Kantin Kartika

30/05/2023

Ayam Korea Manis dan Pedas
BAHAN-BAHAN:
1 sdm pasta cabai merah Korea
1 sdt minyak wijen panggang
1 sdt madu
2 siung bawang putih cincang
1 sdt jahe parut
2 potong ayam atau dada

Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan pasta merica, minyak wijen, madu, bawang putih, dan jahe.
Pijat ayam ke dalam saus / rendaman.
Diamkan selama 15 menit di atas meja.
Dalam wajan yang dilapisi dengan ½ sdm minyak wijen, masak ayam yang sudah diasinkan.

Sajikan di atas nasi dan hiasi sesuai keinginan. Selamat mencoba 🥰🥰🥰🥰🥰

06/05/2023

Bang Hotman Paris memang top! 2022-05-04

05/05/2023

05/05/2023

Ati & Bawang Bombay

Anda akan perlu:

¼ cangkir tepung
1 kg hati sapi
¼-½ cangkir mentega
½ sdt garam
⅛ sdt lada
Minyak secukupnya
1-2 sdm sage cincang segar
2 cangkir bawang bombay yang diiris tipis
½ cangkir kaldu sapi
½ jeruk nipis
1 sendok makan peterseli Italia cincang
¼ cangkir anggur putih kering

Langkah:

Pertama Anda ingin mengambil kantong, dan memasukkan tepung, merica, dan garam ke dalamnya. Potong ati menjadi potongan sekitar setengah inci, lalu masukkan ke dalam tas, kocok hingga terlapisi. Ini akan membantu meresapkan rasanya.

Ambil wajan, dan panaskan sekitar 3 sendok makan mentega, bersama dengan sedikit minyak, dan dari sana, Anda ingin menumis bawang dengan api sedang-tinggi, agar enak dan empuk. . Anda akan melihat sedikit kilau mengkilap pada masakan.

Setelah Anda melihatnya, Anda ingin mengambil bawang bombay, menaruhnya di piring, dan dari sana, taburkan juga bawang bombay dengan sedikit merica dan garam.

Panaskan sekitar 4 sendok makan mentega, bersama dengan sedikit minyak di wajan.

Tambahkan hati dan masak ini selama sekitar 5 menit atau lebih, sampai hidangan mulai kecokelatan. Setelah ini selesai dimasak, masukkan bawang langsung ke wajan, panaskan juga dengan ati.

Ambil ati dan bawang dan taruh di atas piring. Gunakan kaldu dan sedikit jeruk untuk menghilangkannya aroma hati, dan dari sana, Anda ingin memastikan airnya berkurang hingga menghasilkan saus yang enak dan kental yang benar-benar akan memberi Anda sesuatu untuk dinikmati dengan ini.

Ambil ati, taruh di piring saji, lalu tambahkan juga bawang bombay ke dalamnya. Tambahkan saus yang baru saja Anda buat, lalu tambahkan sedikit daun bawang untuk hiasan, lalu Anda bisa menyajikannya!

Kiat:

Bagaimana saya bisa memastikan ati tidak terasa terlalu menyengat?

Ini adalah pertanyaan umum bagi banyak orang yang s**a membuat ati dan bawang, tetapi tidak tahu cara membuatnya agar tidak terlalu menyengat.

Cara terbaik untuk melakukannya, adalah dengan mencuci hati Anda, dan memastikan bahwa semua kotoran atau bahan tambahan telah hilang. Selain itu, memastikan bahwa rendaman menyerap semua yang ada di dalamnya adalah cara yang baik untuk memastikan bahwa Anda memiliki hidangan ati dan bawang bombay terbaik yang juga dapat Anda nikmati.

15/04/2023

Rawon Daging by Kartika

Bahan ：
2 sdm gula merah sisir
1 sdt. asam jawa
2 btg Serai
2 ruas Lengkuas
6 lbr Daun jeruk
6 lbr Daun salam
800 gr Daging sapi
Air untuk merebus ( kurang lebih 2 ltr )
Garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus：
1 sdt bubuk ketumbar
1 ruas jahe
5-6 bh Kluwak, isinya rendam air panas 10 bh bawang merah
6 bh bawang putih
5 bh cabe merah besar ( tergantung selera )
1 ruas jahe
3 bh kemiri
1/2 sdt jinten bubuk

Cara
- Rebus daging sampai empuk ( air bekas rebusan tidak dipakai )
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tuang air, masukkan daging. Tambahkan gula merah, garam, merica, kaldu jamur. Aduk2, dan rebus perlahan hingga daging empuk.
- Siap disajikan dengan makanan pendamping sesuai selera.

15/04/2023

Resep Donat Kentang Cetar by Kartika

Bahan :
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr gula kastor
- 10 gr ragi instan
- 200 gr kentang kukus ( dihaluskan )
- 75 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- 50 gr susu bubuk
- 100 ml air dingin / susu cair dingin
- 2 butir telur

Langkah pembuatan :

- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
- Mas**an garam dan mentega, terus aduk hingga padat dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
- Kempiskan adonan, pisahkan adonan masing -masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang.
- Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, goreng sampai kuning kecoklatan.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.