Resep Nusantara

31/08/2024

Berikut adalah resep dan cara membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning yang sangat enak dan populer di Indonesia:

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
500 ml air kelapa (opsional, bisa diganti dengan air biasa)
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:
Persiapan Ayam:
Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Tiriskan.
Membuat Bumbu Halus:
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Memasak Ayam:
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk hingga bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma harum.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan air kelapa (atau air biasa) hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang.
Masak ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam. Pastikan ayam matang sempurna dan empuk.
Menggoreng Ayam:
Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan.
Goreng ayam yang sudah dimasak tadi hingga kuning kecokelatan dan garing di luar, tapi tetap juicy di dalam.
Angkat dan tiriskan ayam goreng. Sajikan selagi hangat.

Penyajian:
Sajikan ayam goreng bumbu kuning ini dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan seperti mentimun, daun kemangi, atau selada.

16/02/2021

Bahan-bahan:
100 gram kerupuk aci
7 lembar daun caisim/sawi hijau
5 butir bakso sapi
1 butir telur
Secukupnya air
Secukupnya garam dan gula
Bumbu yang dihaluskan
2 ruas kencur
2 butir bawang merah
1 butir bawang putih
5 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedas)
3 buah cabe keriting merah

Langkah:
Pertama, rendam dulu kerupuk dengan air biasa (kira-kira 30 menit) biar pas dimasak cepat lembek dan ga keras, lalu potong2 daun caisim dan bakso sapi sesuai selera
Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, setelah harum tambahkan air kira-kira 1 gelas (mau dibanyakin airnya jg gpp klo mau berkuah kayak yg aku bikin), tunggu air sampai mendidih
Mas**an telur yg sebelumnya sudah di kocok lepas (kalau ga di kocok dulu bau amis) jadi wajib di kocok dulu yaa hehe
Selanjutnya mas**an kerupuk, bakso dan caisim, serta gula dan garam, masak hingga matang dan sajikan selagi hangat 😊

sumber: https://cookpad.com/id/resep/1448546-seblak-kerupuk-basah

28/05/2018

Untuk membuat hidangan lezat yang satu sangat mudah sekali membuatnya untuk memasaknya pun anda hanya perlu waktu kurang lebih dari 30 menit. Bahan utamanya adalah taoge segar dan ikan asin yang gurih. Penasaran dengan resepnya? Yuk simak cara membuatnya dibawah ini;

Bahan :
50 gr ikan asin, potong-potong
100 gr taoge
100 ml air
4 sdm minyak
1 sdm Kecap manis
1 batang daun bawang, iris serong
3 batang daun kucai, potong 3 cm
3 cabai merah, iris serong
4 siung bawang putih, memarkan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum
Kemudian masukkan cabai, tumis hingga layu.
Ketiga masukkan taoge dan kucai, jangan lupa diaduk.
Tambahkan gula, garam, merica dan kecap lalu masukkan air dan daun bawang. Masak hingga air berkurang.
Terakhir masukkan ikan asin. Masak hingga mendidih.
Angkat dan sajikan.

27/05/2018

Seperti yang Anda ketahui, brokoli merupakan sayuran hijau yang memiliki banyak kandungan gizi dan vitamin yang sangat berguna bagi kesehatan tubuh kita. Selain itu, brokoli juga terkenal sebagai sayuran yang dapat mencegah kanker.

Oleh karena itu sangat dianjurkan untuk banyak mengkonsumsi sayuran satu ini. Ada berbagai cara untuk mengolah brokoli, salah satunya yakni dengan menumisnya. Resep ini begitu mudah dan sederhana sehingga Anda dapat sajikan dalam waktu yang cukup singkat. Satu hal yang perlu diingat jika menumis brokoli adalah tumislah setengah matang karena itu jauh lebih lezat.

Bahan :
200 gram brokoli, dipetiki per kuntum
100 gram wortel, diiris serong
3 buah bakso sapi, dipotong-potong
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
3 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, dicincang kasar
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
1 sendok teh maizena dilarutkan dalam 1 sendok teh air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai

Cara Membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan bakso sapi. Aduk rata.
Tambahkan tomat merah. Aduk sampai layu. Masukkan wortel dan brokoli. Aduk rata.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai matang dan meresap.

