Halda Sajt

05/09/2026

🍁🍂Szeptember🍂🍁

Szeptember nagyon érdekes hónap: egyszerre a nyár utolsó és az ősz első teljes hónapja, tele természeti, történelmi és kulturális érdekességekkel. 🍂

A csillagászati ősz az őszi napéjegyenlőséggel kezdődik, általában szeptember 22–23-án.

Ebben a színpompás hónapban pedig a következő helyszíneken leszünk:

09.12. Cserfakert 🍂🧡
Ecser Széchenyi utca 39.
Termelői piac a Cserfakertben 🧺
09.20. Körűi Piac🧺
Nagykörű
09.26. Cserfakert 🍁🧡
Ecser Széchenyi utca 39.



rajongók

04/09/2026

Cheese Budapest 🧀

Sajtkészítők Egyesülete

rajongók

Október 17–18-án, két napig a minőségi hazai sajtok, a kézműves sajtkészítők és a sajtkultúra lesz a középpontban a Rákóczi téri Vásárcsarnokban.

04/09/2026

@14. Sajtmustra
Október 1-3 🍂

rajongók

Sajtkészítők Egyesülete

📢A tejválság, a rendkívüli aszály és a takarmányhiány mindannyiunk állóképességét próbára t***e az idén — a kisüzemi és kézműves sajtkészítés ma nehezebb terep, mint valaha. Éppen ezért most van a legnagyobb szükség arra, hogy összefogjunk, tanuljunk egymástól, és közösen keressük a válaszokat a jövő kihívásaira.
👉14. Sajtmustra: Válaszok a jövő kihívásaira 🧀

Az idei év bebizonyította, hogy a szakmaiságés a minőség iránti elkötelezettség mellett az alkalmazkodóképesség a fennmaradásunk kulcsa. A szakma legfontosabb éves találkozóján nem söpörjük a szőnyeg alá a problémákat: azért gyűlünk össze, hogy gyakorlati megoldásokat találjunk és megerősödve fejezzük be az évet.
Amiről szó lesz a konferencián:
🔴Jövőorientált sajtkészítés: 14 kritérium kézműves sajtok jövőorientált gyártási rendszerére vonatkozóan
🔴 Sajtminőség: a sajtok illatát, ízét és aromáját befolyásoló tényezők
🔴 Állatjólét: hogyan fokozhatjuk az állatjólétet a legelőkön digitális érzékelők segítségével?
🔴 Gazdasági stabilitás: azonnal megvalósítható márkaépítési ötletek kézműves sajtkészítőknek
🔴 Közösség és tapasztalatcsere: kerekasztal beszélgetés nemzetközi és hazai sajtkészítőkkel, ahol együtt keresünk válaszokat

⏱️ Időpont: 2026. október 2. (9:30)
📍 Helyszín: Martonvásár, Brunszvik-Beethoven Kulturális központ

Részletes program és regisztráció: www.sajtkeszitok.hu/sajtmustra2026

Ne maradj le a hazai sajtkészítők legnagyobb éves konferenciájáról! Gyere el, oszd meg a tapasztalataidat, és építsük együtt a magyar kézműves sajtok jövőjét! 👇

01/09/2026

Új vendegházban a BAKET - a mátrai vendégházak reggelije ☀️🧺🧀🧈🥖

rajongók

🍂 Idén ősszel szeretnénk még egy nappal tovább marasztalni.
Ezért elkészítettük az Őszi Feltöltődés csomagunkat.

Foglalj 2 éjszakát, és a 3. éjszakát ajándékba adjuk.
És hogy az első reggel is különleges legyen…
🍓 házi lekvár
🥛 házi szörp
🥐 friss kalács
vár majd az asztalon.

Pont úgy, ahogy egy igazi vidéki reggelnek kezdődnie kell.
👉 Foglald le most kedvenc apartmanodat, amíg még vannak szabad időpontok!
www.halhaza-vendeghaz.hu
Halháza Vendégház

🍁Ahol ősszel is jó megérkezni.

30/08/2026

A hétvégén szembesültem a ténnyel, hogy 4️⃣ féle vaj is van nálunk:
-Házi vaj
-Fűszervaj
-Sózott van (eredeti olasz tengeri sóval)
-Vajzsír (Ghee)

🧈 Házi vaj

Teljesen natúr, sütéshez, főzéshez, kávéba - van, aki abba is teszi - bármiben használható.

Fűszervaj

Főleg sütéshez, grillezéshez és kész ételek ízesítéséhez lehet használni.

🧈 Mire jó a fűszervaj?

🥩 Húsokhoz: steak, sertéskaraj, csirkemell vagy grillezett hús tetejére téve. A forró húson megolvad, és nagyon jó szaftot/szószt ad.
🐟 Halhoz: sült vagy grillezett halra különösen finom.
🥔 Burgonyához: főtt, sült vagy héjában sült krumplira olvasztva.
🌽 Zöldségekhez: grillezett kukorica, cukkini, gomba, répa, spárga stb.
🍞 Kenyérhez: egyszerűen megkenheted vele, majd sütőben kicsit megpiríthatod.
🍝 Tésztához: egy adag forró tésztára olvasztva, kevés parmezánnal nagyon egyszerű étel.
🍳 Tojáshoz: rántottához, tükörtojáshoz vagy omletthez is használható.

Sózott vaj

🧂 Miért sózták?

Ez a legérdekesebb része. Régen nem volt hűtőszekrény. A friss vaj viszonylag gyorsan romlik, ezért sóval tartósították, így tovább eltartható volt.
A só emellett:
ízesíti a vajat,
csökkenti a romlást elősegítő mikroorganizmusok számára kedvező körülményeket, és egyes hagyományos vajaknál segít***e a tárolást.

Használható:

Sütéshez
Főzésre
Vagy simán kemyérre 🍞

Vajzsír/Ghee

Tulajdonképpen tisztított vaj, amely az indiai szubkontinenshez kötődik.

Magas hőmérsékleten is jól használható, mivel vajból készül, amit lassan melegítünk így a víz elpárolog, a tejfehérjék és a tejcukrok kiválnak és a tiszta vajzsír visszamarad.
A ghee-t általában tovább hevítik ezért a tejfehérjék enyhén megpriulnak. Ettől kapja a jellegzetes diós, karamelles, kissé pirított aromát.

Használható:
Húsokhoz
Zöldségek sütéséhez
Tojás ételekhez
Rizshez
Curryhez
Sült burgonyához
Palacsintához és péksüteményekhez
Indiai ételekhez

Próbáljátok ki bátran bármelyiket!



rajongók