Az első lecke, nem mondhatod egy Angol sörfőzőmesternek, hogy: „cooking beer”
Én megtettem, akkor találkoztam a kifejezéssel: „brewing” és mindazzal, amit ez a kifejezés takar.
A mester megszállottja volt a sör minden elemének, a malátától a komlóig, a víztől az élesztőig. Mindezt a tudást olyan alázattal és lelkesedéssel adta át, ami könnyen magával ragadja az embert.
Ösztönöz, hogy valami e
gyedit alkoss a rendelkezésre álló alapanyagokból, eszközökből. A részletekből építkezz, de ne vessz el bennük, a „nagy” kép mindig adjon keretet a munkának.
Mindez egy párizsi brew pub-ban, a Frog & British Libraryban történt egy korsó fekete stout mellett, egy napos délutánon pár évvel ezelőtt.
Így született a Le Petit Pigeon Brewery. ^_^
*******
The first lesson was, you can't say to an English person: cooking beer ^_^
I did, and that was the time when I met the word "to brew" and the passion what was behind this word. The head brewer was a guy addicted by hop, malt, yeast, water, temperature, timings, people, creativity, teaching. This kind of behavior easy to influence you to make something good, to go inside to the details, to being curious. All this happened in a Parisian brew pub, next to a tasty stout, in a sunny afternoon just few years ago. Our mission is bottling our passion & creativity!
