31/01/2025
PERSEPSI UMUM KONSUMEN DURIAN TERHADAP CITARASA DURIAN PREMIUM SAAT INI & ORIENTASI PEKEBUNNYA Di INDONESIA🇮🇩
( Bacaan & Tantangan Masa Depan)
Kualitas citarasa durian secara garis besarnya bisa digambarkan dg urutan seperti di bawah ini:
6. Kebas/Numb ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
5. Aroma Bunga
4. Alkoholik
3. Pahit
2. Legit
1. Manis
Umumnya konsumen pada market durian di lndonesia, baru mengapresiasi rasa durian pada point no.1 s.d. no.4. (Manis, Legit, Pahit, Alkoholik).
Tidak terkecuali juga pada market durian premium yaitu musangking & ochee produk perkebunan di lndonesia.
Jadi selama durian yg berharga ratusan ribu per kg yg tersedia di durian² store di kota² besar sudah memberikan rasa manis+legit+pahit+alkoholik konsumennya sudah senang, bahkan puas dg mengatakan durian premiumnya enak 👍.
Tentunya itu benar & tidak salah.
Namun sebenarnya kualitas durian tdk berhenti di titik itu saja.
Jika ingin naik kelas menuju super premium, durian yg diproduksi mesti upgrade 2 tangga kualitas rasa lagi tanpa meninggalkan 4 point sebelumnya.
Kualitas citarasa itu adalah AROMA WANGI BUNGA & KEBAS (NUMB).
Aroma wangi bunga memberikan sensasi wangi aroma bunga yg lebih harum, halus dan tidak menusuk, sehingga tdk membuat pusing kepala bagi yg sensitif terhadap aroma durian. Ibarat parfum, ini bagaikan wanginya parfum murah berbanding wanginya parfum mahal.
Parfum mahal itu aromanya lebih halus, lembut, segar, wangi & berkarakter kuat.
Sementara parfum murah beraroma nyegrak, keras bahkan bisa membuat pusing yg menciumnya & tdk berkarakter kuat.
Durian dg aroma wangi bunga tercium di kulitnya saat belum dibuka jg tercium di dagingnya saat dikunyah & ditelan. Tercium di rongga hidung saat durian mulai ditelan masuk tenggorokan.
Para bule negara² barat & amerika, orang Jepang & Korea tdk s**a durian akibat aroma keras yg mengganggu bagi mereka, membuat mereka ingin muntah & mabok. Jika aroma durian bisa diperhalus atau dibuang, maka durian akan laku di seluruh dunia, seluruh bangsa....tanpa penolakan lagi.
Durian Rasa KEBAS adalah STRATA TERTINGGI KUALITAS DURIAN saat ini. Yaitu adanya sensasi lidah kelu sesaat atau lidah seperti kesemutan sesaat saat memakannya serta air liur yg terus mengucur saat mengunyah.
Durian Kebas memberi sensasi kenikmatan tertinggi bagi penyantapnya.
Durian kebas dihasilkan dari durian berumur tua 20-30 tahun. Sebagian lagi berpendapat berusia 50th up.
Akibat persepsi selera konsumen secara umum yg hanya fokus pada 4 point kualitas citarasa durian & tdk mudahnya upgrade rasa durian pada aroma bunga & kebas secara on farm, maka dominasi pekebun durian di lndonesia masih fokus pada 4 point kualitas tersebut (manis, legit, pahit, alkoholik).
Hal lainnya adalah, isu utama kualitas durian yg umum bagi pekebun di lndonesia lebih kepada warna daging yg lebih orange, kerut daging yg menonjol, daging tebal, biji kecil serta ketebalan kulitnya.
Padahal hal ini akan segera diabaikan bagi maniac durian yg menghendaki durian memenuhi unsur citarasa wangi bunga & kebas. Karena bagi Maniac durian, kenikmatan rasa durian adalah segalanya, mengalahkan apa yg tampak oleh mata.
Maka para maniak durian lndonesia akan pergi ke Singapura atau Malaysia utk menikmati durian pada kualitas tertingginya/Top Perform.
Secara umum durian Citarasa Top Perform Malaysia, tdk masuk ke lndonesia. Mereka cenderung dipasarkan ke negara² lain seperti Singapura, Hongkong, Macau & China. Durian premium Malaysia yg masuk lndonesia cenderung grade dg 4 unsur citarasa saja (manis, legit, pahit alkoholik).
Yg Aroma Bunga & Kebas, tidak.
Para pekebun durian premium di lndonesia, memiliki PR tambahan yaitu mencapai kualitas top perform dg menambahkan 2 unsur penting dalam kualitas citarasa buah duriannya, yaitu Aroma Wangi Bunga & Kebas.
Bagaimana caranya...silahkan kembali kepada "Agama Berduriannya" masing². Mana² yg perlu dievaluasi, diupgrade atau bahkan direvolusi.
Semua itu penting untuk menjaga daya tahan kebun dari persaingan dimasa depan yg semakin ketat.
Baik dg sesama produsen durian dalam negeri maupun produsen luar negeri yg barangnya bisa saja digelontorkan hingga membanjiri market lndonesia.
Itu perlu dipikirkan & diperjuangkan mulai saat ini, agar bisa survive & menjadi winner di negeri sendiri, syukur² bisa merambah pasar export dunia pada strata Top Perform yang disebut :
SUPER PREMIUM DURIAN, MADE IN INDONESIA🇮🇩.
Selamat Berjuang.
: konsultan perkebunan durian modern full organik & super premium, lndonesia🇮🇩
Sourch fb : Nasrul Hakim
