08/09/2022
Składniki na krem:
2 kg pomidorów
1 główka czosnku
3 cebule
1 średniej wielkości cukinia
2 papryki
3 marchewki
Około 8 łyżek oliwy z oliwek
Gałązka świeżego tymianku i rozmarynu (albo po 3/4 łyżeczki suszonych)
7-8 suszonych pomidorów
5 suszonych śliwek
4 łodygi selera naciowego
1,5 litra bulionu (w moim przypadku warzywny)
1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
Wszystkie warzywa układamy na blasze razem z ziołami, polewamy oliwa z oliwek posypujemy wędzoną papryką, solą, pieprzem i pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku (180 stopni) około 40-45 min. W tym czasie podgrzewamy bulion razem z selerem naciowym, suszonymi pomidorami i śliwkami (do miękkości).
Warzywa wyciągamy z piekarnika, wszystkie poza pomidorami przekładamy do bulionu, razem z sokiem, który wytworzył się w trakcie pieczenia, pomidory obieramy ze skórki i wydrążamy gniazda nasienne, przekładamy (razem z sokiem z pomidorów) do garnka z resztą składników i blendujemy na gładki krem (aby zupa była bardziej jedwabista, można przecedzić ją przez sito, natomiast według mnie nie jest to konieczne), doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Składniki na klopsiki z kurczaka:
Ok 0,7 kg mięsa mielonego z piersi z kurczaka
Skórka z jednej cytryny
Sok z połowy cytryny
Ok 3-4 łyżki maki owsianej
1 j***o
Sól i pieprz
Oliwa z oliwek do smażenia
Wszystkie składniki mieszamy razem (mąkę dosypujemy partiami, chodzi o to, żeby konsystencja była dość zwarta, a klopsiki nie rozwalały się) formujemy małe kulki, smażymy na patelni.
Krem podajemy z klopsikami i łyżką jogurtu naturalnego. 🥰