05/07/2026
Pisang Ijo adalah kudapan manis dan menyegarkan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Terbuat dari pisang utuh yang dibalut adonan tepung kenyal berwarna hijau. Hidangan ini disajikan bersama bubur sumsum lembut, sirup merah, susu kental manis, dan es serut.
Es Pisang Ijo sangat populer di seluruh Indonesia, terutama sebagai takjil favorit saat bulan puasa.
Di bawah ini Resep Pisant Ijo yang menggugah selera :
Resep Es Pisang Ijo Ala Makassar Simple, Praktis & Homemade
đź’š Bahan Pisang Ijo
5 buah pisang raja matang
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung beras
500 ml santan
75 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sdm margarin
1 sdt pasta pandan
Pewarna hijau secukupnya
Cara Membuat Pisang Ijo
Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, santan, pasta pandan, dan pewarna hijau.
Masak sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di wajan.
Masukkan margarin, aduk hingga rata.
Dinginkan sampai hangat.
Bungkus pisang dengan adonan setebal ±½ cm.
Kukus selama 15–20 menit. Dinginkan lalu iris.
🥣 Bubur Sumsum Putih
Bahan
75 gr tepung beras
700 ml santan
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Cara Membuat
Larutkan tepung beras dengan sedikit santan.
Tambahkan sisa santan, garam, dan daun pandan.
Masak sambil diaduk hingga mengental dan licin.
🍶 Mutiara Merah
Bahan
100 gr sagu mutiara merah
1 liter air
Cara Membuat
Rebus air hingga mendidih.
Masukkan mutiara, rebus 20 menit.
Matikan api, tutup panci 20 menit.
Bilas dengan air matang agar tidak lengket.
Sirup
150 ml sirup cocopandan
Penyajian
Masukkan bubur sumsum ke mangkuk.
Tata irisan pisang ijo.
Tambahkan mutiara merah yang sudah matang.
Siram sirup cocopandan secukupnya.
Tambahkan es batu atau es serut.
Sajikan dingin.