19/07/2026
Resep Sambal Matah
Bahan:
10 butir bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
3 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris sangat tipis
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris tipis
2 sdm minyak kelapa atau minyak goreng
1 sdt terasi bakar (opsional)
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat:
Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk ke dalam mangkuk.
Tambahkan garam, gula pasir, dan terasi bakar yang sudah dihaluskan jika menggunakan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke atas campuran sambal. Aduk rata hingga semua bahan layu dan harum.
Tambahkan air perasan jeruk limau, lalu aduk kembali. Koreksi rasa sesuai selera.
Diamkan sekitar 10–15 menit agar bumbu lebih meresap.
Penyajian:
Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap ayam goreng, ikan bakar, bebek goreng, sate lilit, atau aneka lauk lainnya. Rasanya segar, pedas, gurih, dan harum khas serai serta daun jeruk yang membuat makan semakin lahap. 🌶️🧅🍋