21/08/2026
Dubai Chewy cookie
dengan bahan ekonomis
Bahan
150 gr tepung terigu
100 gr tepung maizena
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdm minyak sayur
320 ml air
200 gr glaze pistachio
250 gr marshmallow
50 gr butter margarin
30 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
Cara membuat
1. Pertama Saya akan membuat kunafa pistachio.
Dalam wadah masukkan terigu, maizena, gula dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan air, lalu minyak, aduk sampai adonan halus tercampur rata.
3. Saring adonan lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
4. Panaskan teflon, lalu bentuk bulat bulat seperti di gambar, setelah adonan mulai mengering dan mengelupas, angkat dan tiriskan, lakukan sampai habis.
5. Ambil sebagian adonan, potong kecil, kalau bisa sekecil mungkin, makin kecil lebih bagus. Lakukan sampai adonan habis.
6. Dalam wajan, lelehkan buter margarin secukupnya, masak adonan kunafa, sampai teksturnya kering kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Masukkan kunafa ke wadah, tambahkan glaze pistachio, aduk sampai tercampur rata.
8. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat dengan ukuran sesuai selera, bisa menggunakan cetakan, tangan atau saya disini menggunakan sendok takar 15 gr, bentuk adonan sampai habis, lalu masukkan dalam kulkas agar adonan set.
9. Sekarang kita buat kulitnya, panaskan butter margarin, lalu masukkan marshmallow, masak dengan api kecil, aduk aduk, sampai teksturnya agak lembek.
10. Setelah agak lembek, matikan kompor, masukkan coklat bubuk dan susu bubuk, aduk aduk terus sampai tercampur rata dan teksturnya lembek elastis seperti di gambar.
11. Pindah kan adonan ke alas yang sudah diolesi minyak, gunakan sarung tangan, ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu isi tengahnya dengan kunafa pistachio, tutup sambil dibentuk bulat bulat, lalu gulingkan ke dalam bubuk cokelat.
12. Disini Saya coba timbang adonan, 1 buah beratnya 24-27 gr, menghasilkan 24 buah, Saya sengaja bentuknya agak kecil biar hasilnya banyak 🤭.
Selamat mencoba🙂
