01/06/2026
Hari ini Momsha masak menu Padang lengkap ala rumah sendiri… dan ini resepnya ❤️
Resep rendang ala momsha
Bahan:
1 kg daging
2 bungkus bumbu rendang pasar
1,5 liter santan dari 2 kelapa tua ( kulit kelapa warna hitam )
10 bawang merah, iris
Daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sere
1 sm penyedap rasa ( me: micin )
Cara:
* Daging diiris, cuci bersih. Lalu masak dengan ricecooker. Buang semua lemak dan kotoran yang muncul
* Panaskan santan dengan bumbu rendang, bawang merah iris, daun jeruk,daun salam, daun kunyit, sere. Aduk rata
* Masak sampai mengental dan keluar aroma rendang ( waktu kurang lebih 1 jam an)
Aduk terus agar santan tidak pecah. Gunakan api sedang
* Masukkan daging yang sudah empuk & 1 sm penyedap rasa. Aduk rata. Masak sampai mengental dan keluar minyak santan. Aduk terus agar tidak gosong bawahnya. Gunakan api kecil.
Tidak perlu tambah garam karena bumbu rendang dari pasar sudah asin.
Tidak tambah gula jawa karena kelapa sudah ada "manis". Ini selera saja ya mau pakai gula atau tidak.
* Total lama masak rendang 1,5 - 2 jam
* Tes rasa
Sambal Cabe Ijo simpel ala momsha
Bahan :
* 1 Genggam cabe ijo keriting ( bisa campur rawit ijo, cabe ijo besar selera saja)
*8 bawang merah
*garam dan micin / kaldu bubuk
Cara :
* Cabe & bawang merah digoreng layu.
* Uleg kasar
* Tumis lagi + garam, micin atau penyedap
* Aduk rata . Masak sebentar
*Tes rasa
Daun singkong rebus
Rahasia daun singkong empuk dan tetap hijau bukan cuma direbus sampai lama.
Momsha biasanya merebus daun singkong dengan tambahan sedikit garam dan soda kue. Hasilnya daun lebih cepat empuk, warna hijaunya tetap cantik, dan tampilannya lebih menggugah selera.
Tapi tetap ada triknya ya:
✅ Pilih daun singkong yang masih muda.
✅ Masukkan saat air sudah mendidih.
✅ Tambahkan sedikit garam dan soda kue.
✅ Setelah matang, segera tiriskan atau rendam air dingin supaya warna hijaunya tetap cantik.
Hasil akhirnya? Daun singkong lembut, hijau segar, dan siap jadi teman makan sambal favorit.
