Orma Budapest

31/08/2026

Átadópont lettünk!
Ha még ma leadod a rendelésed, akkor szeptember 3.-án csütörtökön már nálunk is fel tudod kapni a pakkodat. És persze mellé egy jó kovászos kenyeret is. Netalántán egy péksütit.
Megérdemled!

We’re now a pickup point!
If you place your order today, you can already pick up your package from us on Thursday, September 3rd. And of course, you can grab a good sourdough loaf while you’re here. Or maybe a pastry.
You deserve it!

26/08/2026

Ok, de milyen az a jó kenyér?

Szerintünk röviden:
Egészséges talajban fejlődő erős, ellenálló növény - amit nem kell vegyszerekkel és műtrágyával életben tartani- magjából, köves malom őrölt kovászos.

Ok, de mi van akkor ha a beltartalmi érték makulátlan, de sütőipari érték botladozik?
Tudjátok a sütőipari érték kizárólag azokat a jellemzőket jelenti, ami ha “jó” akkor magas a kenyér, ha nem akkor…. na akkor azzal miújság?

Mi kizárólag családi gazdaságokból vásárolunk, ahol ezek az extrém időjárási viszonyok bele tudnak szólni a sütőipari minőségbe. És akkor csúnya a kenyér…viszony aromás, ízes, táplál és szeret téged.

Hosszú idő volt mire magabiztosan megtanultuk felvállalni és képviselni magunkat és a döntéseinket.
Csak bio, csak köves, csak személyes kapcsolatok!

Okay, but what makes a good bread?
In short, we think:
Strong, resilient plants grown in healthy soil — plants that don’t need chemicals or synthetic fertilisers to keep them alive — and from their seeds: naturally leavened bread made with stone-milled flour.
Okay, but what happens when the nutritional value is impeccable, but the baking quality is struggling? You know, baking quality refers exclusively to those characteristics that, when they’re “good”, make the bread tall and lofty. And when they’re not… well, then what?
We buy exclusively from family farms, where these extreme weather conditions can have a real impact on the baking quality of the grain. And then the bread turns out ugly… but incredibly aromatic, full of flavour, nourishing — and it loves you.
It took us a long time to confidently learn to stand by who we are and the decisions we make.
Only organic. Only stone-milled. Only personal relationships.

17/08/2026

Megosztjuk veletek az analóg naptárunkat! Hát nem csodálatos? :D

A nyitvatartásunk a következőképpen alakul:
Kedd (08.18.) 7.30-19.00
Szerda (08.19) 7.30-15.00
Csütörtök (08.20) ZÁRVA, de kint leszünk a fesztiválon. Nagyon jó program. Gyertek!
Péntek-Hétfő (08.21-24.) ZÁRVA.

Azután megszokott menetrend és szeptembertől begyújtjuk a rakétákat heti 7 napos elérhetőséggel!🚀

We’re sharing our analogue calendar with you! Isn’t it wonderful? :D

Our opening hours this week are:
Tuesday (08/18): 7:30 am–7:00 pm
Wednesday (08/19): 7:30 am–3:00 pm
Thursday (08/20): CLOSED, but you can find us at the festival! It’s going to be a really great event. Come and join us!
Friday–Monday (08/21–24): CLOSED

After that, it’s back to our usual schedule — and from September, we’re firing up the rockets with 7-day-a-week availability! 🚀

14/08/2026

📚 A Horváth Mihály téri üzletünkben ingyen kávéval várjuk az adományaitokat! 📚

Sajnos nem változott a helyzet, továbbra is nagy a mélyszegénység Magyarországon. Számos gyermeknek okoz nehézséget a napi három étkezés. Az oktatás segíthet a gyerekeknek abban, hogy kitörjenek, hogy fejlődjenek, hogy saját sorsuk kovácsai lehessenek. Segítsünk mi is, ezért bízunk benne, hogy kis versiként felkeltette a figyelmeteket és ösztönöz Titeket.
Amire szükségünk van:
- füzet (más mintás, vagy sima)
- toll, grafitcerka, színesceruza
- vonalzó, körző, radír, ceruzahegyező
- alsó-tagozatos fejlesztő dolgok (tudjátok a színes műanyag pálcikák, kartonkorongok, meg a többi)
- tolltartó
- iskolatáska, ha nagyon menő vagy
- meg ami még az iskolás élethez kellhet

Amit kérünk: új, vagy új állapotú dolgokat hozz. A tesód szétszakadt hátizsákja nem a legjobb, illetve kopott vonalzót sem szeretnénk átadni.

