19/06/2023
Tahun 1904 M mesin espresso dibuat modern oleh Fernando Illy. Tahun 1906 M Brazil menaikkan harga kopi setelah menciptakan harga (kurs) tetap untuk komoditas kopi. Kemudian tahun 1910 M Jerman membuat kopi decaf (pengurangan zat kafein pada kopi seminimal mungkin) dan diperkenalkan ke Amerika dengan nama Dekafa. Tahun 1911 M Pedagang kopi di Amerika membentuk Asosiasi Kopi Nasional. Tahun 1915 M Pyrex ditemukan. Pertama kali dipakai sebagai lampu penerangan terutama di perusahaan kereta api sebagai penutup lampu yang tahan panas dan cuaca ataupun benturan fisik. Mulai diperkenalkan sebagai alat dapur, sebagai pengganti kaca. Kedai kopi menggunakan pyrex sebagai gelas tahan panas. Tahun 1920 M Kedai kopi ‘baru’ booming di Amerika. Kemudian tahun 1925 M Vienna Café chair No. 14 diikutkan dalam pameran L’esprit Nouveau di Prancis oleh Le Corbusier. Sampai tahun 1933 bangku model ini diproduksi lebih dari 50 juta. Tahun 1927 M Mesin kopi espresso pertama kali diperkenalkan di Amerika. Kedai kopi pertama yang memakai ‘La Pavoni’ di New York. Mesin ini didesain khusus oleh arsitek ternama Italia Gio Ponti. Tahun 1928 M Federasi Kopi Kolumbia dibentuk. Dari tahun 1930-1944 M Brazil memusnahkan 78 juta kantong kopi untuk menstabilkan harga. Tahun 1938 M Cremonesi membuat p***a piston yang dapat menyemprotkan air panas dengan kecepatan tinggi untuk menyeduh kopi.
Pada tahun 1938 M Nestle menemukan kopi instan di Brazil, Nestle sampai saat ini merupakan penghasil kopi instan terbesar di dunia. Kemudian tahun 1939-1945 M pasukan Amerika membawa kopi instan dalam perang dan memperkenalkannya ke seluruh dunia. Tahun 1942 M kopi menjadi barang yang disimpan secara sembunyi-sembunyi. Di Inggris pada masa ini kopi dijatah pada jumlah tertentu. Kemudian tahun 1946 M pabrik Gaggia memproduksi mesin Capucinno secara komersial untuk pertama kali. Kata Capucinno berasal dari warna jubah pendeta Capucin (aliran Francisian-1529). 1948 M Achille Gaggia menemukan mesin kopi espresso secara massal di Milan. Tahun 1952 M mesin Gaggia diimpor ke Inggris. Pada tahun ini kedai kopi setelah perang dunia kedua untuk pertama kali dibuka di London di bulan Juli. Tahun 1953 M Bar Espresso menyebar di seluruh Soho, kedai espresso pertama adalah Mocha di jalan 29 Frith Street. Namun, pada tahun 1954 M pembatasan kepemilikan sejumlah komoditas seperti kopi berakhir dengan berakhirnya masa transisi perang dunia kedua.
Tahun 1957 M Catherine Uttley mendaftar ada 200 bar kopi di London. Mulai banyak yang bar kopi yang memakai plastik mulai dari peralatan dapur, makan, lantai sampai furnitur. Kemudian tahun 1960 M Jumlah bar kopi tercatat bertambah dua kali lipat dari 1,000 menjadi 2,000 di seluruh Inggris dimana terbanyak di London sekitar 500 buah. Dan tahun 1962 M puncak dari konsumsi kopi per kapita di Amerika, 3 cangkir per orang per hari. Tahun 1962 M Perjanjian Internasional mengenai perdagangan kopi dibuat bertujuan untuk mengontrol harga. Dan tahun 1964 M bar kopi sekarat di Inggris, tergantikan oleh restoran dengan berbagai hidangan. Kemudian tahun 1970 M Mokha café tutup setelah dikomplain sinis oleh penulis Amerika William S Burrough. Tahun 1971 M gerai Starbuck pertama dibuka di Seattle. Tahun1973 M Fair Trade Coffee pertama kali diimpor ke Eropa dari Guatemala. Namun, tahun 1975 M Brazil menderita karena gagal panen, harga kopi dunia meroket. Dan tahun 1989 M Perjanjian Kopi Internasional gagal menstabilkan harga. Tercatat dalam sejarah perdagangan kopi, harga pasaran kopi turun ke tingkat yang paling rendah. Tahun 1990 M beberapa kedai kopi tutup karena penataan ruang (redevelopment) di Inggris. Diperkenalkan organic coffee yang menjadi primadona di pasar kopi dunia. Dan tahun 1998 M jumlah gerai Starbuck mencapai 2.000 gerai di Amerika saja, dan dii seluruh dunia 5.715 gerai. Sedangkan di Indonesia telah dibuka sebanyak 11 gerai. Starbuck memosisikan diri sebagai kedai kopi dengan jaringan terbesar di seluruh dunia.
