Sziegl Pince

Sziegl Pince Natúrborok Hajósról. Sziegl-Nagy Petra és Sziegl Balázs

Mindig mondjátok nekünk csillogó szemekkel, hogy "jaaaj, én is úúgy szeretnék egy saját szőlőbirtokot és saját borokat k...
14/06/2026

Mindig mondjátok nekünk csillogó szemekkel, hogy "jaaaj, én is úúgy szeretnék egy saját szőlőbirtokot és saját borokat készíteni"!
És valóban megvan ennek az életformának a szépsége az egész önámító szabadságérzettel, a nagy találkozásokkal, meg a friss levegővel, meg a magunknak megteremtett mindennel együtt.
De azért amikor végig gondolom pár napunkat, amiben hol a cseresznyefán mászok szutykosan, hol az építkezésen próbálunk döntéseket hozni, mintha értenénk hozzá... Vagy éppen kirittyentve igyekszünk fittek és jófejek lenni egy borkóstoló csapat előtt még éjfélkor is, vagy amikor hasítok az autópályán, hogy ne késsek el az egyetemről (mert ha egy jó pap is holtig tanul, nehogy már mi ne tegyük...). Majd beesek az oviba a számonkérően váró 5 évesemért, hogy miért megint én vagyok az utolsó…?
Aztán zsizsegő gyerekek, minőségi idő, rendezett kert, házi kovászos kenyér és főtt vacsora. Este fél 10-kor még elindítjuk aznap negyedszer is a mosógépet, mert szép ez a vidéki élet, meg a képernyőmentes elvek, a szabadban felnövő gyerekek… csak járna melléjük egy öntisztító ház is! De legalább amíg megy a gép, pont van másfél óránk, hogy meg tudjuk beszélni a céges ezmegazt, de gyorsan, mert Balázs a nappal kel és az mindjárt itt van. Aztán másnap találkozunk néhány órányi romantikusan izzasztó guggolva kötözésre a fiatal szőlőkben - de legalább megbeszéljük mizu a gyerekekkel - majd ő rohan tovább, mert fel kell akasztani a permetezőt az esti és hétvégi melóra…
Szóval szép és jó, meg romantikus, de tök jó lenne, ha valaki intézne normális klímát és most éppen állhatna más is ebben a papucsban, amit bokáig tele💩t az egyik birkánk.

Az első években rengeteg idősebb, vegyes területünk volt, sok-sok szőlőfajtával. Fél hektár, 16-18 fajta – már nem is em...
16/05/2026

Az első években rengeteg idősebb, vegyes területünk volt, sok-sok szőlőfajtával. Fél hektár, 16-18 fajta – már nem is emlékszem pontosan mennyi, de fehérek és kékszőlők vegyesen. Hajtott bennünket már akkor is a kíváncsiság, ezért minden fajtát külön válogattunk, külön szüreteltünk és rábíztuk őket az aktuális intuíciókra. Minden évben valami új tapasztalásra vágytunk, így született 16-18-szor 30-100 liter bor. Klassz érzés volt ennek teret adni és cseppet sem megszokott dolgokat alkotni.
Nincs ez másképp ma sem, csak már tudatos fajtaválasztás után, nagyobb mennyiségekkel szárnyaltatjuk a fantáziánkat a feldolgozás során. Aztán ezek az alapok szövetséget kötnek – így születik a Jónás. 2020 volt az első évjárat, amikor egyben palackoztuk ezt a sok mikrotételt, hogy értelmezhetőbb legyen a végeredmény.
Az volt az az év, amikor úgy éreztük, minden ellenünk dolgozik. A nyakunkba szakadt rengeteg terület, átléptük a határainkat bőven, cseppet sem volt ideális az időjárás és így komolyan feladta a leckét az átállási időben lévő biogazdálkodás is. Közben egy kétéves örökmozgóval vártuk a család újabb tagját, a szőlők között egy picike présházban. Nagyon nehéz év volt, talán a legnehezebb. Mindenből kiábrándultunk, egy jóidőre elhagyott bennünket a hitünk. Aztán sok hosszú, kétségbeesett beszélgetés után újra megfogalmaztuk, hogy mi az amiben hiszünk igazán és merre tovább. A Jónás azóta is ezt jelenti számunkra. Az újrakezdést, a kudarcokból való felállást, a lehetőséget a változásra és a fejlődésre. Végülis ez az élet. És ez a lehetőség mindig ott van, csak nem mindig látjuk meg.
Most meg aztán különösen aktuális ez a téma, pár héttel egy mindent letaroló fagy után.
Nagyon büszkék és boldogok voltunk, hogy mennyire szépek a területeink. De egy éjszaka alatt odalett minden... Nagyon fáj(t).
De hittel állunk a jövő és a megújulás elé. Meg egy pohár Jónással a kezünkben, ami szuper formában van és ott van benne a kreativitás, a lendület és a kapcsolódásban rejlő erő.
Igyatok Szieglt!

