Heti menü

Heti menü Könnyen elkészíthető receptek (levesek,főételek,desszertek,saláták), akár kezdő konyhaművészeknek is.

05/09/2026

Szilvás pite 🥮

A szilvás morzsasüti, ami nagy kedvencetek és e szilvás pite között az a legnagyobb különbség, hogy utóbbi szaftosabb, citromosan ízletesebb, mint a kicsit szárazabb, ropogósabb morzsás verzió. Ezt a szilvás pitét nem rácsoztam be, inkább a tésztából kimaradó tojásfehérje kemény habját tettem rá. Nagyon jó lett 😉.

Hozzávalók egy 28 cm-es formához:

450 g liszt, 3 tojás sárgája, csipet só, 225 g vaj, 150 g porcukor, kb 4,5 ek tej

700 g szilva, 100 g cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja

3 tojás fehérje, 3 ek cukor

a forma kenéséhez kevés vaj és liszt

a szóráshoz zsemlemorzsa

A tésztához a lisztet tálba szitáltam, hozzáadtam a többi hozzávalót és jól összegyúrtam, majd fóliába csomagolva hűtőbe tettem fél órára.

Közben a szilvát megmostam, kimagoztam, tálba tettem, összekevertem a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal.

A pite formát kikentem vajjal és megszórtam liszttel.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtottam és kibéleltem vele a formát úgy, hogy a peremét is érje.

Megszurkáltam egy villával, megszórtam zsemlemorzsával és elrendeztem rajta az ízesített szilvát.

180 fokon (alsó-felső sütés) 20 percig sütöttem. Ezután kivettem a sütőből és megkentem a cukorral kemény habbá vert tojás fehérjével.

További 20 percig sütöttem, ez idő alatt a hab szép aranybarna színt kap.

A kész pitét hagytam teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!

04/09/2026

Tartármártás - egyszerűen

A nem egyszerű verzióban a majonézt is házilag kell készíteni, amire most nem vállalkoztam. Nálam a tartár legutóbb a bundázott halszeletek mellé készült, de a sajtos ropogóshoz is készítettem már.

Szerintetek mihez a legfinomabb?

Hozzávalók:

175 g tejföl
100 g majonéz,
1 tk mustár,
1 tk porcukor,
1 tk citromlé,
só, bors

Minden hozzávalót tálba tettem és jól összekevertem, majd az elkészült tartárt lefedve betettem a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat!

04/09/2026

Citromos halszeletek ropogós bundában 🐟

Ez egy nagyon régi recept Frank Júlia gyűjteményéből, amit régen rengetegszer készítettem és most újra látókörbe került. A bunda sörös, gyömbéres, citromos, igazi ízkavalkád, benne a hal pedig puha, omlós, nagyon finom. Hozzá tartármártás és spenótos rizs készült.

Hozzávalók:

500 g tengeri hal, só, bors

a bundához

1 db tojás, 1 dl világos sör, 1 citrom héja, fél citrom leve, só, bors, 1 tk gyömbér, 2 ek olaj, fél csokor petrezselyemzöld, kb 4 ek liszt

pár ek liszt a forgatáshoz

olaj a sütéshez

A bundához a tojást tálba ütöttem, hozzáadtam a sört, a reszelt citromhéjat, a citromlevet, a sót, a borsot, a gyömbérport és elkevertem. Ezután mehetett bele az olaj, az aprított petrezselyemzöld és annyi liszt, amennyivel egy palacsintatésztánál sűrűbb masszát kaptam.

A halat vékonyabb hasábokra vágtam, sóztam, borsoztam és megforgattam lisztben.

Egy serpenyőben olajat melegítettem, a lisztben megforgatott hal rudakat belemártottam a tojásos keverékbe és a forró olajban pirosra sütöttem (közepesnél kicsit nagyobb hőfokon).

Papírtörlőre szedtem, hogy a felesleges olajat felitassam.

A ropogós halszeleteket tartárral és spenótos rizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!

03/09/2026

Sajtos, vajas pogácsa 🧀

A legpuhább, legfinomabb pogácsa, amit valaha ettem. Bárki kóstolta, egy darabnál nem állt meg. Igazából duplán sajtos, mert a tésztájába parmezán, a tetejére trappista került. Próbáljátok ki! Nem fogtok csalódni!

