16/05/2026
Majdnem pont 12 éve kaptam meg az engedélyt a Sweetdelight Budapest kis gluténmentes sütiműhelyének megnyitására. Ez alatt az idő alatt rettentő sokat változtak a fellelhető gm alapanyagok, és sokkal tudatosabban és okosabban tudunk már válogatni, hogy ne csak keményítős, adalékokkal teli sütik készüljenek, “kihoztuk a maximumot az elérhetőekből” felkiáltással.
Már amikor terveztem a sütiket, az alap recepteket, a minőségi és természetes, adalékmentes összetevőkből indultam ki, és abból, hogy csak olyan édességeket készítek, amit a saját gyerekeimnek is nyugodt szívvel adnék (és adtam is;))
Sok minden változott azóta: a sima muffinoktól és paleo kenyerektől eljutottunk egy másik szintre, a torták és franciásabb desszertek világába - azonban a motiváció nem változott: ugyanolyan finomak legyenek, mint a normál lisztből, tejtermékkel készült társaik, hogy igazából ne kelljen kompromisszumot kötnie senkinek az ízek és a mentesség tekintetében!
Amikor mentes esküvő előtt találkozom a párokkal, gyakran előfordul, hogy szinte kellemetlenül érzik magukat, mert más lesz a tortájuk, desszertasztaluk, mint a megszokott, hiszen az kéne hogy legyen az ünnep fénypontja, nem igaz? Ilyenkor mindig 2 dolgot szoktam nekik mondani. Először is ez az ő esküvőjük, és ha ők az érzékenyek, nem nekik kell alkalmazkodniuk a többiekhez; a második pedig, hogy ne mondják el először, hogy mentesek a sütik, mert annyian ítélnek a régi “ehetetlen, fűrészpor ízű” berögződések alapján, aztán a végén csak nyalogatják az ujjukat🤭!
Szomorú, hogy a mai napig vannak, akik szerint a cöliákia csak “úri hóbort, vagy szimplán hiszti”, mondván “ki látott már olyat, hogy csak egy kanálka liszttől baja lesz valakinek”!? Ezért legalább a Lisztérzékenység Világnapján legyünk egy kicsit empatikusabbak, helyezzük magunkat a helyzetükbe, hogy mennyire sokmindenről kell lemondaniuk, mennyi mindenre kell figyelniük az egészségük megtartása érdekében. Ha csak annyit teszünk, hogy rájuk is gondolunk egy szülinapon, akár csak egy szelet biztonságos finomsággal, hálás mosolyt kapunk, ez biztos! ❤️
Az én vízióm pont ezért a kezdetektől az, hogy a családi összejöveteleken, esküvőkön, baráti bulikon senkinek ne kelljen kimaradnia a közös sütizésekből, tortázásokból, mert a torta minden összejövetelt ünnepibbé tesz, és mindeninek jár! És ha ugyanolyan finom és szép, mint a “sima”, miért ne választhatnánk menteset, amivel mindenki boldog lesz!
Köszönöm a bizalmatokat, hogy része lehetetek az ünnepeiteknek egy olyan édességgel, amiből együtt falatozhat mindenki, kompromisszumok nélkül!
