23/07/2026
GARANG ASEM IKAN PATIN
by
Bahan :
500 gr ikan patin
3 cm lengkuas, memarkan
3 batang sereh, memarkan
1/2 ons cabai rawit, buang tangkainya
5 buah belimbing sayur, potong potong, bisa jg memakai tomat dan asam jawa (2 buah tomat & 1 sendok teh asam jawa)
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 tangkai daun bawang pre, potong potong
garam, sesuaikan
gula pasir, sesuaikan
kaldu bubuk rasa sapi/ayam, sesuaikan
magic lezat sesuaikan/bs di skip
3 sendok makan minyak untuk menumis
400 ml air
Bahan bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, bakar
2 cm jahe, bakar
Langkah :
1. Panaskan minyak di wajan lalu masukkan bumbu halus, setelah itu masukkan juga daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh, tumis hingga harum. Kemudian masukkan air dan cabe rawit kedalam bumbu halus disusul dengan memasukkan belimbing sayur atau tomat dan asam jawa, lalu tunggu hingga kuahnya agak mendidih.
2. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk sebentar dan cicipi rasanya, jika dirasa bumbu sudah pas masukkan ikan dan taburi kuah dengan irisan daun bawang pre.
3. Masak dengan menggunakan api sedang hingga matang, lalu angkat, Koreksi rasa, dan segera sajikan.