07/09/2026
Köszönöm szépen ❤️ Ha időtök engedi ti is nézzetek rá Adri oldalára ‼️
Nagyon szeretem a jó dolgokat. És a jó dolgokat szeretem veletek is megosztani. 🤍
Most egy kicsit Erikáról szeretnék mesélni nektek.
Erikát sok-sok évvel ezelőtt ismertem meg, amikor már akkor olyan szinten képviselte a cukrászatot Vác és környékén, amire az ember felkapta a fejét. Egy rendezvényen ettem először a süteményéből, és emlékszem, az első reakcióm nagyjából ennyi volt:
Úristen. Imádom. 😍
Az olasz és a francia cukrászat egyaránt nagyon közel áll a szívéhez, és ami nekem különösen fontos: elképesztően jól ismeri az alapanyagokat. Tudja, mi miért kerül egy süteménybe, érti a technológiát, és nem köt kompromisszumot a minőségben.
Pár évvel ezelőtt az egyik születésnapi tortámat is ő készítette. Akkor is már mentesen étkeztem, ezért megkérdeztem tőle, hogy azt a bizonyos francia mandulatortát, amit évekkel korábban hagyományos változatban ettem nála, el tudná-e készíteni nekem gluténmentesen és – ha lehet – laktózmentesen.
Nem állítom, hogy kitörő örömmel fogadta a kérést. 😂 És ezt teljesen megértem. Aki valaha dolgozott már bevált receptúrával, az tudja, hogy egy komplex cukrászati süteménynél nem úgy működik a dolog, hogy „akkor ezt egyszerűen kicseréljük arra”.
De Erika megcsinálta.
És szerintem mondhatjuk, hogy sikere lett. Nagyon is. 🤍
Azóta a család többi tagja is imádja ezt a tortát. Mandulaliszt, valódi főzött krém, fantasztikus állag… A pontos francia nevét pedig valószínűleg életem végéig nem fogom megtanulni. 😂 Majd Erika odaírja kommentben.
Egyetlen dolog van benne, ami nálam nem a mindennapi kategória: a cukor. Erika cukorral készíti a süteményeit, és ezen nem is feltétlenül szeretne változtatni. Én pedig ezt is tiszteletben tartom.
Mert szerintem az életmód nem arról szól, hogy soha többé nem ehetsz meg egy szelet valódi süteményt. Nálam évente egyszer-kétszer egy ilyen desszert nem „bűnözés”. Ha az egészségi állapotod és az étrended ezt lehetővé teszi, szerintem egy ilyen minőségű süteménynek igenis lehet helye az életben,ahogy a nagyid sütijének is…🥹
Az elmúlt években sokszor beszélgettünk Erikával. Rendszeresen benézek hozzá, kíváncsi vagyok, éppen miben jár az agya, mit talál ki, milyen új süteményen dolgozik. És azt is örömmel látom, hogy egyre többet foglalkozik a glutén- és laktózmentes vonallal.
És most kapaszkodjatok meg:
van glutén- és laktózmentes tiramisu.
És somlói galuska is. 😍
Igen, cukorral készülnek. Viszont olyan alapanyag-minőséggel és olyan cukrászati tudással, hogy ha belefér az életmódotokba, szerintem egyszer mindenképpen érdemes megkóstolni őket.
Erika ráadásul már akkor a cukrászattal foglalkozott, amikor a ma annyira divatos „mentes cukik” még sehol nem voltak. Neki ez nem egy felkapott irányzat. Ez az élete. Ez a szakmája.
És akkor beszéljünk a képen szereplő főszereplőről. 😄
A cannoliról. 🇮🇹
Tavaly a születésnapomon írtam nektek 45 dolgot, amit szeretek. Jövőre, a 46.-ba egészen biztosan bekerül:
Nagyon szeretem a cannolit.
De tényleg. 😂
Ha Olaszországban járok, meg kell kóstolnom. Ha New Yorkban vagyok, meg kell kóstolnom. Kóstoltam Buddy Valastro cukrászdájában, jártam a Little Italy legendás Ferrara kávéházában, és természetesen Olaszországban is Szicíliától Észak-Olaszországig jó néhány helyen.
Szóval van némi cannoli-összehasonlítási alapom. 😄
És nem tudom, hogy a fotó mennyire adja vissza Erika cannolijának azt a lágy, selymes, 100% ricottából készült krémjét, de én még most is pontosan emlékszem rá.
A tésztája egyelőre nem gluténmentes – hangsúlyozom: egyenlőre. 😄 Erika, ezt tekintsd finom célzásnak!
Mert ha már a Ferrarában is lehet gluténmentes cannolit kapni, én azért reménykedem, hogy egyszer Vácott is eljön ez a pillanat. Ha már van csodálatos gluténmentes tiramisu, somlói és Sacher-torta, akkor egyszer talán a cannoli is sorra kerül. 🤍
Ez a poszt nem reklám.
Nem együttműködés, nem fizetett ajánlás. Egyszerűen szeretek írni azokról a dolgokról, helyekről és emberekről, akik valami jót adnak.
És Erika nekem ilyen.
Aki pedig már kóstolta a süteményeit, szerintem pontosan érti, miről beszélek.
Én pedig köszönöm ezt a csodás cannoli-élményt is, amit még a múlt héten fogyasztottam el. És köszönöm a családnak hozott többi süteményt is – amelyekből nekem éppen csak sikerült egy-egy falatot megmentenem. 😂🤍
A jó dolgokat szerintem nem megtartani kell magunknak. Hanem továbbadni.
#