Nem is vagyunk igazi borászok. Mondta nekem Balázs pár hete. Azóta forog a fejemben ez a gondolat. Borászatból diplomázt...
29/04/2026

Nem is vagyunk igazi borászok.

Mondta nekem Balázs pár hete. Azóta forog a fejemben ez a gondolat. Borászatból diplomáztunk az ország legelismertebb agrár egyetemén, 13 éve borkészítésből élünk, Európa több országában, Ázsiában és Amerikában is magasra kvalifikált éttermekben vannak jelen hosszú évek óta a boraink egy szinte elfeledett – és valljuk be, nem túl sokra tartott vidékről. (Pedig mennyire értékes! – de ez egy újabb posztot érdemel. :) ) Rengeteg széles látókörű, intelligens ember tölti a poharába rendszeresen a munkánk gyümölcsét. És ahogy Balázs kimondta ezt a mondatot, az volt az első érzésem, hogy igaza van.
Aztán a második érzés, ami átjárt, az a végtelen nyugalom volt, majd a büszkeség. Valóban kilógunk a sorból. Eszünk ágában sincs díjakat és érmeket hajkurászni, bevallom hogy egy derítést összerakni is már problémát jelentene, ahogy a menő segédanyagokkal és technológiai eszközökkel sem vagyok semennyire sem tisztában.
Viszont rettenetesen büszke vagyok rá, hogy egyre több növény burjánzik a területeinken, egyre gazdagabb a talajunk, a flóránk és a faunánk, egyre önfenntartóbb a rendszer, amit 13 éve építünk és tudunk olyan értékes és tiszta borokat készíteni, amikhez nem kell borászkodni.
Tudtátok, hogy egy bio élelmiszer átlagosan 25%-al több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz? És ha az a bio élelmiszer ráadásul még egy tápanyagban és életben igazán gazdag talajról is származik, akkor ennél sokkal-sokkal több hasznos és értékes összetevője van?
Múlt héten jártak nálunk a Szegedi Tudományegyetemről egy kutatással kapcsolatban és elmesélték, hogy rengeteg bort bevizsgáltak az elmúlt évben az ország minden borvidékéről és nagyon meglepte őket, hogy a mi Kövidinkánknak volt a legmagasabb az ásványianyag tartalma. Egy kövidinkának, Hajósról. Mi értjük.
És ezért érdemes sokszoros energiát beletenni, és kint lenni, együtt rezdülni mindennel mínusz 5 foktól plusz 45-ig télen-nyáron, majd karba tett kézzel sétálgatni a pincében, élvezni a semmittevést és a gazdag, mindent elmondó borokat. És a legnagyobb boldogság, hogy egyre többen vagytok, akik megértitek a szemléletünk jelentőségét és élvezitek az értékrendünk gyümölcsét. Hála!🤍

Az elmúlt időszakban kevésbé voltunk kifelé jelen. Mindig nehéz váltani a téli csendes metszős napokból a berobbanó tava...
26/03/2026