27/05/2018

Cara memasak dengan tumisan memang paling mudah, praktis dan tidak memakan banyak waktu. Kali ini kami akan memberikan resep tumisan dengan bahan utama buncis dan jagung muda, yang mebuat berbeda kami memberikan sentukan saus teriyaki yang lezat ini. Sudah kebayangkan bagaimana lezatnya. Langsung saja simak resepnya berikut ini;

Bahan :
200 gr buncis
100 gr jagung kecil
50 gr daging sapi giling
200 ml air
4 buah cabai merah, potong serong
3 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica hitam bubuk
1/8 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena, campur dengan 1sdt air, larutkan
1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :
Pertama tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan daging giling, aduk dan masak hingga daging giling berubah warna
Tambahkan saus teriyaki, gula, garam, merica hitam dan irisan cabai merah. Aduk rata.
Ketiga tambahkan jagung dan bunci yang sebelumnya sudah direbus hingga matang. Lalu aduk rata.
Kemudian tambahkan air, masak hingga matang.
Masukkan larutan maizena agar masakan mengental, masak hingga mendidih.
Sajikan hangat.

27/05/2018

Ikan potongan ikan salmon di panggang dan beri bumbu rempah khas Indonesia. Hmm pasti sudah tidak sabar bukan untuk menyicipinya. Kali ini kami menggunakan bumbu ketumbar yang ketika dipanggang bersama dengan salmon wangi khasnya akan tercium, sungguh istimewa. Langsung saja simak resepnya berikut ini.

Bahan :
175 gr salmon fillet, bagi menjadi 4 iri
50 gr daun ketumbar segar, ambil daunnya saja
125 ml minyak zaitun
2 siung bawang putih
1/2 lemon, peras airnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan oven dengan suhu kurang lebih 200 derajat celcius.
Letakkan irisan salmon diatas piring, lalu beri taburan garam dan merica secukupnya.
Masukkan daun ketumbar, bawang putih, minyak zaitun, merica dan garam kedalam blender. Haluskan.
Lalu gunakan setengah dari bumbu yang diblender untuk melapisi irisan salmon.
Masukkan irisan salmon kedalam oven masak hingga matang atau selama 15-20 menit.
Sajikan salmon diatas piring saji. Lalu tuangkan sisa bahan yang diblender sebagai toping.
Salmon panggang siap dinikmati

26/05/2018

25/05/2018

[SILAHKAN DISHARE]
Tumis buncis tempe kali ini bisa ditambahkan dengan cabe sesuai selera, air secukupnya sebagai kuahnya saja, dan kaldu ayam untuk memberikan aroma ayam dan rasa yang lebih pas pada kuahnya.

Bahan :
5 siung bawang putih yang dicincang halus
1 ruas jari jahe dicincang halus
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
Cabe sesuai selera
Tempe secukupnya dipotong kecil-kecil
Buncis secukupnya dibersihkan dan dipotong serong
Garam secukupnya
Gula secukupnya
¼ kaldu ayam bubuk
Air secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan bawah putih yang sudah dicincang halus, oseng-oseng beberapa lama.
Tambahkan jahe yang sudah dicincang halus, oseng-oseng sebentar. Tambahkan cabe oseng-oseng hingga berwarna kecoklatan.
Tambahkan tempe oseng-oseng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Masukkan buncis, oseng-oseng, tambahkan air secukupnya untuk mematangkan buncis.
Beri kaldu ayam, 1 sendok makan saos tiram, kecap manis, garam, gula sesuai selera. Campur hingga merata, bila air kurang bisa ditambahkan lagi. Tutup hingga buncis matang dan air menyusut. Sajikan

25/05/2018

[SIILAHKAN DISHARE]

Urap-urap adalah hidangan salad yang berupa sayuran yang direbus yang dicampur dengan kelapa parut yang sudah dibumbui sebagai pemberi citarasa. Masakan khas dari Jawa Timur ini sangat pas untuk anda yang menyukai masakan sayuran, berikut resep lengkapnya;

