https://www.facebook.com/110490588585261/

Inspirasi Resep Masakan, East Borneo, Balikpapan (2026)

20/01/2023

Es Krim Mangga
by
Bahan:
1 buah mangga, haluskan
2 buah mangga, potong² dadu
5 sdm gula pasir
2 sdm maizena
1 sdm SP (sekitar 10 gram), tim hingga cair (takaran SP bisa dikurangi supaya tidak terlalu mengembang)
2 sdt vanili pasta
400 ml air
35 cup size 150ml
Cara Membuat:
1. Rebus semua bahan kecuali SP dan mangga. Setelah mendidih dan mengental, matikan api kompor dan angkat. Dinginkan.
2. Masukkan mangga, aduk rata. Masukkan ke dalam loyang besar. Kemudian simpan dalam freezer hingga agak membeku. Kurang lebih 2 jam, bisa lebih.
3. Kerok² es mangga hingga hancur, lalu tambahkan SP cair dan mixer hingga lembut dan mengembang berkali² lipat.
4. Masukkan ke dalam cup² kecil, tambahkan potongan mangga. Kemudian simpan dalam freezer hingga membeku.
5. Sajikan. Resep untuk 35 cup size 150ml⁣⁣⁣⁣⁣

20/01/2023

ES SELENDANG MAYANG
rebake

Bahan
60gr tepung hungkwe
40gr tepung beras putih
700 ml air
¼ sdt garam
1 sdm penuh gula pasir saya tambahkan.
=> Dalam wadah CHOPPER .id campur bahan diatas lalu bagi 3. (hijau, putih dan pink/ merah)

Masak adonan hijau menggunakan wadah anti lengket ( me: glow pan series pink ) masak bagian hijau hingga meletup dan proses hrs diaduk terus dengan api kecil.
Saat masih panas segera tuang ke dlm loyang uk.22cm yg sudah dioles minyak.ratakan.
lakukan hal yg sama dengan bagian putih dan pink.

Bahan santan / kuah :
1 liter santan
1 sdt tepung maizena
gula pasir dan garam secukupnya.
=> Campur bahan diatas lalu rebus hingga mendidih, diaduk terus agar santan tdk pecah.
(untuk santan sebaiknya gunakan kelapa 1/2 tua / yg biasa buat cocolan kue apem, santan lebih gurih) krna ini tips dari tukang jualan es campur.
jika s**a bisa tambahkan kinca gula merah sebagai pelengkap. selamat mencoba 😉

20/01/2023

Nastar Taiwan
Bahan A
100gr Margarin
100gr Mentega
50gr gula halus

Bahan B
1 telur utuh

Bahan C
25gr Maizena
25gr Susu bubuk
375gr terigu protein rendah

Bahan isi
Selai nanas homemade dibulatkan 12-15gr
Adonan kulit 30gr

Alat cetakan Nastar Taiwan
Jepitan Nastar
Sprinkles kecil mini untuk hiasan

Hasil 22-23 Nastar Taiwan

Cara Panggang
Panggang dengan suhu atas 140C suhu bawah 150C dengan kipas selama 40 menit, putar nampan setiap 10 menit
Oven tangkring dan oven yang suhu atas dan bawah tidak bisa berbeda, panggang dengan suhu rendah 120C selama 50-60 menit

Cara membuat
Mixer bahan A hingga creamy, mixer 1 menit
Masukkan bahan B, mixer kembali 30 detik
Masukkan bahan C aduk rata dengan tangan
Ambil adonan kulit 30gr, pulung pulung 10 detik, isi dengan selai nanas, bulatkan, lalu cetak dengan cetakan nastar
Beri motif dengan jepitan nastar
Untuk nastar bunga: setiap kelopak 3 jepitan
Olesi bagian bulatan di tengah dengan putih telur, lalu isi dengan sprinkle, tekan sedikit agar menempel dengan sempurna
Untuk nastar Hati: mulai dari tengah 3 jepitan kiri dan kanan, ikuti seperti gambar
Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu

20/01/2023

MARBLE CAKE
Resep
Rebake :

Bahan A :
200 gr margarin
150 gram butter
200 gr gula halus
12 butir kuning telur
200 gr tepung terigu kunci
30 gr susu bubuk
1 sdt essense susu powder