Hozzávalók:

500 g liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 dl langyos tej, 1 tk cukor, 175 g tejföl, 250 g puha vaj, 100 g parmezán, 1 csapott ek só, 2 tojás sárgája

a kenéshez 1 tojás sárgája

a szóráshoz reszelt sajt, szezámmag

Az élesztőt tálba morzsoltam, rászórtam a cukrot, felöntöttem a langyosra melegített tejjel, letakartam és hagytam felfutni (kb 5 perc).

A lisztet tálba mértem, beletettem a sót, a reszelt parmezánt, a tojások sárgáját, a tejfölt, a felfutott élesztőt és elkezdtem gyúrni a tésztát. Mikor már kezdett összeállni, hozzáadtam a puha, felkockázott vajat is. Addig gyúrtam, amíg a tészta összeállt (akkor jó, amikor a tészta már liszt nélkül sem ragad oda a konyhapulthoz).

A meggyúrt tésztát visszatettem a tálba, letakartam és meleg helyen legalább 1 órán át kelni hagytam.

A duplájára kelt tésztát lisztezett felületen kinyújtottam, majd feltekertem, mint a bejglit. A tekercset kicsit meglapogattam, két végét egymásra hajtottam (ettől a hajtogatástól lesz a tészta szép réteges), majd ujjnyi vastagra kinyújtottam.

Pogácsaszaggató híján fogtam egy feles poharat és kiszaggattam a tésztát (a maradékot újra összegyúrtam, kinyújtottam, kiszaggattam, amíg az összes tészta el nem fogyott).

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, a kicsit felvert tojás sárgájával lekentem, sajttal megszórtam és 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) kb 24 perc alatt pirosra sütöttem.

Jó étvágyat!

02/09/2026

Sárgaborsó főzelék

Imádom! Mindig apukám készítette. Ha szerettem volna enni, megkértem és ő főzött egy nagy adaggal ❤️. Sajnos már nem tudom erre megkérni 😞, ezért meg kellett tanulnom elkészíteni ezt az egyszerű, laktató, pénztárcabarát főzeléket.

Hozzávalók:

500 g sárgaborsó, 1,5 l zöldségalaplé, 1 fej hagyma, só, bors, 4 db babérlevél

a rántáshoz:

3 ek zsír, 3 ek liszt, 1,5 tk pirospaprika, 1 púpos ek tejföl, 4 gerezd fokhagyma, kb 1 dl víz

A sárgaborsót előző este beáztattam annyi vízbe, amennyi bőven ellepte (így hamarabb meg fog főni), majd leszűrtem és egy nagyobb lábosba tettem.

Felöntöttem az alaplével, hozzáadtam az aprított hagymát, ízesítettem a sóval, a borssal, a babérlevéllel és elkezdtem főzni.

Amikor a sárgaborsó megpuhult, elkészítettem a rántást: a zsírt felolvasztottam, elkevertem benne a lisztet, a pirospaprikát, a zúzott fokhagymát, pirítottam kb 1 percig, hozzáadtam a tejfölt, a vizet, jól elkevertem, majd a rántást ráöntöttem a sárgaborsóra.

Jól elkevertem, felforraltam (besűrítettem) és kész.

A főzeléket sertéspörkölttel tálaltam (receptjét megtaláljátok a videók között).

Jó étvágyat!

01/09/2026

Kekszes almás 🍎

Ez a sütemény amilyen egyszerű, annyira finom. Az ízletes, jó vastag almatölteléket (az egyszerűség kedvéért) háztartási keksz fogja közre, ami teljesen megpuhul a szaftos almától. Sütni nem kell, a siker viszont garantált.

Hozzávalók egy 25*35-ös tepsihez:

400 g háztartási keksz

minimum 2 kg alma (én anyukámtól kaptam egy közepes doboznyit, nem mértem le, de az összeset felhasználtam), ízlés szerint cukor (nálam 8 ek), őrölt fahéj, 1 ek vanília aroma, 2 zacskó vaníliás pudingpor

200 g étcsoki, 4 ek olaj

Az almát meghámoztam és lereszeltem.

Egy nagyobb lábosba tettem, hozzáadtam a cukrot, a fahéjat, a vanília aromát és közepes hőn elkezdtem párolni.

Közben a két pudingport kb 16 ek vízzel csomómentesre kevertem és amikor az alma már megpuhult (kevés levet is engedett), ráöntöttem. Felforraltam és lehúztam a hőről.

A tepsit kiraktam egy réteg keksszel, rásimítottam a még forró almás tölteléket, amit befedtem még egy réteg keksszel.

A csokit tálba tördeltem, hozzáadtam az olajat, mikróban felolvasztottam, majd addig kevergettem, amíg a csoki teljesen felolvadt és egynemű lett az olajjal.