Az elmúlt időszakban kevésbé voltunk kifelé jelen.
Mindig nehéz váltani a téli csendes metszős napokból a berobbanó tavaszba. Olyannyira robbant be megint, hogy egészen eddig csak kapkodtuk a fejünket a teendők között. De a metszéssel tegnap végeztünk, a kötözés is kész, a szőlősorok bevetve és nyugodt szívvel figyeljük a kanapéról a kiböjtölt esőt. Az év minden napjára jut teendő egy ilyen kis családi birtokon is - nem is kevés. Miközben a leendő birkáink helyét építjük, meleg szívvel azon gondolkodunk, hogy végre igazán kerekké válik minden. Balázs majd' 10 éves álma válik ezzel valóra. Remélem, jó gazdáik leszünk és boldogan legelésznek majd a sorközökben.
És persze rengeteg máson is gondolkodunk folyamatosan, sok tervünk van erre az évre is. A legnagyobb változás talán a pince újjáépülése lesz, de erről már meséltünk. Az épület jelenleg romokban áll, minden a feje tetején, úgyhogy a vendéglátásunk is korlátozottan működik csak a következő 4-5 hónapban.
Szóval ez most egy különösen zűrös időszak, de jó érzés, hogy tartunk valahová.
A borkészletünk viszont a végéhez közeledik, és legközelebb csak az új pincében tudunk majd palackozni. Szóval ha szeretnétek a következő fél évben Szieglt kortyolgatni, akkor rendeljetek most, amíg még van miből. Például mi biztosan iszunk majd egy jó kadarkát a húsvéti halászlé mellé! 😋

Mire vágyunk most leginkább? Az ajtót berúgó, nyomasztó hírektől mentes feltöltődésre. Erre hívunk benneteket is március...
01/03/2026

Mire vágyunk most leginkább? Az ajtót berúgó, nyomasztó hírektől mentes feltöltődésre. Erre hívunk benneteket is március 28-án!
Ami lesz: brunch, mosolygós arcok, friss vidéki levegő, séta a szőlőben, a csendben, fák, madarak, fűben heverés (ha az időjárás is úgy akarja), borozás és finom falatok 🍽🥂
Nem lesz TV, politika, nem lesznek világhírek és elvárások sem.
Csak egy laza, kötetlen, lelket töltő és fejet szellőztető szép szombat.
💫 Hajós-Pincefalu és a környező dűlők
🌸 Március 28. 11:00 - 19:00
🌳 A részvétel díja 24 500 Ft/fő (ha gyerkőcökkel jönnétek, azt jelezzétek, rájuk ez nem vonatkozik)
🦋 Foglalni kizárólag előre tudtok a szabad helyek erejéig itt: [email protected]

24/02/2026

Március 1. A Nemzeti Faültetés Napja Magyarországon. A kezdeményezés célja, hogy felhívja a figyelmet a klímaváltozásra és arra, hogy mit tehetünk ellene.

Mi minden évben ültetünk fákat, részben a klímára gyakorolt ​​hatásuk, részben pedig a megjelenésük miatt. Nem csak szőlőültetvényekben gondolkodunk, hanem tájban. Felelősséget vállaltunk az összes földterületért, amit művelünk. Igyekszünk körültekintően gazdálkodni, értéket hagyni az útókornak. Legyen élő a föld, legyen a lehető legváltozatosabb a táj, a birtok, a környezetünk! 🌳🌸🐛🦋

Csatlakozz Te is a kezdeményezéshez, és vásárolj egy facsemetét! Ha nincs földed, de szeretnél tenni valamit, írj nekünk, és ültessük el együtt a szőlők közé!

A legutóbbi külső helyszínen tartott kóstolónkra sok igazán jóarc borkedvelő gyűlt össze - de ezt miért is mondjuk el, m...
03/02/2026

