11/05/2026
Lontong Kupang
Lontong Kupang adalah kuliner khas Jawa Timur, khususnya Sidoarjo, berupa makanan berkuah yang berbahan utama kupang, sejenis kerang laut berukuran kecil (seukuran biji kedelai). Hidangan ini disajikan dengan lontong, kuah petis gurih, sambal petis, lentho (gorengan singkong), dan sate kerang, memberikan cita rasa yang khas manis gurih dan segar.
Lontong Kupang
By Dapur Mamania
Bahan
Lontong
Kuah Kupang (resep di bawah)
Lentho Singkong
Sambel Petis (petis, cabe, bawang putih, gula)
Jeruk nipis
Penyajian
1. Uleg dalam piring cabe rawit, gula pasir, bawang putih mentah dan bawang putih goreng, tambahkan petis dan sedikit kuah Kupang
2. Iris lontong dan lentho singkong di atas sambal petis, tuang kuah Kupang, Sajikan segera
Kuah Kupang
By Nia Ma'ruf
Bahan
500 gr kupang, cuci bersih di air mengalir
1 lt air
7 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas jahe
1/2 sdt merica butiran
Daun bawang
Daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm saus tiram
Sedikit minyak untuk menulis
Cara Membuat
1. Haluskan bawang merah bawang putih merica, jahe. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun jeruk daun bawang. Masukkan dalam air mendidih
2. Masukkan kupang dalam air mendidih yang sudah berbumbu, tambahan garam, saus tiram, kalau bubuk dan daun bawang. Koreksi rasa
