19/07/2025
Selain daging Se'i yang sudah go international, ada juga daging kering Rote.
Cara membuat daging sapi kering Rote:
Bahan:
- Daging sapi (pilih bagian yang empuk)
- Garam
- Opsional: bumbu lain seperti kecap manis, kecap asin, gula, merica
Cara:
1. Potong daging sapi menjadi batangan memanjang.
2. Taburi garam dan bumbu lain (jika menggunakan) secara merata.
3. Jemur daging sapi di bawah sinar matahari langsung atau gunakan mesin pengering dengan suhu rendah (sekitar 50-60°C) hingga kering.
4. Pastikan daging sapi kering benar-benar sebelum disimpan.
Keamanan:
- Pastikan daging sapi segar dan ditangani dengan baik sebelum dikeringkan.
- Jemur atau keringkan daging sapi dengan benar untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
- Simpan daging sapi kering dalam wadah tertutup dan kedap udara.
Jika dilakukan dengan benar, daging sapi kering aman untuk dimakan dan dapat disimpan dalam waktu lama.