Bahan :
50 gr kenikir, rebus matang
50 gr daun singkong, rebus matang
50 gr daun papaya, rebus matang
50 gr kacang panjang, potong 3 cm, rebus matang
100 gr taoge, siangi seduh air panas
500 gr daun kemangi
200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
2 sdm air asam
4 lembar daun jeruk
Gula, garam secukupnya

Bumbu Halus :
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
4 cm kencur
1 sdm irisan gula merah
½ sdt garam

Cara Membuat :
Panaskan minyak ke dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa parut dan jeruk, aduk rata. Masak hingga matang, Angkat.
Aduk rata sayuran dengan kelapa berbumbu, sajikan.

Catatan: Untuk satu porsi

25/05/2018

[SIILAHKAN DISHARE]

Perpaduan kelezatan telur puyuh dan potongan jamur akan memanjakan lidah anda, ditambah dengan kuah semur yang segar pasti anda ingin sekali buru-buru memakannya. Langsung saja yuk simak resep lengkapnya berikut ini;

Bahan :
25 butir telur puyuh matang
100 gr jamur merang
100 gr jamur kuping
100 ml air
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
2 cm jahe, iris tipis
3 buah cabai merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 batang daun bawang
1 buah bawang bombay, cincang
Minyak secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :
Pertama tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, daun bawang dan jahe kemudian tumis hingga harum.
Kedua masukkan jamur tiram dan jamur kuping. Tambahkan air, suas triam, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga jamur agak layu.
Terakhir masukkan telur puyuh dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

25/05/2018

[SIILAHKAN DISHARE]

Daging giling ditambah dengan bumbu lada hitam pasti sangat lezat bukan? Cocok untuk anda yang bosan menikmati daging giling dengan bumbu semur atau bumbu lainnya. Yuk langsung simak resep lengkapnya dan resep dibawah ini untuk 5 porsi. Selamat mencoba.

Bahan :
300 gr daging giling
250 ml air
1 batang daun bawang, diiris miring
1 buah bawang bombay, diiris panjang tebal
2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1cm
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1/2 sdm kecap manis
2 sdm margarin untuk menumis
2 sdt lada hitam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt tepung sagu ditambahkan 1 sdt air
1/4 sdt garam
Cara Membuat :
Masukkan daging giling dan garam ke dalam wadah kemudian aduk rata. Bentuk bola-bola sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan margarin diatas wajan dengan api sedang lalu masukkan bola daging tadi tumis hingga berubah warna.
Masukkan cabai hijau dan bawang bombay tumis hingga harum.
Tambahkan saus tomas, lada hitam, saus tiram, gula dan garam. Aduk rata
Tuang air kedalam bola daging. Masak diatas api sedang higga bumbu meresap semua.
Setelah bumbu meresap masukkan larutan tepung sagu. Masak hingga mengental.
Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan bola daging lada hitam siap disajikan.

21/05/2018

Resep Bubur Sagu Mutiara Manis Santan

Bahan-bahan :
Sagu mutiara cap kucing 1 bungkus
Air 750 mili liter
Gula pasir 125 gram
Pisang secukupnya, jika s**a jadi boleh di skip ya

Bahan Kuah Santan :
Santan 400 mili liter (dibuat dari 1/2 butir kelapa)
Daun pandan 2 lembar, simpulkan
Garam 1/2 sendok teh

Langkah Membuat Bubur Sagu Mutiara :
Bubur : Pertama-tama masak air sampai mendidih, lalu masukkan butir mutiaranya. Masukkan gula, kemudian masak sampai matang (sampai bening) sambil sesekali diaduk yang betujuan agar tidak lengket di panci. Mas**an pisang matang, Angkat, sisihkan.
Kuah Santan : Masak bahan santan sampai mendidih, aduk terus jangan di tinggal ya biar tidak pecah. Angkat.
Sajikan dengan cara mengambil beberapa sendok bubur mutiara lalu tuang dengan santan secukupnya. Aduk rata, siap disantap. Enak!