12/01/2024
"Resep kue pukis ala Mang Cecep"
Yang mau mencoba silahkan jika berminat berniat berkenan silahkan di coba
Semoga bermanfaat
Ikhlas Ridho lillahitaala
# Syarat nya :
Jika sudah berhasil dan menjalankan usaha jualan kue pukis jangan lupa sisihkan untuk shadaqah kepada saudara kita yang berhak menerimanya panti asuhan, yatim piatu, fakir miskin, gelandangan, pengangguran, dsb.
Bahan :
1. Tepung terigu protein sedang merek segitiga biru 250 gram
2. Telur ayam ukuran besar 1 butir
3. Gula pasir murni asli 160 gram
4. Santan Kelapa asli 250 ml
5. Susu bubuk Dancow 1 bungkus
6. Susu kental manis 1 bungkus
7. Ragi instan fermifan 2 gram
8. Ovalet sepucuk sendok teh
9. Baking powder 2 gram
10. Baking soda 1 gram
11. Vanili 2 gram
12. Mentega palmia royal 1 sendok makan
Proses pembuatan adonan
1. Tuangkan gula pasir ke dalam ember 160 gram
2. Pecahkan telor 1 butir masukkan ke ember
3. Masukan susu bubuk Dancow 1 bungkus
4. Masukan susu kental manis 1 bungkus
5. Masukan ovalet
6. Masukan baking powder 2 gram
7. Masukan baking soda 1 gram
8. Masukan vanili bubuk 2 gram
9. Mixser semua bahan no 1 SD no 8 sampai gula pasir nya larut selama 30 menit tanpa jeda
10. Masukan tepung terigu protein sedang merek segitiga biru 250 gram kedalam adonan yang sudah di mixer tadi
11. Tuangkan air santan kelapa murni 250 ml
12. Mixer sampai kalis selama 15 menit
13. Tuangkan biang ragi yang sudah di aktifkan selama 1 jam
14. Aduk rata pakai spatula atau sendok kayu sampai benar-benar rata
15. Tutup rapat dan diamkan adonan selama 5 SD 7 jam tergantung suhu dan cuaca di ruangan, jika suhu ruangan hangat pasti mengembang lebih cepat, jika suhu ruangan dingin adonan lama mengembang
Cara membuat biang ragi instan fermifan
1. Masukan 2 sendok tepung terigu protein tinggi merek Cakra kembar
2. Masukan gula pasir sebanyak 2 sendok makan
3. Masukan ragi instan fermifan 2 gram
4. Tempatnya bisa pakai gelas kapasitas 1/4 liter supaya kalau biang mengembang tidak meluber
5. Diamkan dan tutup adonan biang ragi instan fermifan selama 1 jam sebelum di campurkan ke dalam adonan inti
Setelah adonan di resting di istirahatkan selama 7 jam dan adonan mengembang berkali lipat Segera masukkan margarin cair atau butter cair atau mentega cair sebanyak 100 gram kedalam adonan tersebut setelah itu langsung cetak di loyang cetakan kue pukis.
Ikuti semua langkah step by step jangan ada yang saling mendahului atau terlewatkan.
Amati Tiru Modifikasi
Selamat mencoba dan semoga berhasil
Khususnya untuk para peminat pemula.
Saya tidak bermaksud ujub riya takabur sombong apalagi menggurui hanya share pengalaman saya.
"Diatas langit masih ada langit"
Semoga ilmunya bermanfaat bagi orang yang sangat membutuhkan nya
