resep masakan rumahan

24/03/2025

Nastar
Pertama kali buat nastar
Ngeri ngeri sedap takut gagal 🤭🤭

Mohon koreksi nya para suhu 🙏🙏

20/02/2025

BIKA AMBON⁣
By: ⁣
⁣
Bahan :⁣
10 btr kuning telur⁣
2 btr telur utuh⁣
400 ml santan kental matang ( resep dibawah )⁣
300 gr sagu cap tani⁣
300 gr gula pasir⁣
⁣
Biangnya :⁣
1 sdm terigu ⁣
6 sdm air hangat ( bukan air panas )⁣
1 bks fermipan⁣
1 sdt gula pasir⁣
⁣
Cara buat :⁣
1. Campur jadi satu bahan biang. Aduk rata. Sisihkan⁣
2. Kocok telur dan gula dg mixer sampai adonan kental dan mengembang⁣
3. Masukkan santan dan sagu bergantian sampai habis. Gunakan mixer kecepatan rendah⁣
4. Masukkan biang yg sudah mengembang ( tandanya timbul gelembung2 di biang ). Aduk rata⁣
5. Pukul2 adonan dg tangan atau centong kayu selama kurang lebih 15 menit tujuannya spy serat bagus⁣
6. Tutup adonan dg plastic wrap. Diamkan adonan selama 3 jam hingga berbusa. Aduk sebentar adonan bika ambon sebelum dituang ke loyang⁣
7. Siapkan loyang persegi 18 cm ,oles tipis2 dg minyak. Panaskan loyang dalam oven , sampai benar2 panas lalu tuang adonan bika ambon⁣
8. Panggang bika ambon dalam oven. Gunakan api bawah. 30 mnt pertama oven dibuka sedikit pintunya, kemudian tutup rapat oven panggang sampai matang . 15 mnt terakhir gunakan api atas spy bika ambon cantik warnanya⁣
⁣
Santan Bika Ambon :⁣
500 ml santan kental⁣
6 lbr daun pandan⁣
1/2 sdt garam⁣
Masak bahan2 diatas dg api kecil sambil diaduk pelan. Saring. Ambil santannya 400 ml⁣

Note : santan diambil dari berapa butir kelapa tergantung selera ya ...kalo s**a bika ambon yg lemak sekali bisa dari 2 btr kelapa sebaliknya kalo s**a yg biasa2 saja cukup dari 1 btr kelapa⁣

ig: https://www.instagram.com/xanderskitchen⁣/

03/02/2025

Ketoprak

22/12/2024

OPOR AYAM KAMPUNG

Bahan :
1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-potong, cuci bersih
3 lembar salam
2 batang sereh, simpulkan
2 cm lengkuas
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1250 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
7 siung bawang putih
7 butir kemiri
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna
2. Masukkan air, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air jika perlu.
3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng
..

19/11/2024

30/09/2024

Kue putu ayu
Bahan A:
500 g gula pasir
8 butir (400g) telur ayam
15 g emulsifier
Bahan B:
500 g Tepung Terigu Sania
15 g susu bubuk
20 g tepung maizena
Bahan C:
200 g santan instan
130 g air
1 sdm pasta vanili
50 g air daun pandan suji
Bahan D:
150 g kelapa parut
3 lembar daun pandan, potong-potong
5 g garam

Cara pembuatan
Masak Bahan C hingga panas lalu dinginkan dan saring.
Kocok bahan A hingga putih mengembang dan kental.
Aduk jadi satu Bahan B lalu masukkan ke dalam adonan Bahan A secara bertahap sambil aduk hingga rata.
Tambahkan Bahan C lalu aduk rata dan adonan akan sedikit encer.
Aduk jadi satu Bahan D lalu kukus selama 15 menit. Angkat, angkat daun pandannya.
Masukkan kelapa parut dalam cetakan kue putu ayu sambal sedikit ditekan hingga 1/3 tinggi cetakan.
Tuang adonan ke dalam cetakan berisi kelapa.
Susun dalam kukusan dan kukus selama 15 menit.
Angkat, lepaskan dari cetakan dan dinginkan.

06/09/2024