https://mycollection.shop/indahhht

Dapur Emak Gue, Jakarta (2026)

20/01/2024

Bolu Lapis Durian
By.

Bahan :
3 butir telur
50 gr gula pasir
1/2 sdt sp
50 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanila
50 gr mentega dilelehkan
Secukupnya selai durian (untuk resepnya sudah pernah diupload,bisa scroll foto kebawah ya)

Cara membuat :
1.Mixer telur,gula dan sp dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
2.Turunkan speed lalu masukkan tepung terigu,tepung maizena,susu,vanila,dan mentega.
3.Mixer hingga rata,matikan mixer.
4.Tuang adonan ke 2 buah loyang ukuran 10cmx22cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas kue.
5.Oven dengan suhu 160'c selama 20 menit dengan api bawah,pindahkan ke api atas selama 5 menit,keluarkan kue dari oven,keluarkan dari loyang,balik,dinginkan.
6.Olesi kue dengan selai, tutup, padatkan, potong2, sajikan.

14/12/2023

Soto Tetelan
-
Bahan
1/4 kg tetelan sapi
1 kembang lawang
3 kapulaga
2 sereh, geprek
2 daun jeruk,sobek,buang tengahnya
1 liter santan
500 ml air
Air rebusan pertama untuk tetelan secukupnya
-
Bumbu halus
5 bawang merah
3 bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai dengan kunyit
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
-
Cara
Rebus tetelan sampai airnya mendidih, lalu air nya dibuang
Rebus lagi dengan air 500 ml, masukkan sereh,kapulaga,daun jeruk,kembang lawang,masak dengan api kecil sampai 1/2 matang
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke rebusan tetelan. Dan masukkan santan
Masak sampai empuk, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah
Taburan
Daun seledri iris iris

25/11/2023

Kali ini aku bagikan 4 resep kue basah jadul, ada pastel bihun, gemblong gula merah, onde-onde isi kacang ijo, dan martabak ketan lipat. Semuanya mudah dibuat, cocok buat ide jualan, isian snack box, suguhan arisan, pengajian, dll. Yuk yang lagi cari olahan terigu, camilan dari terigu, olahan ketan, camilan dari ketan, buat kue-kue basah ini aja yuk

📌PASTEL
-500 gr=1/2 kg terigu
-2 sdm maizena
-1 sdt garam
-100 gr margarin=1/2 kemasan bantal, cairkan
-180-200 ml air= 1 gelas belimbing
-isian sesuai selera

📌GEMBLONG
Adonan:
-200 gr tepung ketan putih
-120 gr kelapa parut
-Sejumput garam

Cairan:
-Santan 150 ml
-Gula 3 sdm
-Sejumput garam

Lapisan gula:
-150 gr gula merah
-5 sdm gula pasir
-1 gelas air
-Sejumput garam
-2 pcs daun pandan

📌ONDE-ONDE
250 gr tepung ketan=1/2 kemasan merek rose brand
1 sdm tepung beras
4 sdm gula pasir
Sejumput garam
1 gelas belimbing air(tambah sedikit)

Tambahan:
Secukupnya wijen
Secukupnya pasta/pewarna(optional)
Isian sesuai selera

📌MARTABAK LIPAT
1/4 kg=250 gr terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda/soda kue
1/2 sdt garam
1 butir telur
1 gelas belimbing susu cair(SKM+air)
1 gelas belimbing air

Pelengkap:
Topping sesuai selera, aku pakai ketan, keju dan SKM, margarin untuk olesan

17/11/2023

MENDUT KETAN HITAM

Hasil 16 buah

Bahan
200 gr tepung ketan putih
100gr tepung ketan hitam
1/4 sdt garam
220 ml santan hangat kekentalan sedang

Langkah
Campur jadi. tepung ketan hitam dan putih juga garam
Rebus santan dan daun pandan sambil diaduk ya
Biarkan agak hangat
Tuang sedikit" ke dlm campuran tepung uleni ringan hingga bisa menyatu
Tutupi plastik agar tdk cepat kering
bagi per 32gr atau menjadi 16
Ambil 1 pipihkan dan isi dengan bahan isian unti kelapa
Rapatkan dan rapikan
Ambil 1 lembar daun pisang oles dengan minyak
Bungkus kue mendut
Kukus selama 25 menit api sedang cenderung kecil
Tutup kukusan jng di tutup rapat