Hol és mikor tudod leadni?
Minden vasárnap 10-17 óra közt az Konnektor Inkubátorházban (1097 Budapest, Vágóhíd u. 31.),
Az Orma pékség felajánlásával, nyitvatartási időben hozzájuk is vihetitek (1082 Budapest, Horváth Mihály tér 13.),
vagy előzetes facebookos egyeztetés után más is megoldható.

05/08/2026

Egyszerűség és ami mögötte van.

A tányérodon a 24 órán keresztül készült kovászos ősgabonás félbarna kenyerünk. Minden liszt a szári Csoroszlya Farm-ról jön. A sültbab (klasszik baker bean) Dr. Fekete István kemény munkával életben tartott tarkababjából a biodinamikusan termesztett hagymáiból és Lévai Tomi tavaly elrakott san marzano parijából áll.
A tavaly be nem ért paradicsomokat már mi raktuk el. Klasszikus savanyúság, ami kikopott kicsit a köz tudatából. Mellé egy kis friss ubi a Boldizsáréktól. Pici bazsalikom fresh leaf Tomiéktól. Az Kostas olivaolaja koronázza a dolgokat.

Minden organikus és minden részlet mögött jóbarátok állnak.

Csak egy tál étel!?

30/07/2026

Első két hétben kicsit botladoztunk az édesekkel. Megvolt a finomhangolás és nagyon izgi dolgok születtek!
Pl. A teljes citromos. Köles töltelékben használt citromlénél és a vékony aromatikus héjjnál nem állunk meg. Ami marad a citromból, tele van ízzel és mi szépen, hossza karamellizáljuk!
Keserédes gyönyörűség!

We stumbled a little with our sweet pastries during the first couple of weeks. But after some fine-tuning, we’ve created some truly exciting things!
Take our Whole Lemon pastry, for example. We don’t stop at the lemon juice and the delicate, aromatic zest in our millet filling. The rest of the lemon is packed with flavour too, so we slowly caramelise it until it becomes something truly special.
A bittersweet symphony

18/07/2026

Köszönjük welovebudapest.en a látogatást!

Az egység teljesen vegán kínálattal működik, de nem ezen van a fókusz: a fenntarthatóság és a gyökerekhez való visszanyúlás mozgatja a helyet.

17/07/2026

Az első üdvöske a boszorkánykonyhánkról!
A kimchi toast-tunk minden részében ott van az átalakulás. A kovászolt kenyeret miso-val kevert passataba mártjuk, erre jön a krémsajtkultúrával oltott köles tunki és a lényeg a házi kimchi.
Aztán a forró grill összehangol mindent

Extrán hangzik de valójában egyszerű alapanyagok, tervezés és idő kell hozzá.
Az eredménnyel nagyon boldogok vagyunk!

The first little glimpse from our witch’s kitchen!
There’s transformation in every part of our kimchi toast. We dip sourdough bread into
mixed with miso, top it with a millet spread cultured with cream cheese cultures, and the star of the show is our homemade kimchi.
Then the hot grill brings everything together.

It sounds extra, but in reality, all it takes is simple ingredients, planning, and time.

We’re incredibly happy with the result!

14/07/2026

Hello Budapest! Hello Józsefváros!

Itt vagyunk nektek, gyertek bátran!

Váczi Gergő eredetileg építészből lett pék, először Pécsen nyitotta meg az Orma Pékséget, ahol termelői lisztből készült kenyereket és péksütiket árulnak.

13/07/2026