Az olvasztott csokit ráöntöttem a kekszes almás tetejére és szépen elsimítottam.

A kész sütit hagytam teljesen kihűlni és csak ezután szeleteltem.

Jó étvágyat!

Ha tetszett a recept, mentsd el, lájkold és oszd meg, hogy másokhoz is eljusson 😍.

31/08/2026

Erdélyi padlizsánkrém - vineta 🍆

Padlizsán, majonéz, lilahagyma. Ennyi. Fokhagyma nem kerül bele (de gondolom ez is ízlés dolga). Főszabály szerint a padlizsán faszénen grillezve!, mert úgy az igazi, illetve a majonéz házilag készítve. Én sütőben sütöttem a padlizsánt és kész majonézt használtam, így is nagyon finom lett. De milyen finom lett volna akkor, ha betartom a főszabályokat…😀

Hozzávalók:

1 db padlizsán, fél fej lilahagyma, majonéz, só, bors, (kevés mustár és citromlé)

A padlizsánt egy kés hegyével több helyen megszurkáltam és 200 fokos sütőben jól megsütöttem (nem baj, ha már barnul a héja).

Ezután hagytam langyosra hűlni (hideg vízbe is tehetitek), két végét levágtam és lehúztam a héját.

A padlizsán húsát nagyobb darabokra vágtam és botmixerrel pürésítettem.

Ezután ízesítettem sóval, borssal, belekevertem a majonézt (nem mértem, annyit adtam hozzá, hogy színe legyen, de ne nyomja el a padlizsán ízét), végül hozzáadtam az apróra vágott lilahagymát. Én tovább nem ízesítettem sem mustárral, sem citromlével, hanem hagytam pár órát állni, hogy az ízek összeérjenek.

Pirítóssal tálaltam.

Jó étvágyat!

30/08/2026

Csirkés wrap

Ha nincs sok idő a főzésre, de mégis valami finomat ennétek, akkor tökéletes választás lesz ez a csirkés tortilla ✅. Finom, laktató és gyorsan megvan.

Hozzávalók:

6 db nagyobb tortilla lap

1 kg csirkemell, 2 db (különböző színű) kaliforniai paprika, 2 db lilahagyma, só, bors, pirospaprika (esetleg őrölt chili, ha szeretitek a csípőset), fokhagymapor, gyros fűszerkeverék, olívaolaj

4 ek görög joghurt, 4 ek majonéz, só, bors, fokhagymapor, limelé

30 dkg sajt

A csirkét felszeleteltem (lehet kockára vágni vagy vékonyan felcsíkozni) és kevés olívaolajon fehéredésig pirítottam. Hozzáadtam a félfőre vágott hagymát, a felcsíkozott paprikát, a fűszereket és addig pirítottam, amíg a hagyma és a paprika összeesett.

A joghurtot, a majonézt és a mártogatós többi hozzávalóját jól elkevertem.

Fogtam egy tortilla lapot, az egyik felét megszórtam reszelt sajttal, ráhajtottam a másik felét és a tortilla mindkét oldalát barnára pirítottam egy forró serpenyőben. Ezután szétnyitottam és a megolvadt sajtra rátettem egy adag zöldséges csirkemellet.

A megtöltött tortillát feltekertem és a mártogatóssal együtt tálaltam.

Jó étvágyat!

29/08/2026

Töltött káposzta

Na, nem az a verzió, amit hagyományosnak mondunk és mindannyian imádunk. Ez a verzió kicsit más: édes káposztából készül, a húsos töltelékbe pedig olyan fűszerek is kerülnek, mint a koriander vagy a menta, illetve az egész egy paradicsomos lében párolódik. Ha szeretitek az új dolgokat, akkor gyertek velem! Mutatom a receptet 😀

Tipp: ha hús nélkül készítitek, akkor egy nagyon ízletes, vegetáriánus ételt kaptok

Hozzávalók:

1 nagy fej káposzta

fél kg darált sertéshús, fél bögre rizs (nálam most jázmin rizs), 1 fej hagyma, 1 ek sűrített paradicsom, 3 db paradicsom, só, bors, petrezselyemzöld, menta, koriander, 1 ek cukor, fél citrom leve, olívaolaj

fél bögre paradicsomlé, fél bögre forró víz, 2 ek olívaolaj, só, bors, 1 ek cukor, fél citrom leve

Egy serpenyőben felmelegítettem az olajat és megpároltam rajta a hagymát, majd beletettem a sűrített paradicsomot. Hozzáadtam a húst, amit erős hőn megpirítottam, majd hozzáöntöttem a rizst is. Pár perc kevergetés után mehetett bele az apróra vágott paradicsom és a fűszerek. Végül a cukorral és a citromlével ízesítettem, kavartam rajta kettőt-hármat és félretettem.

