14/02/2025
Awal awal ngiler liat rujak ini karna postingannya mamitoko, pas eksekusi waduhhh enakk bangett memang, bumbunya lumer lumer, seger asem manis, yuk cobain resepnya
BAHAN BUMBU RUJAK
✅ 3-5 buah cabai rawit merah, opsional
✅ 5 buah cabai keriting merah
✅ 500 gr daging buah kuweni
✅ 1 sdm gula merah
✅ 5-6 sdm gula pasir
✅ 1/4 sdt garam
✅ 150 ml air
✅ 4 buah jeruk kunci
✅ 2 saset terasi
BAHAN BUAH
✅ 1 buah mangga muda
✅ 1/2 buah pepaya mengkal
✅ 1/2 buah nanas
✅ 1 buah timun
✅ 4 buah jambu air
✅ 250 gr kolang kaling, rebus
✅ 1 buah bengkuang
BAHAN LARUTAN GARAM
✅ 1,2 liter air
✅ 3-4 sdt garam
CARA MEMBUAT
1. Kupas semua buah lalu bilas satu per satu buah ke dalam larutan air garam, tiriskan
2. Rebus cabai keriting merah dan cabai rawit merah hingga matang lalu bakar terasi hingga wangi
3. Potong mangga kweni dan masukkan ke dalam blender. Masukkan cabai yang sudah direbus, terasi, gula pasir, gula merah, garam dan air, blender hingga halus
4. Potong pepaya, mangga muda, nanas, timun, jambu air dan bengkuang. Pindahkan ke dalam mangkuk
5. Tuang saus rujak dan perasan jeruk kunci, aduk rata kemudian masukkan kolang-kaling, aduk rata
6. Diamkan di kulkas selama 4 jam sebelum di hidangkan
TIPS :
- Sebelum disajikan masukan dahulu kedalam kulkas agar rasanya lebih menyatu dan aromanya maksimal
- Bilas buah buahan dengan larutan air garam agar lebih bersih dan tahan lama