Bahan Unti kelapa
180 gr kelapa muda parut
85 gr gula merah
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
50 ml air
==> kukus kelapa parut selama 10 menit. step ini bisa diskip ya, tujuannya agar awet di kulkas jika tdk langsung habis
Dalam dalam teflon masukkan air, garam, gula merah dan gula pasir
Masak hingga gula merah larut, lalu saring
Tuang kembali ke teflon lalu masukkan kelapa parut api kecil saja tambahkan 1 lembar daun pandan, masak hingga kering atau sedikit lembab
Timbang per 15 gr dan bulatkan masing" ya bund....

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

02/11/2023

==> Cakwe

25/10/2023

TELUR BUMBU BALI

Bahan:
500 gr telur ayam
Bawang merah goreng
Selada,timun,tomat
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
100 gr cabe merah tanpa biji
3 bh kemiri sangrai
Bumbu lain:
5 siung bawang merah iris
Garam,gula merah dan kaldu bubuk secukupnya
1 ruas asam jawa matang
2 daun salam
4 daun jeruk buang tulangnya
1 ruas lengkuas memarkan.
1 sm kecap manis
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Cara membuat:
*rebus telur sampai matang lalu kupas dan goreng sampai berkulit dan tiriskan.
*tumis bawang merah iris sampai wangi lalu masukkan bumbu halus,salam,daum jeruk dan lengkuas aduk masak.sampai matang.
*masukkan telur tadi,garam,gula merah,kaldu bubuk,asam dan kecap manis lalu beri air secukupnya aduk rata masak sampai bumbu meresap...tes rasa angkat dan siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng bund....

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

20/10/2023

Sambal Ikan

Bahan:
- 1kg Ikan kembung (buang dalamnya, cuci bersih, rendam air jeruk bentar, cuci tiriskan + sjumput garam, lalu digoreng.
- 1 ons cabe rawit (cuci bersih)
- 10 bj rawit merah (cuci bersih)
- 8 bj b merah
- 2 siung bawang putih
- 3 bijik asam wuluh (bela 2)
- 5 tomat ijo (kecil, potong 2/4)
Caranya:
- Ulek kasar + sjumput garam
Tomat nya juga dipecah", sehabis ulek cabe..angkat, baru ulek tomat.. gak halus cukup pecah & ada sari nya.
- 1/4 cangkir air
Bumbu:
- 1 sdm kecap kental
- 1 sdm gula halus
- 1/2 sdt penyedap ..*me* masako
- Sjumput garam bila masih kurang, hati" sebab wkt ulek cabe uda d beri garam, dan ikannya juga uda ada sedikit garam...
Caranya:
- Goreng ikan tiriskan, tumis wangi bumbu ulek..lalu + asam dan tomat aduk sampai agak layu, lalu penyedap dan kecapnya..aduk" lagi + air 1/4 cangkir.. biarkan didih dan agak kental cabenya... baru masukkan ikan goreng ..aduk" angkat..
* Tips:
- Untuk ikan gak perlu digoreng sampai kering banget yaa bund.... cukup tergoreng saja, kalau terlalu kering bisa" jd alot /keras.
- Cabenya pake ulek yaa bund,....baru bs ketemu tekstur bgt, kalau blender ..ntar beda.. tp kalau gak masalah.

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

19/10/2023

Pantesan viral 🍩 Ternyata emang enak banget lembut lembab lumer wajib banget coba
Bisa untuk tambahan menu jualan kekinian 🍒

Resep donat kukus viral :
✓ 25sdm / 250gr Tepung terigu
✓ 3sdm / 45gr Gula pasir
✓ 1 sdt Fermipan
✓ 1 sdm / 5gr Susu bubuk
✓ 1 btr Telur suhu ruang
✓ 18sdm / 90 ml Air es
✓ 1sdm / 30 gr Margarin
✓ 1/4 sdt Garam

