31/08/2026
Tőkehal, borsó, citrom, tengeri szőlő.
Letisztult tányér, friss ízek és finom egyensúly: a tőkehal mellé a borsó édessége, a citrom frissessége és a tengeri szőlő sós karaktere társul.
A fogás mellé a Balassa Pince Furmint Kacsa 2025-öt ajánljuk. Több mádi dűlő furmintja találkozik benne, reduktív feldolgozással, sallangok nélkül. Ropogós alma, citrusok, kevés fehér húsú őszibarack, finom krétásság és visszafogott sósság jellemzi.
A bor feszes savai és friss citrusossága szépen kíséri a halat, miközben ásványos-sós karaktere természetesen kapcsolódik a tengeri ízekhez. Egy harmonikus tokaji párosítás, ahol a bor és a fogás egymást emeli ki.
Alkotta: Huszár Tibor, Head Chef
📞 Asztalfoglalás: 06 30 304 3060