Bahan B :
6 butir putih telur
50 gr gula pasir

Pewarna :
30 gr chocolate bubuk
1 sdm pasta coklat

Cara Membuat :
1. Mixer margarin butter dan gula Halus dg kecepatan tinggi sampai mengembang (Mixer selama 15 menit)
2. Turunkan kecepatan mixer mas**an kuning telur satu persatu berjarak 1 menit setiap telur
3. Mas**an campuran tepung, susu bubuk dan essense susu yg sudah diayak Mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata
4. Bahan B : Mixer putih telur dan gula pasir dg kecepatan tinggi sampai softpeak
5. Mas**an Bahan B 3x tahap ke bahan A, aduk balik sampai adonan tercampur rata
6. Ambil ⅓ adonan, mas**an coklat bubuk dan pasta coklat aduk rata
7. Siapkan loyang yg sudah dioles, lalu mas**an adonan putih dan coklat secara berselang-seling
8. Oven Marmer Cake hingga matang

20/01/2023

RESEP IKAN ASIN GABUS SAMBAL IJO⁣⁣
by ⁣⁣
⁣⁣
Bahan utama :⁣⁣
Ikan asin Gabus 1 ekor (potong sesuai selera, rendam dengan air hangat agar tidak terlalu asin)⁣⁣
⁣⁣
Bumbu sambal ijo (ulek kasar):⁣⁣
6 cabai rawit hijau⁣⁣
8 cabai keriting hijau⁣⁣
2 buah tomat hijau⁣⁣
⁣⁣
Bumbu lain :⁣⁣
Garam dan gula (Aku kaldu jamur)⁣⁣
2 lembar daun jeruk ⁣⁣
Jika s**a bs tambahkan perasan jeruk limo 1 sdm⁣⁣
⁣⁣
Cara memasak :⁣⁣
⁣⁣
1. Goreng ikan asin hingga kecoklatan, sisihkan.⁣⁣
⁣⁣
2. Tumis bumbu sambal ijo bersama daun jeruk hingga cukup matang.⁣⁣
⁣⁣
3. Mas**an ikan asin, aduk rata, koreksi rasa.⁣⁣
⁣⁣
4. Jika kurang asin, tambahkan garam dan seimbangkan dengan sedikit gula.⁣⁣
⁣⁣
5. Terakhir tambahkan perasan jeruk limo (jika s**a, jika tidak gak usah yaaah)⁣⁣

20/01/2023

Martabak Telor
Oleh

Bahan isian :
150 gr daging ayam pot2 kecil
5 siung bawang putih, haluskan
8 buah bawang merah, haluskan
Kecap sckpnya
Minyak wijen
garam, merica bubuk, gula pasir, sckpnya
Air, sckpnya
Minyak goreng, sckpnya

Langkah Membuat :
1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daging ayam, minyak wijen tambahkan air masak hingga bumbu meresap
2. Tambahkan garam, merica, gula pasir, jg kecap aduk hingga rata
3. Biarkan semua bumbu meresap, angkat

Bahan Kulit Martabak Telor :
250 gr Tepung terigu
175 ml kurang lebih air hangat,
4 sdm Minyak goreng
Garam sckpnya

Langkah :
1. Siapkan mangkok
2. Masukkan tepung, garam, dan tuangkan sdkt demi sdkt air , uleni hingga kalis
3. Lalu beri adonan minyak goreng, uleni lg hingga kalis dan elastis
4. bagi adonan sesuai keinginan, lalu rendam dg minyak goreng, biarkan kurleb 15-30 menit
5. Adonan kulit martabak siap gunakan

Bahan Tambahan isian martabak telor :
Daun bawang potong2, telur bebek, garam
-
Penyelesaian :
Siapkan wajan berisi sdkt minyak, ambil adonan lalu tipiskan, letakkan adonan d atas wajan, lalu masukkan bahan isian, ( daun bawang, telor, jg garam) lalu tutup bhn isian, bntk seperti amplop
Goreng dg api kecil, lalu sambil di bolak balik, dan di siram minyak panas bgn permukaan martabak, setelah matang angkat dan tiriskan.

20/01/2023

Bakso aci kuah..
By : Ocha Thea We

Resep
Tapioka 2 gelas
Terigu 2 gelas
Telur 1 ( gak pake gpp)
Bwg putih 2 siung
Masako 1 ( kalo ad pake kaldu jamur lebih enak)
Ladaku stgh sdt
Air 2 gelas

Kuah
Bwg putih 3 siung
Bwg merah 2 siung
Ladaku stgh sdt
Daun sop sesuai selera
Air 3 gelas

Toping.. Bawang goreng.. Daun sop dan daun bawang.
selamat menoba.....

