3Kerék Vadkovászos Minipékség

05/09/2026

❤️❤️❤️

Üresen? Szendvicsnek? Lekvárral?

Nálatok mi készül a kovásszanokból?

26/08/2026

Ma van a kutyák világnapja. 🐕🦮🐕‍🦺🐩🐶❤️❤️❤️

Mivel is kényeztetnénk Foltost mással, mint az egyik "tiltott kedvencével", egy kis leveles túrós táskával.

Pár éve, mikor elkezdtem sütni leveles tésztából, és Kislányom kedvéért felhoztam a teraszra hűlni a friss baracklekváros próba-szerelmes leveleket, arra lettünk figyelmesek, hogy a kutya laposkúszásban oson fel a teraszra, aztán villámgyorsan leszalad. Tudtuk, hol keressük, a finom falatokat mindig a kert közepére viszi... Nem csalódtunk ;). 2 szerelmes levél bánta - egyet meghagyott Dalmának. Jó ízlésű, empatikus kutya :).
Aztán egyszer leteszteltük: egyik markunkban kolbász, másikban leveles. Szerintetek melyiket választotta? ;)

Ha van kedves történeted a kutyádról, oszd meg velünk. Pénteken pedig várunk szeretettel és sok finomsággal - kutyával, vagy anélkül...
A rendelési oldal még nyitva, s tele elérhető finomsággal...

Szeretettel,

3Kerék Vadkovászos Minipékség

18/08/2026

Sok cikk jelenik meg a kenyérfogyasztásról, a vadkovászos technológiáról. Szeretnék megosztani Veletek egy pár napja megjelent cikket, melyet a SOTE tett közzé, Szabó Adrienn dietetikus összefoglalója alapján.

Annyit szeretnék hozzáfűzni, hogy a beltartalom és a technológia több szinten is összefügg, ezért nem választanám el egymástól:

- rossz minőségű lisztből nem lehet "jó kenyeret" készíteni adalékanyagok és lisztjavító-szerek nélkül, semmilyen technológiával.

- az élesztő nem ördögtől való dolog ugyan, de a 2 óra alatt a gyártósorról legördülő kenyér - függetlenül attól, mennyi teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz - legtöbbször sajnos közel jár hozzá.

- a természetes erjesztésű kovász és a belőle készült kenyér a Magyar Élelmiszerkönyv meghatározása szerint is lisztből, vízből, sóból készül, hosszan érlelve. A fermentáció alatt végbemenő folyamatok utánozhatatlan módon egy könnyebben emészthető, de magas ásványi anyag-tartalmú, magas vitamin-tartalmú kenyeret eredményeznek, ami nem mellesleg hosszabban eltartható, így csökkenthetjük a pazarlást. Mindennek előfeltétele a jó minőségű liszt, a megfelelő érettségű kovász, az ideális hőmérséklet, a megfelelő arányok, és az időzítés. Érezni, ismerni kell a tésztát, alkalmazkodni, mert ez a folyamat sokkal kevésbé szabályozható, mint a gyártósoron élesztővel és adalékanyagokkal pontosan bemérhető tésztakészítés. Több munka, több idő, több figyelem, több hibalehetőség, egészségesebb végeredmény. Mindezeket alapul véve a vadkovászos technológia valójában garancia a minőségi beltartalomra.

- a teljes kiőrlésű lisztekből készült kenyerek jellemzője, hogy minél nagyobb arányban tartalmaznak teljes kiőrlésű lisztet, annál nehezebb belőlük jól fermentált, laza szerkezetű kenyeret készíteni - főként adalékanyagok nélkül. Szénhidrát-tartalmát tekintve 100gr-ra elosztva általában nagyon kicsi a különbség, ezzel szemben fogyaszthatóságban, élvezeti értékében sokszor rengeteget jelent, ha többféle lisztet keverünk. Személyes véleményem szerint a kenyér legyen kenyér és ne egy sürű, kemény tégla. Lássuk be, a kenyér mindig is főként szénhidrát marad. És ne higgyük el, hogy a habkönnyű, barna, édeskés illatú csoda a polcon 100% teljes kiőrlésű lisztből, vízből és sóból készült. Olvassunk utána, mi van benne!

Bárhol is vegyétek, bármilyen arányban legyen is benne teljes kiőrlésű liszt, keressetek garanciát arra, hogy hosszan érlelt, adalékmentes kenyeret vásároltok, ami liszt+víz+só-ból készült, lehetőleg természetes kovásszal. Nem fogjátok megbánni...

A jó minőségű kenyérnek számos kedvező élettani hatása van, amelyekkel csökkenthető bizonyos betegségek kockázata.

09/08/2026

Kedves Vásárlóink!
Augusztus 20-án Zárva leszünk.

Kérjük, vegyétek figyelembe a következő rendeléseiteknél, s tárazzatok be a fagyasztóba kenyérből és péksütiből.

Köszönjük megértéseteket!
3Kerék Vadkovászos Minipékség

01/08/2026

Láttátok tegnap a Holdat? Gyönyörű volt. Hogy sajtból van-e? Kizárt! Szerintünk csakis barackos-túrós, omlós pitéből lehetett. 🥧

Ez az omlós tészta az olasz Crostata receptje alapján készült. Most éppen túróval és barackkal töltöttük, de többféle változatot is tervezünk...

Mit szólnátok hozzá, ha limitált mennyiségben időről időre megjelenne a varázsasztalban?

30/07/2026

Van bőven finomság a varázsasztalban! Gyertek...

Ma debütál egy új termékünk is:
A CSAKIS CSOKIS KOVÁSSZAN

Könnyű croissant vadkovásszal, egyetlen csokirúddal megbolondítva, s a látvány kedvéért csokicseppekkel díszítve. Könnyű kísértés, csakis belga étcsokival!

28/07/2026

Sütésre készen felsorakoztak a kovásszanok....

23/07/2026

Reméljük, kicsit hiányoztunk ;)
Hamarosan nyitunk...
Várunk Benneteket sok szeretettel és frissen sült, adalékmentes finomságokkal.

07/06/2026

📢📢📢📢📢📢

31/05/2026

Elfelejtettél rendelni? Még most megteheted! Visszanyitottuk a rendelési oldalt.

Https://3kerek.ebaker.hu

De kérünk, siess, mert holnap délelőtt bedagasztjuk a kenyereket, s utána már nem tudunk a mennyiségeken változtatni...

Kérlek, továbbra se felejtsétek el, hogy nálunk a kenyerekhez az előkészületek 2 nappal az átadás előtt-, vagyis a keddi napra ma este kezdődnek, mert a kenyereink nem gépsoron készülnek élesztővel és adalékanyagokkal, 2 óra leforgása alatt, hanem jó minőségű lisztből, természetes kovásszal és lassú érleléssel, melynek része, hogy 12-16 órát hűtőznek... Kizárólag + + !