A legutóbbi külső helyszínen tartott kóstolónkra sok igazán jóarc borkedvelő gyűlt össze - de ezt miért is mondjuk el, mikor tök természetes...🙃 Szóval nem is ez a lényeg, hanem két vicces sztorit is meséltek ott nekünk. Az egyik vendég például azt, hogy ha valaki nagyon menő akar lenni a baráti társaságában, akkor visz magával egy Szieglt a találkozóra. Garantált a sikere, tuti középpontba kerül és mindegy is, hogy mi az a bor, nem azt kérdezik. Hanem hogy honnan sikerült szerezni???!! 😅
A másik számunkra vicces történet, hogy egy jelenlévő borgyűjtő felvásárolta korábbi évjárataink kadarkáit egy másik gyűjtőtől, többszörös áron. Szóval ha unjátok már, hogy aranyba fektessétek a felesleges pénzeteket, akkor tudunk egy jobb opciót! 😉😅
Na de ennyire nem ritkaság azért a Sziegl bor és nem is kell hozzá különleges csillagállás, hogy be tudjátok szerezni, de valóban vannak igen limitált és pillanatok alatt elfogyó tételeink. De a jó hír, hogy ezeket is birtokolhatjátok! Mondjuk, hogy hogyan: 3 évvel ezelőtt indult erre egy előfizetésünk, ahol garantáljuk, hogy minden szuperkis mennyiségű borból küldünk, plusz a kifutó tételekből és a frissen piacra kerülőkből. Ez 4x6 palackot jelent egy évben, amit tárolni sem bonyolult, viszont ahogy a fenti sztorik mutatják, menőség és jó befektetés is egyben! Aki csatlakozik ehhez a közösséghez, kiemelt támogatónkká válik és extra programokon vehet részt a birtokon, egyéb kedvezményekben is részesül. Azért izgi ez, mert kölcsönösen elköteleződünk egymás mellett, ami számunkra nagyon fontos és nagyon igyekszünk meghálálni. Ezen a héten küldjük ki hírlevélben az idei támogatói lehetőséget, szóval ha holnap estig regisztráltok a weboldalunk alján, biztosan nem maradtok le a részletekről.
Mi már nagyon várjuk, hogy idén kik lesznek a csapatban! ❤️

📸Sepsi Gergő 🙏

Készítettek nálunk egy interjút pár hete, ahol az egyik kérdés az volt, hogy mit jelent nekem a bor. A válaszom után a k...
22/01/2026

Készítettek nálunk egy interjút pár hete, ahol az egyik kérdés az volt, hogy mit jelent nekem a bor.
A válaszom után a kérdező meglepetten és kíváncsian nézett rám. Végülis nem derült ki, hogy miért, de valószínűleg sok borásznak feltette már előttem ezt a kérdést, és teljesen más jellegű válaszokat kapott.
Nekem egyrészt ajándék az egész éves fáradozásunkért, amit utána másokkal is megoszthatunk, szóval talán másoknak is az. És ajándék – mértékkel fogyasztva – a testünknek is szerintem.
És kapcsolódás. Azt hiszem, ez a legfontosabb. Egy folyamatos kapcsolódást jelent a természettel, mert a biogazdálkodás alapja a folyamatos jelenlét, a megfigyelés, a megértés. Ez amúgy egy nagyon jó érzés, receptre írnám mindenkinek! Képzeljétek csak el magatokat benne... A végtelen csendben, a napsütésben, az enyhe szellőben, millió élőlény között, amikor részei vagytok egy ilyen harmóniának. Klassz, ugye?
Aztán kapcsolódást jelent önmagunkkal is, mert az egész napos kinti munkák során nem lehet nem gondolkozni a miérteken, a megéléseinken. Nekünk a szőlő = bor, de egy pohár bor is rengeteg érzést és gondolatot nyit meg, ha egy kicsit megállunk mellette. A harmadik kapcsolódás pedig másokhoz vezet. Nagyon szeretjük az életünknek azt a részét, amikor veletek találkozunk.
A bor az, ami összehoz minket és hisszük, hogy ezekre a békés, és felhőtlen találkozásokra mindenkinek szüksége van. Gondolj csak bele, hányszor ülsz le nyitottan és türelmesen rokonoddal, ismerősöddel, vagy akár egy idegennel szembe és nézel a szemébe türelemmel és kíváncsisággal, hogy meghallgasd a mondanivalóját? Valószínűleg ritkán. És ha van a kezedben egy pohár bor…? 🙃
Ezeket a kapcsolódásokat szeretnénk erősíteni és az elmúlt két évben a kóstolókon túl kialakítottunk erre egy nagyon jól működő előfizetői rendszert, ahol jut mindenből: ajándékból, természettel kapcsolódásból, és más izgalmas emberekkel is tudtok találkozni, kapcsolatokat építeni a boron keresztül. Idén is lesz lehetőség csatlakozni ehhez a szupercsapathoz február elején. Egyszer. Aztán év közben már nem. Hírlevélben küldjük majd ki, amikor elindul a jelentkezés – szóval ha még nem iratkoztatok fel, de kíváncsiak vagytok a lehetőségre, a programjainkra, az ötleteinkre és a küzdelmeinkre (mert nyugiii, az is van, nemcsak rózsaszín habostorta 😅), akkor csatlakozzatok ott is hozzánk! Kattintsatok a weboldalunkra, vagy írjatok kommentbe egy poharat, csillagot, szívecskét, birkát, bármit 🙃és felveszünk a leveles közösségbe!