A káposzta alját, a torzsájánál egyenesre vágtam, hogy ne billegjen, majd a videóban látható módon “kockára” vágtam, így nagyjából négyzet alakú leveleket kaptam.

A leveleket enyhén sós, forrásban lévő vízben 3 percig főztem, majd kiszedtem.

Az előfőzött leveleket a szokásos módon megtöltöttem és föltekertem, majd a tekercseket hőálló tálba tettem.

Összekevertem a forró vizet, a paradicsomlevet, az olívaolajat, az ízesítőket és az egészet a tekercsekre öntöttem.

Befedtem sütőpapírral, majd alufóliával és 170 fokra előmelegített sütőben másfél óráig sütöttem. Az utolsó 15 percre levettem a fedést róla, hogy pici szint kapjon a teteje.

Legközelebb kaprosan fogom elkészíteni.

Ennyi húshoz nem volt elég 1 fej káposzta, ezért másnap megint vettem egyet és beletöltöttem a maradék húst. Ezt csak azért írom, mert a paradicsomos öntet a kisebb (fél) adagra vonatkozik.

A férjemnek egyébként annyira ízlett ez a verzió, hogy karácsonykor is ezt szeretné az asztalon látni 😀

Jó étvágyat!

27/08/2026

Tejfölös-meggyes élvezet 🍒

A receptjeim közt kutakodva találtam rá erre a meggyes sütire, amit már nagyon régen készítettem el, úgyhogy pont itt volt az ideje 😀. Maga a recept elég egyszerű: piskóta-kakaós piskóta, puding, meggy és a tetején egy édes tejföl réteg. A végeredmény pedig egy nem túl édes, mégis finoman puha, gyümölcsös sütemény. Tegyetek egy próbát 😉

Hozzávalók egy 25*35 cm-es tepsihez:

a piskótához

6 db tojás, 25 dkg liszt, 18 dkg cukor, 1 zacskó sütőpor, csipet só, 0,5 dl olaj, 1 dl víz, 2 ek holland kakaópor

a pudingos részhez

2 zacskó puncs ízű pudingpor (használhattok vaníliásat is), 8 dl tej, 8 ek cukor, 1 tk vanília aroma, fél citrom reszelt héja (és leve), 1 ü meggybefőtt

a tejfölös részhez

45 dkg tejföl, 10 dkg zselatin, 3,5 ek porcukor

A pudinggal kezdtem, mert hűlnie kell: a pudingport megfőztem a tejjel, a cukorral, ha besűrűsödött, lehúztam a hőről és belekevertem az aromát, a reszelt citromhéjat (és levet), valamint a lecsöpögtetett meggybefőttet. Hagytam kihűlni.

A piskótához szétválasztottam a tojásokat, a sárgáját habosra kevertem a cukorral, hozzácsorgattam az olajat, a vizet, majd beleszitáltam a sütőporral és sóval elkevert lisztet, végül óvatosan beleforgattam a fehérjéből vert kemény habot is.

A tészta felét beleöntöttem a sütőpapírral bélelt tepsibe. A maradék tésztába belekevertem a kakaóport és ezt a kakaós piskótatésztát ráöntöttem a tepsiben lévő tésztára.

A kihűlt meggyes pudingot egy evőkanál segítségével szétterítettem a kakaós tészta tetején, majd az egészet 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) kb 40 percig sütöttem. Ezután hagytam kihűlni.

A kihűlt meggyes piskótát kivettem a tepsiből és megfordítottam, hogy az alja legyen felül (az alja simább, így jobban fog rajta terülni a tejföl).

A tejfölös részhez a zselatint kisebb lábosba öntöttem, elkevertem kb a tejföl felével és közepes hőn, állandóan kevergetve felmelegítettem (forralni nem szabad!), majd belekevertem a többi tejfölt és a porcukrot is. A zselatinos tejfölt egyenletesen elkentem a meggyes piskóta tetején.

A kész süteményt pár órára hűtőbe tettem, hogy a teteje megdermedjen, majd szeleteltem és tálaltam.

Jó étvágyat!

Cím

Péteri
2209

Weboldal

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Heti menü új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

A Vállalkozás Elérése

Üzenet küldése Heti menü számára:

Parancsikonok

Megosztás

Kategória