Capriovus Kft

06/09/2026

Érdemes a naptárba már most beírni:

A Fővárosi Állat- és Növénykertben a következő Nevelőszülők Találkozója 2026. október 4-én, vasárnap lesz megtartva, amely éppen egybeesik az állatok világnapjával!

Egy kis ToTu-s kóstolóval mi is készülünk 😊

Az esemény hivatalos oldala:

https://allatkertialapitvany.hu/neveloszulok-talalkozoja/

06/09/2026

A FÜLCIMPA ELÁRULJA A TOJÁS SZÍNÉT?

Mit gondolsz, milyen színű lesz a tojás? Nézd meg a tyúkod fülcimpáját! A tyúk fülcimpája meglepően jó támpont lehet a tojás színének meghatározására. A legtöbb fajtánál a fehér fülcimpájú tyúkok fehér, míg a vörös vagy barna fülcimpájú egyedek barna héjú tojásokat tojnak. A jelenség hátterében genetikai összefüggések állnak: a tojás héjszínét a fajta örökletes tulajdonságai határozzák meg, miközben a fülcimpa színét befolyásoló gének is örökletes mintázatot követnek. Bár vannak kivételek, a szabály a legtöbb „hagyományos” tyúkfajtánál megbízhatóan működik.

Források:

Nie C. és mtsai. (2016) BMC Genetics 17:115. DOI: 10.1186/s12863-016-0422-1.

Guo J. és mtsai. (2020) Asian-Australasian Journal of AnimalSciences 33(8):1217-1223. DOI: 10.5713/ajas.19.0345

05/09/2026

KKP ÉS KKCS ŐSZI SZAKMAI TALÁLKOZÓJA

Élelmiszeripari innováció – minőség, fenntarthatóság és együttműködés

Időpont: 2026. szeptember 9. (szerda), 09:30-15:00

Helyszín: MATE Budai Campus, Budapest, Villányi út 29–43, K épület Díszterem

PROGRAM

10:00-10:30 Megnyitó

Prof. Dr. Gyuricza Csaba, rektor, Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

Dr. Búza László, élelmiszergazdaságért, -kereskedelemért és -műveltségért felelős államtitkár, Agrár- és Élelmiszergazdasági Minisztérium

Dr. Varga Mónika, programvezető, Kutatási Kiválósági és Kiemelt Kutatócsoportok Programok, Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

10:30-11:00 Keynote előadás

Prof. Dr. Friedrich László, intézetigazgató, kutatócsoport vezető, Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet, MATE – Élelmiszerek deutérimtartalma az ellátási láncban,

11:00-12:30 Kutatói villámelőadások/fókuszpontok (Szakmai moderátor: Prof. Dr. Friedrich László, Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet, MATE)

Kutatói bemutatkozások:

- Dr. Pajor Ferenc, MATE Állattenyésztési Tudományok Intézet

- Dr. Kenesei György, MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet

- Vargáné Dr. Tóth Adrienn, MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet

- Dr. Bujna Erika, MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet

- Prof. Dr. Gere Attila, MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet

- Prof. Dr. Temesi Ágoston, MATE Agrár- és Élelmiszergazdasági Intézet

13:10 - 14:10 AZ INTERDISZCIPLINÁRIS GONDOLKODÁS KIHÍVÁSAI ÉS LEHETŐSÉGEI

(Szakmai moderátor: Prof. Dr. Abrankó László, Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet, MATE)

Vezérfonal:

- Milyen közös elvek és folyamatok kötik össze a délelőtt bemutatott kutatási témákat?

- Hol vannak azok a pontok, ahol az egyik kutatási terület eredménye a másik számára inputtá válhat?

- Milyen szerepe lehet a MATE kutatásainak a fogyasztóvezérelt, minőségbiztosított és nyomonkövethető termékpályák kialakításában?

- Mi ennek a technikai háttere és a kihívásai? Milyen közös fogalmi keretre, adatokra és módszerekre lenne szükség az összekapcsoláshoz?

