A sütés először csak hóbort volt, majd a szenvedélyemmé vált, különösen a macaronok ragadtak el magukkal, hisz ez a parányi édesség rengeteg lehetőséget rejt magában, formában és ízben is. A családomon kísérleteztem ki az ízeket, és ők voltak azok, akik a nem túl szépeket is lelkesen fogyasztották. Rengeteg receptet kipróbálva végül az olasz módszert és a híres francia cukrászt, Pierre Hermét köve
tve, cukorsziruppal készítem a macaron kis kalapjait. A héjak között lévő tölteléket, a ganache-t Callebaut és Varlhona csokoládékból, valamint gyümölcsökből és egyéb fűszerekkel, magvakkal feldobva keverem ki. A család és a barátaim általános kedvence a marakuja (passion fruit) és a málna, az ikerlányaimat természetesen inkább a rózsaszín szín veszi le a lábáról. Általában pasztell színnel készítem el a macaronokat, de szívesen készítek erősebb színben is. A ganache-hoz friss gyümölcsöket, gyümölcspürét, vagy mesterséges aromát nem tartalmazó pasztákat használok, hogy igazi ízélményt jelentsen ez az apró sütemény.
