K_feb7house

11/06/2025

11/06/2025

Masak masak yuk

11/06/2025

🐟 Resep Ikan Bagong Masak Pedas Kemangi

Bahan Utama:

ikan Bagong ukuran sedang

1 buah jeruk nipis

Garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng (opsional)

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting

5–8 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

2 butir kemiri (sangrai)

Bahan Tumisan:

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 ikat daun kemangi, petiki daunnya

1 sdt gula merah serut

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

200 ml air

---

Cara Memasak:

1. Marinasi Ikan
Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15–20 menit, lalu bilas.

2. (Opsional) Goreng Ikan
Goreng ikan setengah matang (jika ingin tekstur lebih renyah). Bisa juga langsung dimasak tanpa digoreng untuk versi lebih sehat.

3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

4. Masukkan Air & Bumbu Tambahan
Tuang air, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan Ikan
Masukkan ikan ke dalam bumbu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.

6. Tambahkan Kemangi
Setelah air hampir habis, masukkan daun kemangi. Aduk perlahan agar kemangi layu tapi tetap segar aromanya.

7. Sajikan
Sajikan ikan bagong pedas kemangi ini hangat dengan nasi putih.

11/06/2025

Tahu isi seblak

🧾 Bahan Utama:

10 buah tahu pong / tahu kopong

1 genggam kerupuk seblak (kerupuk aci mentah warna-warni)

1 butir telur (opsional, untuk adonan isian lebih padat)

Minyak goreng secukupnya

---

🌶️ Bumbu Halus (untuk isian):

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)

3 buah cabai merah keriting

1 ruas kencur (sekitar 2–3 cm) — khas seblak!

Garam dan penyedap secukupnya

---

🔧 Cara Membuat:

1. Rebus Kerupuk:

Rendam atau rebus kerupuk seblak dengan air panas hingga agak lembek (jangan terlalu lembek), tiriskan.

2. Blender Isian:

Haluskan bumbu halus (bisa ditumis sebentar agar lebih harum).

Campur bumbu halus dengan kerupuk seblak yang sudah direbus. Bisa tambahkan 1 butir telur agar isian menyatu.

Koreksi rasa, tambahkan garam/penyedap sesuai selera.

3. Siapkan Tahu:

Belah tahu pong seperti amplop atau segitiga. Keluarkan sedikit bagian dalamnya kalau perlu.

4. Isi Tahu:

Masukkan adonan isian kerupuk seblak ke dalam tahu sampai padat.

5. Goreng:

Panaskan minyak banyak.

Goreng tahu isi sampai bagian luar kecokelatan dan renyah.

Bisa celup ke adonan tepung encer dulu jika s**a bagian luar lebih krispi.

11/06/2025

Ayam rica rica kemangi

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (±1 kg), potong-potong sesuai selera

2 ikat daun kemangi, petiki daunnya

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas jahe (sekitar 3 cm), memarkan

1 ruas lengkuas (sekitar 3 cm), memarkan

1 sdt garam (sesuaikan selera)

½ sdt gula pasir

Kaldu bubuk (opsional)

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Air secukupnya

---

Bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

1 buah tomat merah

½ sdt terasi (opsional, untuk rasa lebih gurih)

---

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, cuci bersih, lalu lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis (jika s**a), diamkan 10 menit lalu bilas.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.

3. Masukkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum.

4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

5. Tambahkan air secukupnya hingga ayam hampir terendam. Masak dengan api sedang sampai ayam empuk dan kuah mulai menyusut.

6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.

7. Setelah kuah hampir habis dan ayam matang sempurna, masukkan daun kemangi, aduk rata hingga layu. Matikan api.

8. Sajikan panas dengan nasi putih.

08/06/2025

🐔 Ayam Saus Telur Asin

Bahan Utama:

500 gram fillet ayam (paha/dada), potong kotak

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1 sdt air jeruk nipis

100 gram tepung maizena atau tepung serbaguna

Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Telur Asin:

3 butir kuning telur asin, kukus dan hancurkan

3 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm margarin atau mentega

5 lembar daun kari (opsional, tapi sangat disarankan)

100 ml susu cair (bisa diganti dengan full cream)

1 sdm gula (sesuai selera)

Garam dan lada secukupnya

Cabe rawit (opsional, jika s**a pedas)

---

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Siapkan Ayam Goreng:

Lumuri potongan ayam dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 10–15 menit.

Balurkan ayam ke dalam tepung kering hingga rata.

Goreng ayam dalam minyak panas hingga kering dan berwarna keemasan. Tiriskan.

2. Masak Saus Telur Asin:

Panaskan margarin di wajan, tumis bawang putih hingga harum.

Masukkan daun kari dan kuning telur asin yang dihancurkan. Aduk rata hingga telur berbuih.

Tuang susu cair, aduk terus hingga mengental.

Tambahkan garam, gula, dan lada sesuai selera. Masukkan irisan cabai bila s**a pedas.

3. Gabungkan:

Masukkan ayam goreng ke dalam saus telur asin. Aduk cepat hingga semua bagian ayam terlapisi saus.

Angkat dan sajikan hangat.

---

12/06/2023

Annyeong yeorobun ☺☺