Már említettük korábban sejtelmesen, hogy nagy terveink vannak az idei évre. Miközben ezen dolgozunk, megálltunk egy kic...
09/01/2026

Már említettük korábban sejtelmesen, hogy nagy terveink vannak az idei évre. Miközben ezen dolgozunk, megálltunk egy kicsit, hogy átgondoljuk az elmúlt éveket és egy kis extra motivációt gyűjtsünk. 🙃Megosztjuk veletek is.
2012-ben készült el Balázs első bora, párszáz liter a papa pincéjében, egy kölcsönkapott hordóban.
2013-ban megismerkedtünk a Kertészeti Egyetemen és már közös gondolatok mentén, de csak Balázs kétkezi munkája által készültek a borok a Kolostor-dombról - párszáz liter, hobbiból.
2014-ben kaptunk a családtól 2 hektár szőlőt és egy kis présházat, hogy ösztönözzenek bennünket az itthon maradásra. Bejött!😃 Petra otthagyta a főállását és Hajósra költözött.
2015-ben már 3,5 hektáron gazdálkodtunk, sok apró parcellából egy szép kis birtok kezdett kialakulni és határozottan elindultunk a minimális borászati beavatkozások útján.
2016-ban eltelepítettük az első saját szőlőnket és más kisebb parcellákkal is bővült a birtok, kb 5 hektárra és közben megfogalmazódott bennünk a biogazdálkodás iránti vágy.
2017-ben megőrültünk, és még 5 hektárt a nyakunkba vettünk... ehhez már főállású alkalmazottra és lelkesítő visszajelzésekre is igen nagy szükség volt - megkaptuk: bekerültek a boraink több neves, köztük néhány Michelin- csillagos hazai étterembe.
2018-ban a magánéletünkre került a fókusz: megszületett első gyermekünk és próbáltunk túlélni ezzel a hirtelen hatalmas birtokkal.
2019-ben nagyon sok küzdelmünk volt a biogazdálkodás kapcsán, de elkészültek az első natúrborok a pincében és ez sok örömet adott. De a legnagyobb motivációnk az volt, hogy elhagyták a boraink Európát: megjelentünk az amerikai piacon.
2020-ban lezárták az országot: nem tudtunk kóstolókat tartani, bezártak az éttermek és totális pánikba kerültünk. De a nyugat-európai partnereink kitartottak mellettünk és rengeteg bort adtunk el Dániába, Svédországba, Németországba és a hazai végfogyasztóknak is. 🙏
Közben vártuk a második babánkat és kezdtünk összeroppanni a számunkra hatalmas birtok súlya alatt. Év végén meghoztuk a döntést, hogy visszalépünk egyet.
2021-ben már csak 8 hektáron dolgozunk és minden sokkal könnyebb. Leszámítva az "egyik kicsi másik pici" családos életet.
2022-ben már nagyon szép, sokszínű élettér van a szőlőinkben, a biogazdálkodás már evidencia, nem kihívás. A boraink pedig megjelennek Franciaországban és Kanadában is.
2023-ban tovább dolgozunk a területeink formálásán. Hagyományos fajtákat telepítünk, elkezdjük a szelíd metszést, a növényvédelem nagy részét már saját gyógyteákkal oldjuk meg és a legtöbb borunk már hozzáadott ként sem tartalmaz.
2024-ben kinőjük a pincéinket és a legnagyobb kihívást az ezzel kapcsolatos logisztika jelenti. Eldöntjük, hogy valamerre lépnünk kell. Közben a gyerekek aktívan részesei lesznek a birtok mindennapjainak, ami óriási öröm. Teret hódít magának az életünkben a biodinamika.
Megszületik egy nagyon szép harmónia.
2025-ben a fejlődés mikéntjén dolgozunk, ami nem kis teher, de elkészülnek a hivatalos tervek, az engedélyek, ami végre fény az alagút végén. Petra újra egyetemista lesz, hogy a gyógy-és fűszernövények - amik az életünkben egyre fontosabb szerepet töltenek be - ne csak egy érdeklődési kör, hanem megalapozott tudás is legyen.
Közben a boraink már 3 kontinensen vannak jelen - fantasztikus érzés, hogy Ázsiában is szeretik és értékelik, amit csinálunk!
2026-ban pedig újraépül a feldolgozópincénk. Az eddigi cuki, tradicionális épület helyett előtérbe kerül a szakmai szemlélet és egy gravitációs technológia kerül megvalósításra a még kevesebb beavatkozás érdekében. És közben a birtokon is megjelenik még egy szint, az állatok! 😍 Nagyon várjuk! Lelkesen dolgozunk tovább, mert "Minden álom kerek lesz, ha fújunk bele levegőt." (Grecsó Krisztián ❤️)
Köszönjük, hogy ebben támogattok minket a visszajelzéseitekkel és azt, hogy értékelitek a szemléletünket és a gyümölcsét! 🙏

