt eszetekbe se jusson rendelni xD
Soknak tűnhet, de ezt a mennyiséget 3 gazfickó 2 kóstoló session-el simán elfogyasztja a Bálna előtt a naplementében 🤘
A mennyiség se halálos, 3-4 sör fejenként, talán még egy üzemorvos se vonná fel túlzottan a szemöldökét. 😄

Jó társaság, jó sörök, öblös fingok (köszönjük Lóbert! 🫶) és kiváló hangulat!

A rendelt sörök, természetesen, mint mindig minden, emberi erővel szállítva! QUADZILLA! 😎
(városszerte cikázik egy ezüsthátú gorilla 🦍 a két kerekű lila szörnyetegen)

17/07/2025

How much time does it really take to brew beer at home?

Interestingly the brewing times are roughly similar between a homebrew and a commercial operation: ~6-8 hours for a commercial brew day, while ~4-6 hours for a quality(!) homebrew.
The commercial operation yields ~1000 litres while the homebrew gig ~20 litres, this is why homebrews can get pretty expensive compared to commercial brews.
"If time be of all things the most precious, wasting time must be the greatest prodigality." - Benjamin Franklin

Fermentation time depends on yeast variants ~7-14 days to KEG.

Force carbonation (as I do not pressure ferment) takes another ~7-14 days.
Now as most commercial operations either ferment under pressure/cap the tank when closing to the end of fermentation, they do not need to force carbonate their beers.

From brew day to the first quality pint:
1 brew day + 10 days of fermentation + 14 days of conditioning = ~25 days for the first pint!

Here is my pretty crazy system, for when the brewing bug catches me: 🫡

Let's take a 7 day week and optimize every effin' second of it:
5 days of 9-5, leaving ~5-6 hours a day until midnight for a quality "brew night"!
2 days mandatory big city life! - we are social creatures after all, aren't we? -
3 batches can be brewed easily during a work week, leaving 2 batches for Saturday from dawn to the early afternoon (social life is important, remember?)
The 6th batch slips to next weeks Monday as even the "bigbossman" himself did rest on Sunday!
- Who am I to challenge God? It's enough challenging the brewing status quo. 😎 -

In about a week (+that bonus Monday) anybody can have 6 batches fermenting, resulting in about the following quantities within a month:
~ 12 x sample packs of 6 = 96 cans of beer for "sharing is caring"!
~ 240 glasses of beer for "PIZZA & BEER" parties! - only 4 places in the KEGarator - We'll have a vote in the following weeks what to put on TAP for the first round!

1 pretty effective week + a few extra hours of transfers/dry hopping etc. yields ~ 300(!) cans of 0.33l beers within a month!

Not too shabby, try ordering THAT from a bottle shop! 🔥

16/07/2025

Why do I insert Fermonster bungs the "wrong way"?
Had my fair share of explosions in the fermentation fridge, that's why 😄
You can even catch one of the cheeky little bastards red handed, getting close to popping - check for the clogged bubbler! -

Some yeasts are notorious for causing high krausen during peak fermentation, resulting in juicy yeast blobs to block the bubbler, slowly letting the pressure increase then escape in a cathartic volcano! 🔥

Lallemand Verdant, WHC Saturated, WHC Sweet Release (not in production as of now) do always get a tube at ~40% of the fermentation.

Ain't saying the fresh smell of wort and yeast, without the annoying bubbling is that big of an issue, but cleaning out the fridge is quite a chore.

Know your yeasts people and adjust accordingly!
- this has inspired me for one of the next posts: Yeasts I would use today, if I wanted to avoid getting a fermentation chamber -

21/10/2024

Have found out what difference does really an oxygen free transfer equate to, QUITE A LOT as it turns out.

Have brewed up an italian pilsner and two festbiers. - excellent as per usual, pilsners are my A GAME by now.

Now for one of the latter two I did not have enough CO2 and used the old school "barometric transfer", just letting it flow into the KEG.
It was a huge mistake, next time I'd rather leave it in the fermenter/on hops for a few more days instead.

Do not underestimate the effect oxygen might just have on your finished beer:
BOTH of the beers on the image are the exact same festbier recipe, with minor hop modifications. Surprising aye? The taste was miles off too!

Is it possible to make good tasting beer at home, without kegging and pushing everything through with CO2? After a few years of (pretty high tech) brewing, I'd say NO!
Of course my palette has evolved quite a lot too, still it is sad to see sometimes what hits the shelves from time to time.
Next time you are having a beer, and something seems a bit off? Give it a thought, corners might just have been cut.

23/02/2024

An excerpt on how to find your own "style":

I still to this date can distinguish my own beers from any(!) line-up, this does not mean that they are not "as good as" other well established commercially available options (shout out to and UGAR Brewery both of them are dialled in their own exceptional/recognizable way), it is due to the way how I am willing to follow guidelines as I learn but bravely steer away from them when I have an idea, even if it means making mistakes from time to time. It is at utmost importance in my opinion that you find your own "taste/style", brewing clones tends to get boring pretty quickly.

Here is how my NEIPAs are built up:
1.) A well balanced, crisp malt base ~70% pale or pilsner (latter preferred - lower FANs better shelf life)
2.) Not focusing on flakes at all, on my palate it leaves a floury aftertaste when overdone, used only as a protein addition (head retention) ~5%
3.) Wheat malt, to this date the best way to maintain haze in my humble opinion ~20% of the grist. Don't worry, it ain't going to turn into a White IPA!
3.) A crafty vanilla edition, yeah it's expensive, that's why most would over extract it. Here though it's blended in alcohol/"pálinka", steeped for only 1 hour(!) then added to primary for ~5-7 days - it's taste nor smell can barely be detected, but the mouthfeel it provides is exceptional. (dosage ~1 bean/25 liters)

These NEIPAs are also notorious for forcing even the most acquainted brewers on their knees. The FG is ~3 Plato, while the final ABV lingers at around 9%, dangerous!
(especially in a world where most beers are jam packed with residual sugars, it ain't something you expect, creeps up on 'ya)

Find your own jam people! Or even, please do copy mine, I could not care less, brewing is supposed to be a team sport after all! 😎

Have made the recipe public on Brewfather cloud for anyone interested 🤘

Feel free to experiment with it, but please keep an adventurous mindset, who knows what your own style might just turn out to be. 🔥

20/02/2024

ain't gonna overcomplicate this one 👍

it's in cans, it's a damn crisp cold IPA.
support them local brewers, when you see these in cans or on tap, try some!

in case the following weeks spring decides to stay after all and warm our hearts, know this:
it ain't due to some "busójárás", it's due to this crisp spring brew.

Cím

Zugló
Budapest
1145

Telefonszám

+36302443809

Weboldal

https://stikabrewing.com/

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Štika Brewing Co. új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.