19/10/2023

GETAS SINGKONG💛

Bahan:
500 gr singkong yang telah diparut (kalo singkongnya mengandung banyak air boleh disaring dlu)
1/2 sdt garam/ secukupnya
1-2 sdm kelapa parut (boleh skip kalo ga ada) saya ambil bagian putihnya aja boleh kelapa yg 1/2 tua
1 sdt tepung kanji/tepung tapioka
1 sdt margarin
1/2 sdt vanili bubuk

Baluran gula :
- 100 gr gula pasir atau sekitar 7 sdm penuh/munjung)
- 40 ml - 50 ml air putih atau sekitar 10 sdm air)
Saya tambahkan 3 lembar daun pandan

Cara Membuat :
Campur semua bahan hingga tercampur rata kemudian bentuk sesuai selera.
Panaskan minyak , goreng hingga matang , angkat dan tiriskan .
Untuk baluran gula, panaskan gula pasir dan air Aduk2 hingga air menyusut dan keluar buih2 masukkan getas singkong yang sudah di goreng tadi , aduk rata lalu matikan api. Aduk terus hingga gula mengering dan menempel ke seluruh kue nya ya. Angkat dan sajikan👍🏻

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

18/10/2023

TONGKOL RICA-RICA

BAHAN:
- 1/2 kg tongkol, potong sesuai
selera (digoreng terlebih dahulu)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 genggam kemangi
- Daun bawang (saya skip)
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk jamur
BUMBU YG DIHALUSKAN:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 bh kemiri
- 15 bh cabe rawit
- 10 bh cabe merah
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar bubuk
CARANYA:
- Tumis bumbu yg dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur.
- Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata. Jgn lupa koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar.
Sajikan.

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

18/10/2023

🍇Salad Buah⁣🍇

⁣
Bahan:⁣
Buah-buahan:⁣
½ buah melon⁣
½ buah semangka⁣
200 gram kelengkeng⁣
1 buah nanas⁣
1 buah naga merah⁣
200 gram anggur⁣
⁣
160 gram (4 sachet) susu kental manis putih⁣
160 gram yogurt plain (aku pake Greek Yogurt)⁣
160 gram mayonaise⁣
200 gram keju cheddar⁣
⁣
Cara Membuat:⁣
1. Potong buah2an bentuk dadu. Anggur belah jadi 2, buang bijinya. Kelengkeng buang bijinya. Campurkan buah jadi 1 dalam baskom saji.⁣
2. Campurkan susu kental manis, yogurt dan mayonaise, aduk rata.⁣
3. Siramkan saus ke atas buah.⁣
4. Parut keju di atasnya.⁣
5. Simpan dalam kulkas, sajikan setelah dingin.⁣
6. Resep untuk 6 porsi salad buah, porsi mengenyangkaaaaan bund👍😆

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

17/10/2023

RESEPI KETAYAP BERLAUK

RESEPI👇
Bahan Untuk Kulit :
2 cwn tepung gandum
3 cwn air
2 biji telur
garam
pewarna kuning kunyit

Bahan Untuk Inti :
3 biji ubi kentang(potong dadu)
Sedikit isi ayam atau daging (do potong kecil2)
2 ulas bwg putih(potong dadu)
1 biji bwg merah(hiris dan potong dadu)
1 pkt rempah kari daging(kecil)
Daun sup
garam
Penambah rasa(aji)

Cara Masak Kulit :
Campurkan semua adunan untuk kulit hingga jadi adunan seperti goreng pisang.
Tapis kan.
Kemudian ambik sesenduk dan tuang atas kuali non stick.

Cara masak Inti :
Tumis bawang merah, bawang putih yang dah di potong dadu.
Masukkan rempah kari, gaul sebati. Letak air skit..
Biar terbit minyak
Masukkan ayam/daging.
Masukkan kentang yg di potong dadu.
Perasakan denga garam dan aji. Taburkan daun sup. Tunggu hingga kering sikit, angkat dadar tadi. Letak inti dan gulung.
Macam buat ketayap inti kelapa.
Sedia untuk dimakan.

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗🤗

Dapur Emak Gue

20/01/2024

14/12/2023

25/11/2023

17/11/2023

02/11/2023

25/10/2023

20/10/2023

19/10/2023

19/10/2023

18/10/2023

18/10/2023

17/10/2023

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category