Még egyetemisták voltunk, amikor a fejünkbe vettük, hogy mindent felteszünk egy lapra és elindulunk egy saját kisbirtok ...
18/12/2025

Még egyetemisták voltunk, amikor a fejünkbe vettük, hogy mindent felteszünk egy lapra és elindulunk egy saját kisbirtok kialakításának az útján. Elkezdtünk hatalmasakat álmodni és a realitásokat mellőzve rengeteg melót beletenni ebbe.
Hogy még nehezebb legyen a történet, mindezt egy szinte ismeretlen vidéken tettük- hiszen itt születtünk, itt kaptunk segítő kezeket, ide kötődünk. Elképzeltünk itt egy szép jövőt, gyerekekkel, kétkezi munkával, gyönyörű területekkel. Hogy miért vágyik bárki is diplomával a zsebében kétkezi munkára? Mert lelassít. Segít kapcsolódni a természettel, feltölt, és egészen más perspektívából mutatja a világot. Erre vágytunk, erre az őszinteségre és nyugalomra. És egy kicsit az elszigeteltségre is. Emlékszem, volt egy nagyon kedves kolleganőnk az első években, akit egyszer egyedül hagytam egy rövid időre kint a határban. Azt mondta, amikor visszaértem, hogy félt, nehogy jöjjön valami állat. Ezen mosolyognom kellett. Én leginkább a természetben érzem magam biztonságban. Egy dologtól félek csak: nehogy jöjjön egy rossz ember.
És hogy mit jelent a gyönyörű terület? Egy olyan birtokot álmodtunk, ahol szimbiózis van. Ahol a szőlő nem eszköz a haszonszerzésre, hanem része egy egésznek. Ahol tájat alkothatunk, talajt táplálhatunk - mert siralmas látványt adnak a kizsigerelt parcellák, és elég a műtrágyával éltetett, halott földekből! Legyen gazdag a föld és tiszta az élelmiszer, ami róla jön. Ez a tiszta élelmiszer jelenti számunkra a legnagyobb gazdagságot. Ezen dolgozunk.
És nem kis kihívás a mai Magyarországon (és valószínűleg sehol a világban) gazdálkodásból megélni, talpon maradni másodállás és befektetők nélkül. De nem lehetetlen! Szeretnénk példát mutatni mindenkinek, aki fél elindulni az útján. Akarat, hit, kitartás és igaz cél. Ez a kulcs. Meg egy kis (vagy annál egy kicsit több) vakmerőség. :)
És szeretnénk példát mutatni, hogy lehet a világ zajától távol, egyensúlyban, lassan, megfelelési kényszer nélkül, boldogan élni.
Mi már megérkeztünk oda, ahova vágytunk.
De mégis megyünk tovább, mert a kreativitás nem múlik el, folyamatos fejlődésben és változásban vagyunk, szóval vannak már újabb álmaink. Jövő év elején elmeséljük, mibe vágtuk a fejszénket!
Köszönjük, hogy követitek az utunkat!

Cím

Borbíró Utca 73
Hajós
6344

Telefonszám

+36303365424

Weboldal

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Sziegl Pince új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

Parancsikonok

Megosztás

Kategória