Felkért hozzászólók:

Prof. Dr. Lakner Zoltán, MATE Agrár- és Élelmiszergazdasági Intézet

Prof. Dr. Nguyen Duc Quang, MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet

Dr. Geösel András, MATE Kertészettudományi Intézet

Horváth Ferenc, SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft.

Dr. Németh Csaba, kutatás-fejlesztési igazgató, Capriovus Kft.

Dr. Palotás Péter, The Fishmarket Kft.

Dr. Káposztás Zsolt, PhD, MED. Habil, Kapos Medical Center

14:10 - 15:00 Termékbemutató, termékkóstoló

Szomor Dezső, Szomor Farm termékeinek bemutatója, termékkóstoló, videó vetítés

05/09/2026

FRANCIA OMLETT (FRENCH OMELETTE)

A francia omlett (French omelette) attól különleges, hogy a hagyományos omlettekkel ellentétben kívül teljesen sima, sápadtsárga és mentes a pörzsanyagoktól, azaz egyáltalán nem barnul meg a sütés során. Belseje egyedülálló módon krémes, lágy és selymes marad, ami a folyamatos, gyors keverésnek és a serpenyő rázásának köszönhető. Végül egy precíz mozdulattal mandula vagy szivar alakúra pödrik, így a textúrák tökéletes kontrasztját nyújtja minden falatnál.

Elkészítés:

Előkészítés: Üssön fel 3 friss tojást, sózza meg, és egy villával alaposan habarja el őket, amíg teljesen egyneművé válnak (ne maradjanak benne nyúlós fehérjedarabok).

Melegítés: Olvasszon fel egy evőkanál vajat egy tapadásmentes serpenyőben alacsony-közepes lángon, ügyelve arra, hogy a vaj csak habozzon, de ne barnuljon meg.

Keverés és rázás: Öntse bele a tojást, és azonnal kezdje el folyamatosan, körkörösen keverni egy spatulával, miközben a másik kezével előre-hátra rázza a serpenyőt, mintha rántottát készítene.

Formázás: Amikor a tojás már sűrű, krémes állagú, de a teteje még lágy (mint a puding), egyengesse el, majd húzza le a tűzről, és kezdje el szorosan feltekerni a serpenyő nyele felől a túlsó oldala felé.

Tálalás: Billentse a serpenyőt a tányér fölé, és fordítsa ki az omlettet úgy, hogy a varrat az aljára essen, majd a tökéletes csillogásért kenje meg a tetejét egy kevés hideg vajjal.

04/09/2026

A CUKI MÓKUS TOJÁST IS ESZIK?

Igen, a vadon élő mókusok mindenevőként rendszeresen esznek madártojásokat is. Magyarországon elsősorban a fészkekben könnyen elérhető énekesmadarak – mint például a cinegék, rigók és pintyfélék – tojásait fosztogatják. Bár a mókusok ritkán látogatják a baromfiudvarokat, a fészekben hagyott tyúktojásokat általában nem bántják és nem hordják el, mivel azok túl nagyok és nehezek számukre a feltöréshez vagy a szállításhoz. Ha mégis bejutnak a tojótyúkok fészkeihez, a tojások helyett inkább a könnyen megszerezhető kukoricát és egyéb takarmányokat dézsmálják meg. A tojásfogyasztás azért rendkívül előnyös nekik, mert a tavaszi szaporodási időszakban kiváló fehérje- és kalciumforrást biztosít a szervezetüknek. Ez a magas tápanyagtartalom elengedhetetlen a mókusanyák tejtermeléséhez és a csontozatuk megerősítéséhez az ínségesebb hónapokban.

04/09/2026

Érdemes a naptárba már most beírni:

A Fővárosi Állat- és Növénykertben a következő Nevelőszülők Találkozója 2026. október 4-én, vasárnap lesz megtartva, amely éppen egybeesik az állatok világnapjával!

