https://www.facebook.com/107741568957564/

kumpulan resep, Jakarta (2026)

07/09/2025

AYAM BAKAR KALASAN
By :

Bahan :
1300gr Ayam(potong,cuci bersih lumuri air jeruk nipis,garam diamkan kurleb 15menit bilas kembali)
1btg sereh,geprek
Lengkuas,geprek
3lmbr daun salam
500ml santan
1,5sdm gula merah
Garam,kaldu bubuk sckpnya
Kecap manis sckpnya

Bumbu yg dihaluskan :
8siung bawang merah
6siung bawang putih
1/2sdt jinten
1sdt ketumbar
1/2sdt lada
4buah kemiri
2sdt garam

Cara memasak :
1.Tumis bumbu halua bersama sereh,lengkuas dan daun salam sampai harum dan benar2 matang.
2.Masukan ayam aduk rata sampai ayam berubah warna,kemudian beri kecap manis.
3.Tuang santan kemudian tambahkan gula merah,kaldu bubuk masak sampai santan menyusut dan koreksi rasa.
4.Bakar diatas arang/grillpan,kemudian beri sisa bumbu untuk olesan,sajikan dengan lalapan dan sambel.

Salah satu rahasia/Tips bakaran favorit keluarganya mamak yaitu : bumbu olesan rahasia keluarganya mamak yg sdh turun temurun neh (sisa bumbu ungkepan ditambahkan dgn 1sdm air jeruk lemon/nipis,1sdt ketumbar,kecap manis secukupnya aduk rata,kemudian oleskan pada ayam/ikan bakar)

07/09/2025

AYAM BETUTU KUAH
Oleh

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- cabe rawit merah secukupnya
- cabe merah secukupnya
- 2 cm kencur
- 3 cm lengkuas iris
- terasi 1bungkus sachet kecil

Yang di sangrai : - 6 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja iris tipis

Semua bahan diblender jadi satu.
Tumis lalu masukkan :
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- daun jeruk
- daun salam
- 2 sendok makan air asam jawa
- gula jawa di sisir secukupnya
- gula putih
- garam
- penyedap (optional)

Masukkan ayam, siram air setelah empuk masukkan 50ml santan.

07/09/2025

Soto Ayam Sederhana•
—-
Bahan :
1 ekor ayam kampung.
2 butir telur ayam.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 buah sereh, geprek.
1 ruas lengkuas, geprek.
2 siung bawang putih, haluskan.
3 butir bawang merah, haluskan.
1 ruas kunyit, haluskan.
Gula dan garam, secukupnya.
—-
Cara :
1. Potong ayam, bersihkan. Rebus hingga mendidih, buang airnya. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak bersama lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk.
3. Masukan air di slowcooker kurang lebih 2 mangkok atau secukupnya. Masukan ayam, telur dan bumbu. Set tombol slow. Masak selama 4 jam atau sesuai selera. Sajikan.
4. Untuk yang tidak pakai slowcooker cukup diganti dengan merebus semua bahan di panci selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil supaya bumbu meresap.

07/09/2025

AYAM JERIT
By

Bahan:
500gr dada ayam difillet lalu digoreng kecoklatan,suir2
7bh daun jeruk
1bh serai geprek
1bh jeruk limau,belah 2
4bh rawit utuh

Bumbu halus:
7 cabe merah besar,buang bijinya
9 cabe keriting
Cabe Rawit (selera)
3bh bwg putih
9bh bwg merah
1/2sdt terasi bakar
Garam secukupnya
Sedikit gula

Cara:
Tumis bumbu halus,masukkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga tanak,wangi dan ga bau mentah.
Masukkan cabe rawit utuh,terasi,garam dan gula. Aduk2 lalu masukkan ayam suwirnya. aduk rata.
Masukkan perasan jeruk limau beserta kulitnya.
Masak hingga meresap. Cek rasa. Sajikan

07/09/2025

AYAM GORENG CABE IJO .
Bahan:
- 1 ekor ayam (ungkep terlebih dahulu ayam dgn ketumbar + bawang putih + kunyit + garam yg sudah dihaluskan atau bisa jg dgn bumbu racik instan)
- 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 4 cm lengkuas, geprek
- 3 lbr daun salam
- 2-3 btg serai, geprek
- 1 sdt merica bubuk
- Garam
- Gula
- 1/2 gelas air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm jahe

Bumbu tumbuk kasar:
- 20 biji cabe rawit hijau, sesuai selera
- 10 biji cabe hijau besar

Caranya:
1. Ungkep ayam dgn ketumbar, bawang putih, kunyit dan garam yg sudah dihaluskan, setelah air menyusut dan ayam sudah empuk, angkat dan goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tumbuk bersama serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan tidak bau langu.
3. Masukkan air, lalu biarkan mendidih. Beri merica, gula dan garam, tunggu hingga air menyusut, koreksi rasa, kemudian campurkan ayam yg sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk ayam dgn bumbu hingga tercampur rata. Setelah itu angkat dan sajikan.