20/01/2023

Resep Minuman Buko Pandan, Oleh: .agung 👈👈👈🥘🥘🥘🙏🙏🙏

Bahan:
Isian:
1 bungkus agar agar hijau, masak sesuai petunjuk, bekukan lalu potong dadu
1 bungkus natadecoco (buang airnya)
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
100 gram sagu mutiara putih rebus matang

Saus:
1 kaleng (380 ml) susu evaporated
200 ml air kelapa
3 sachet kental manis (bila kurang manis boleh ditambah)
1 sdm endapan pandan (boleh ganti 3 tetes pasta pandan)

Cara membuat:
Campur semua bahan saus, aduk rata, masukkan bahan isian , aduk rata, simpan dalam kulkas , nikmati dingin dengan taburan keju parut bila s**a.
Selamat mencoba bunda. 🥘

20/01/2023

BIKA AMBON 💛
Resep ci
Rebake

🌿 Bahan biang🌿
100cc air hangat (bisa air kelapa spy lbh kenyal)
1sdm terigu pro sedang
1 sdm gula pasir
1sdt ragi instan

Adonan telor🥚
10 bt kuning telor
2 bt Telor utuh
200gr gula pasir

Adonan kering 🌾
125gr sagu tani
1sdm tepung ketan
1sdm terigu pro sedang

Bahan cair💧
300ml - 350 ml santan hangat yg sblmnya sdh direbus dgn daun pandan dan daun jeruk.
1sdt garam
1 sdm butter cair

Cara membuat:
1. Untuk biang -> campur rata bahan kering kmdn tuang air sedikit2 sambil diaduk sampai rata tdk ada gumpalan diamkan 15 menit
2. Kocok telor dan gula sampai mengembang dengan mikser speed tinggi.
3. Kecilkan speed mikser ke plg kecil. Tuang biang mikser sebentar sampai rata.
4. Masukkan bahan kering sedikit2 bergantian dengan santan sampai habis dengan kecepatan pelan.
5. Keplok2 adonan 5 menit.
6. Tutup wadah dan biarkan 4 jam
7. Stlh 4 jam , tuang butter dan aduk rata sampai tidak ada endapan dan tidak ada busa.
Siapkan wadah utk pasir yg tahan panas dan loyang uk 18x18x7 cm yg sdh dioles butter dan ditaburi sagu tani tipis2. Taruh loyang yg sdh dioles butter tadi di atas wadah yg berisi pasir kmdn panaskan di atas kompor dgn api sedang.
8. Tuang adonan ke loyang yg sdh panas tadi. Jadi pas adonan dituang ke loyang akan terdengar bunyi desis. Lalu kecilkan api.
9.Panggang dgn api kecil kurleb 50 menit. Tes dengan cara di goyang loyangnya.( liat di highlight proses bika ambon utk jelasnya)
10. Pindah ke dlm oven yg sdh dipanaskan sebelumnya (150 C api atas saja ) taruh di rak bagian tengah. Oven kira -kira 8 sd 10.menit sampai permukaan golden brown

20/01/2023

Cilok Bumbu Kacang

Bahan:
100gr tepung aci
50 gr tepung terigu
2 siung bawang putih
Daun bawang secukupnya
Garam
Kaldu jamur
Air panas secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:
6 cabai rawit
3 cabai merah
2 genggam kacang
1 siung bawang putih
2 bawang merah
Garam
Gula jawa
Kecap
Kaldu jamur
Cara :
Mas**an tepung, bawang putih yang telah dihaluskan, daun bawang dan bumbu kedalam mangkuk.
Mas**an air panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa di pulung
Bentuk adonan bulat bulat dan mas**an kedalam air mendidih
Tunggu hingga mengapung kemudian angkat
Haluskan semua bumbu kacang, tumis dengan minyak
Bumbui dan masak hingga matang
Sajikan
By

20/01/2023

Bumbu iris :
7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 siung bawang bombay ukuran sedang

Cara membuat :
rebus kikil dengan jahe serai geprek dan daun salam kering, durasi merebus sesuai tingkat keempukan kikil dan hasil rebusan tidak perlu terlalu empuk, setelah matang angkat tiriskan dan potong sesuai selera.
Tumis bumbu iris, setelah layu masukkan laos geprek, daun jeruk segar, cincangan kasar cabe merah besar dan cabe kecil, tumis hingga layu kemudian beri garam, kaldu bubuk, saos tiram lalu masukkan kikil, aduk aduk beri air secukupnya lalu masukkan irisan tomat, cabe hijau dan pete, masak hingga kuah agak mengental, beri kecap manis dan koreksi rasa kemudian angkat.

Inspirasi Resep Masakan

20/01/2023

20/01/2023

20/01/2023

20/01/2023

20/01/2023

20/01/2023

20/01/2023

20/01/2023

20/01/2023

20/01/2023

20/01/2023

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category