27/05/2024
Apa Itu Kombucha?
Kombucha adalah minuman fermentasi yang terbuat dari campuran dari ragi, gula, dan teh hitam.
Untuk bisa terfermentasi dengan baik, kamu perlu mendiamkan campuran tersebut selama seminggu atau lebih.
Selama waktu tersebut, bakteri dan asam terbentuk dalam minuman, juga sedikit alkohol.
Proses ini populer dengan sebutan fermentasi, mirip dengan bagaimana mengubah susu menjadi yoghurt.
Bakteri dan asam ini membentuk lapisan pada bagian atas cairan yang bernama SCOBY (koloni simbiosis bakteri dan ragi). Kamu bisa memakai SCOBY untuk memfermentasi lebih banyak kombucha.
Bakteri kombucha termasuk bakteri asam laktat yang dapat berfungsi sebagai probiotik.
Selain itu, minuman ini juga mengandung vitamin B dalam dosis yang sehat.