07/09/2025

AYAM WOKU
By
Bahan :
6 paha ayam
1 buah tomat, potong kecil
1 ikat kemangi, ambil daunnya aja
3 batang sereh, geprek
4 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Garam gula merica
Bahan halus (diblender) :
8 bwg merah
5 bwg putih
3 cabe merah
10 cabe rawit merah (optional)
2cm jahe
2cm kunyit
5 kemiri
Cara buat :
- tumis bumbu halus brsama daun salam, daun jeruk dan sereh sampai wangi
- masukan ayam, masak sampai berubah warna
- masukan air sampai ayam terendam, tambahkan gargul merica secukupnya
- ungkep ayam sampai empuk, klo blm empuk boleh tambah air
- setelah ayam empuk, masukan tomat dan kemangi, masak sebentar. Sajikan

07/09/2025

AYAM RICA-RICA KECAP
By
Bahan:
1kg ayam (potong kecil2)
2btg daun serai
3lbr daun salam
3lbr daun jeruk
2cm lengkuas
3sdm kecap manis
Gula dan garam

Bumbu halus:
8buah bawang merah
6buah Bawang putih
1/4sdm merica butiran
3cm jahe
3cm kunyit
10buah cabe merah (opsional)
3buah kemiri sangrai

Cara memasak:
- tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, salam dan lengkuas. Masak sampai agak kering.
- masukkan ayam, aduk sampai bumbu rata dan ayam berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, masukkan gula, garam dan kecap manis.
- tutup panci/wajan, masak sampai air menyusut

07/09/2025

AYAM ASAM MANIS
By. .
BAHAN :
- 6 potong ayam (bagian paha bawah), beri garam dan sedikit perasan jeruk nipis, diamkan sebentar.
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Sedikit air
BUMBU IRIS :
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 bh cabe merah besar, iris tipis
- 2 bh tomat merah ukuran kecil/sedang, iris memanjang
CARA MEMBUAT :
1. Goreng ayam sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris sampai layu, beri kecap inggris, saus tomat, kecap manis dan gula merah.
3. Masukkan ayam, beri air untuk meresapkannya, aduk rata. Tutup, masak sampai ayam matang. Cek rasa, beri garam sesuai selera. Angkat dan sajikan

07/09/2025

Ayam Semur Pedas
Cooked by .
Bahan :
1/2 ekor ayam kampung, potong2 sesuai Selera, cuci bersih tiriskan.
4 sdm kecap/sckpnya
1 btg serai geprek
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
Garam. Gulpas sckpnya
Minyak. Goreng
Air sckpnya
Bumbu halus :
4 btr kemiri
7 siung baput
8 siung bamer
4 bh cabe merah besar
7 bh cabe rawit
1 sdt merica
1sdt ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Sdikit pala
Cara membuat :
*tumiss bumbu halus, serai, salam, daun jeruk sampe matang berminyak kemudian masukan ayam, kecap, garam gulpas sckpnya, aduk biarkan bumbu meresap kemudian tambahlan air masak sampe ayam empuk bumbu meresap.. Selesai.

07/09/2025

Ayam Goreng Lengkuas
RESEP
Bahan Utama :
• 2 buah ayam bagian bawah (paha) potong 8 bagian
• Garam, kaldu bubuk sesuai selera
• 2 lmbr Daun Jeruk
• 2 lmbr Daun Salam
• 1 buah sereh, geprek
• 200 gram lengkuas parut
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya...........
Bumbu halus :
• 4 butir kemiri
• 4 butir baput
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit........
STEP
• Bersihkan ayam, rendam dg air jeruk nipis selama 10 menit. Lalu cuci kembali dg air mengalir, tiriskan.
• Ungkeb ayam sampai empuk (gunakan api sedang). Setelah airnya surut matikan api. Tiriskan.
• Panaskan minyak. Lalu goreng ayam hingga golden brown.
• Terakhir, goreng sisa bumbu ungkep sampai kering. Angkat dan tiriskan. Setelah minyaknya turun taburkan diatas ayam goreng dan sajikan

07/09/2025

UDANG CAH PETAI⁣
Oleh : ⁣
⁣
Bahan:⁣
300 gram udang kupas sisakan ekornya⁣
3 papan pete kupas⁣
Sedikit kecap manis⁣
Garam, gula pasir secukupnya⁣
1 buah tomat potong2⁣
Minyak utk menumis⁣
⁣
Bumbu halus:⁣
10 butir cabe merah⁣
7 butir bawang merah⁣
2 butir bawang putih⁣
⁣
Cara:⁣
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat aduk2 ,tambahkan udang tumis lagi smp udang berubah warna⁣
2. Masukkan pete, aduk2 bumbui dgn garam, gula pasir kasih sedikit kecap manis biar warnanya cakep, aduk2 rata, test rasa, angkat, sajikan dgn nasi anget

kumpulan resep

07/09/2025

07/09/2025

07/09/2025

07/09/2025

07/09/2025

07/09/2025

07/09/2025

07/09/2025

07/09/2025

07/09/2025

07/09/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category