Dapur Mamania

Call Directions

Dapur Mamania Dapur Mamania sebagai wadah dokumentasi untuk menyimpan resep resep masakan atau kue setiap hari

The power of Ramban, mangga tetangga banyak yang rontok karena angin nya memang kenceng. Pohonnya sebenarnya mau diteban...
29/09/2026

The power of Ramban, mangga tetangga banyak yang rontok karena angin nya memang kenceng. Pohonnya sebenarnya mau ditebang , sudah dipesan kalau mau disuruh ngambil sendiri. Dan tiap lewat sana buah mangga jatuh sendiri, sepertinya memang nungguin aku lewat 😂
Dan akhirnya ku bikin asinan mangga, ada yang mau?

Pecel Roll CakeMemanfaatkan daun bayam yang lumayan banyak, sudah dibuat sayur bening, dibuat rempeyek bayam, ditumis, s...
27/09/2026

Pecel Roll Cake
Memanfaatkan daun bayam yang lumayan banyak, sudah dibuat sayur bening, dibuat rempeyek bayam, ditumis, sekarang coba buat campuran bolu gulung. Biar nggak polos ditopping pakai bumbu pecel, jadilah "Pecel Roll Cake". Rasanya kek mana? Rasanya nano nano pokoknya

27/09/2026

Kulit Pastel Renyah
By Dapur Mamania

Bahan
250 gr tepung terigu protein sedang
40 gr tepung beras
10 gr tepung maizena
70 gr margarin dilelehkan
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
100 ml air

Cara Membuat
1. Campur tepung dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan margarin leleh sambil diratakan.
2. Tambahkan air bertahap sambil diuleni, jangan terlalu kencang nguleni nya. Uleni sampai rata dan adonan diistirahatkan minimal 30 menit sebelum digunakan.
3. Timbang adonan sesuai selera, saya timbang 16gr jadi 18 pcs. Isian tergantung selera, saya pakai isian bihun

25/09/2026

Rempeyek Bayam
By Dapur Mamania

Bahan
250 gr Tepung Beras
50 gr kanji
300 ml air
1 btr telur ukuran kecil
1/4 sdt garam
2 ikat Bayam jumbo (sehabisnya adonan tepung)
Daun jeruk secukupnya iris tipis
2 sdt bumbu marinasi instan
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat
1. Campur tepung beras dan kanji, kaldu bubuk , bumbu marinasi dan garam
2. Tuang air pelan pelan sambil diaduk, tambahkan telur dan irisan daun jeruk.
3. Siapkan minyak panas yang lumayan banyak, celupkan daun bayam dalam adonan tepung, langsung goreng. Setiap kali mencelupkan bayam, adonan harus diaduk karena gampang mengendap.
4. Setelah proses menggoreng, oven rempeyek di suhu 100 selama 15 menit agar kerenyahan nya awet tahan lama. Setelah keluar oven, tunggu beberapa saat sampai dingin, baru masukkan dalam toples tertutup dan kedap udara.

Markijan... Mari kita jajananTahu Campur 16k Es Oyen 6k, dimakan berdua sudah cukup mengenyangkan. Terkadang bosen masak...
25/09/2026

Markijan... Mari kita jajanan
Tahu Campur 16k Es Oyen 6k, dimakan berdua sudah cukup mengenyangkan. Terkadang bosen masakan sendiri, setiap hari masak buat kirim orang di sawah. Giliran mau makan sudah bosen masakan sendiri. Ada yang seperti itu?

20/09/2026

Salah satu cara meredakan flu, makan hangat pedess berkarbo dan berprotein. Makan selagi panas, dan beneran langsung berkeringat. Biarpun makan mie instan ngga sehat tapi menurutku cocok untuk meredakan flu

Aku tuh nggak bisa makan sayur kluwih seperti ini. Tiap kali makan sayur kluwih asam lambung langsung naik. Padahal sayu...
18/09/2026

Aku tuh nggak bisa makan sayur kluwih seperti ini. Tiap kali makan sayur kluwih asam lambung langsung naik. Padahal sayur kluwih itu rasanya lebih lezat daripada sayur tewel atau nangka muda. Tapi kenapa masak sayur kluwih? Ini buat orang yang kerja di sawah, dan pak suami s**a banget sayur kluwih. Dan sayur kluwih identik buat menu kirim sawah atau hajatan karena ada filosofi tersendiri. Filosofi pohon dan buah kluwih dalam tradisi Jawa bermakna sebagai simbol kelebihan, kelimpahan rezeki, dan harapan hidup yang lebih baik. Kata kluwih berasal dari akar kata bahasa Jawa "luwih" yang berarti "lebih" atau "terlebih".

Makna Filosofis Kluwih
Rezeki yang Berlebih: Nama kluwih sering diplesetkan atau dimaknakan sebagai "rejekine luwih" (rezekinya lebih), yang menjadi doa agar rezeki keluarga terus mengalir deras dan berkecukupan.
Keluarga yang Utama: Menggambarkan harapan akan "kaluwargo luwih" (kehidupan keluarga yang lebih baik, harmonis, dan mulia).
Woh Kang Linuwih: Dianggap sebagai buah yang memiliki keistimewaan karena bijinya (beton) sarat manfaat, melambangkan kebijaksanaan dan kebaikan hidup yang utama

Jadi seringkali saat tanam di sawah menu yang dibawa adalah sayur kluwih agar hasil panen luwih luwih atau berlebih. Itulah sebabnya kenapa masak sayur kluwih buat orang yang kerja di sawah meskipun aku sendiri gak bisa makan kluwih.

Sepertinya badan mau flu, dari semalam batuk pilek bersin tiada tara. Alhamdulillah masih bisa bangun pagi karena masih ...
17/09/2026

Sepertinya badan mau flu, dari semalam batuk pilek bersin tiada tara. Alhamdulillah masih bisa bangun pagi karena masih harus kirim MBG sawah. Menu nya urap urap sayur, Tempe tepung ikan asin dan sambel terasi nggak boleh ketinggalan.
Masak apa hari ini?

16/09/2026

Sisa MBG sawah hari ini, dibungkus buat dimakan sendiri pakai daun jati. MBG Sawah Hari Ini
Hampir kesiangan semalam ngalap barokah ikut pengajian di kecamatan sebelah. Pulang nya tengah malam padahal pagi pagi sudah harus ngirim buat orang yang kerja di sawah. MBG sawah hari ini mie goreng polos, telur dadar dan sambel terasi pastinya.
Masak apa hari ini?

14/09/2026

Kue Lumpur Ayam Labu Kuning
By Dapur Mamania

Bahan Adonan Kue Lumpur
250 gr Labu kuning kukus, haluskan
175 gr tepung terigu
1 butir telur uk.besar
375 ml santan sedang
75 gr margarin leleh
Sejumput garam dan gula

Toping Ayam Suwir
200 gr dada ayam rebus suwir
5 bawang merah
3 bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 ruas jahe
3 kemiri
2 lbr daun jeruk
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
1 sdm gula

Cara Membuat
1. Buat toping terlebih dahulu, haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan ayam, tambahkan seasoning, masak sampai bumbu meresap, sisihkan
2. Buat adonan kue Lumpur, campur jadi satu semua bahan, saya pakai whisk, aduk rata sampai halus.
3. Olesi cetakan kue Lumpur, tuang adonan kue, masak setengah matang, beri toping ayam, tutup cetakan, masak hingga matang. Sajikan dengan garnish irisan cabe dan daun seledri.

Address

Jalan Raya Ploso Babat
Jombang
61455

Telephone

+81249427387

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dapur Mamania posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category