Egy kis ToTu-s kóstolóval mi is készülünk 😊

03/09/2026

BARACKOS TORTA
Tej-, glutén- és cukormentes, paleo.

Hozzávalók:

a tésztához:
2 tojás
2 dkg porrá őrölt eritrit
5 dkg darált dió

a krémhez:
45 dkg ToTu Rögös
10-15 dkg eritrit
2 kezeletlen citrom reszelt héja és kifacsart leve
1 vaníliarúd kikapart magjai
2.5 dl víz
2 dkg zselatin
410 dkg cukormentes barackbefőtt (Gold Reef) (2 fél barack és a lé kivételével)

a töltelékhez:
3 egész tojás
a konzerv leve
2 fél barack a konzervből
7,5 dkg kókuszolaj
3 dkg méz
2 dkg eritrit
vanília

továbbá:
paleo csokoládéból készült dísz
paleolaj

A tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a verést tovább folytatva egyesével hozzáadjuk a sárgákat is, majd hozzáforgatjuk az édesítőanyaggal elkevert darált diót, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze. A masszát sütőpapíros lemezre állított zila forma fém tortagyűrűjébe töltjük, majd 175°C-ra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük (tűpróba!). A sütőből kivéve kihűtjük. Kiemeljük a formából. A krémhez a zselatint kis lángon feloldjuk a vízben, majd a többi hozzávalóval, a barack kivételével, krémesre turmixoljuk. Hozzáforgatjuk a kockára vágott befőttet. Paleolajjal kikent 8 szeletes zila formába töltjük. Ráhelyezzük a diós piskótát. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. A formából kivéve megtöltjük a barackkrémmel, amihez a 2 fél barackot összeturmixoljuk a befőtt levével, majd az összes hozzávalót tálba téve, gőz fölött addig kevergetjük, amíg puding sűrűségűvé nem válik. Ez pár perces folyamat, talán kicsit unalmas is, de a keverést nem szabad abbahagyni, mert a tojás kicsapódhat és a krém élvezhetetlenné válik. A gőzről levéve kihűtve töltjük a torta réseibe. Végső simításként csokoládéval díszítjük.

03/09/2026

A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLIX. Vándorgyűlésén idén a tojás is többször fókuszba kerül.

Többek között mi is bemutatjuk friss innovációnkat, tudományos eredményeinket.

Az esemény weboldala: http://mttt.hu/info.aspx?sp=37&web_id=

01/09/2026

01/09/2026

2026. SZEPTEMBER 25-EI KUTATÓK ÉJSZAKÁJA:

TOJÁST TUDATOSAN: AVAGY TÉNYEK ÉS TÉVHITEK A TOJÁSRÓL

Tudod-e, hogy a tojás nem csak a héjastól a tojástálcákba csomagolva vár ránk a boltok polcain? A tojásnak ezer arca van, Te melyiket ismered?

Lehet héjas tojás, lehet héjtalan tojás, lehet kerek tojás, lehet hosszú tojás, lehet kicsi tojás, lehet nagy-nagy tojás. Lehet nyers tojás, lehet főtt tojás, lehet lé tojás, lehet por tojás, lehet rúd tojás. Lehet fehér tojás, lehet sárga tojás, lehet barna tojás. Lehet tyúktojás, lehet fürjtojás, lehet strucc tojás… Folytathatnánk a felsorolást, de akárhogy is: nekünk a tojás olyan, mint Gombóc Artúrnak a csoki 😊 Millió arcát ismerjük és szeretjük.

Interaktív bemutatónkon rövid ízelítőt adunk a tojás ezer arcáról neked is.

A program regisztrációhoz kötött, a helyek limitáltak. Ha iskolai osztállyal/csoporttal érkezel, kérlek jelezd előre külön emailben is ([email protected]), hogy a korcsoportnak megfelelő arcú tojással készülhessünk 😊

Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Budapesti Campus "D" Épület Alagsor

Szeptember 25. 13:00, 14:00

Itt tudtok majd jelentkezni: https://app.kutatokejszakaja.hu/