https://www.facebook.com/113831798175681/

DAPUR MAMA VIDIA, simalungun, Perdagangan-tomuon (2026)

10/09/2026

💜 Gabin Isi Ubi Ungu Lumer

Gabin renyah dengan isian ubi ungu yang lembut, creamy dan tebal. Bagian luarnya garing keemasan, dalamnya manis legit. 🤤

Bahan:
- 20 keping biskuit gabin tawar
- 400 g ubi ungu
- 100 ml santan
- 2 sdm susu kental manis putih
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin
- ½ sdt vanili
- Sejumput garam

Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- sdm tepung terigu
- 3 sdm air

Cara membuat:
1.Kupas dan potong ubi ungu, lalu kukus sekitar 15–20 menit sampai benar-benar empuk.

2.Selagi panas, haluskan ubi sampai lembut dan tidak bergerindil.

3.Masukkan ubi ke wajan. Tambahkan santan, susu kental manis, gula, margarin, vanili dan sedikit garam.

4.Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai menjadi isian ubi ungu yang halus, creamy dan cukup padat untuk dioleskan. Dinginkan.

5.Ambil satu keping gabin, beri isian ubi ungu cukup tebal, lalu tutup dengan gabin lainnya seperti sandwich. Rapikan bagian pinggirnya.

6.Campurkan telur, tepung dan air hingga menjadi bahan pencelup yang tidak terlalu kental.

7.Celupkan gabin sebentar saja, terutama bagian pinggirnya. Jangan direndam agar biskuit tidak lembek.

8.Goreng dalam minyak panas dengan api sedang-kecil sampai kedua sisinya kuning keemasan.

9.Angkat dan tiriskan.

08/09/2026

🍲 Sup Ayam Gurih Nikmat Ala Rumahan

Bahan:
- ½ ekor ayam, potong 6–8 bagian
- 1,5 liter air
- 2 buah kentang, potong agak besar
- 2 buah wortel, potong
- 100 g buncis, potong
- ¼ buah kol, potong kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 1 buah tomat, potong
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- ½ sdt merica butiran
- ¼ sdt pala bubuk
- 1½ sdt garam, sesuaikan
- ½ sdt gula
- 1 sdt kaldu ayam bubuk, opsional
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1.Rebus ayam dengan 1,5 liter air. Setelah mendidih, buang buih/kotoran yang mengapung agar kuah tetap bening.

2.Kecilkan api dan rebus ayam sekitar 20–30 menit agar kaldunya keluar dan ayam empuk.

3.Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica. Tumis sampai benar-benar harum dan matang.

4.Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Tambahkan pala, garam, gula dan kaldu bubuk.

5.Masukkan kentang dan wortel terlebih dahulu. Masak sampai mulai empuk.

6.Tambahkan buncis dan kol. Masak sebentar supaya sayur tetap cantik dan tidak terlalu lembek.

7.Terakhir masukkan tomat, daun bawang dan seledri. Koreksi rasa.

8.Matikan api lalu taburi bawang goreng yang cukup banyak.

07/09/2026

🥜🌶️ Cilok Bumbu Kacang Medok, Kenyal & Gurih

Bahan cilok:

- 200 g tepung tapioka
- 100 g tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¾ sdt garam
- ½ sdt gula
- 220–250 ml air panas, secukupnya

Bumbu kacang medok:

- 200 g kacang tanah, goreng
- 5 buah cabai merah keriting
- 8–12 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 50 g gula merah
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdm air asam jawa
- 300–350 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat cilok:

1.Campurkan terigu, bawang putih, daun bawang, merica, garam, gula dan kaldu.

2.Tuangkan air panas sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai menjadi adonan kental.

3.Masukkan tepung tapioka bertahap saat adonan sudah agak hangat. Aduk sampai bisa dibentuk. Jangan diuleni terlalu lama agar cilok tidak keras.

4.Bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.

5.Masukkan ke dalam air mendidih. Setelah mengapung, lanjutkan merebus sekitar 5 menit agar matang sampai ke dalam. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat bumbu kacang:

1 Goreng sebentar cabai, bawang merah dan bawang putih.

2.Haluskan bersama kacang tanah. Boleh dibuat sedikit kasar supaya tekstur kacangnya lebih terasa.

3.Tumis bumbu bersama daun jeruk sampai harum
4.Tambahkan gula merah, garam, kaldu, air asam jawa dan air.

5.Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kental, berminyak dan medok.

6.Tambahkan kecap manis. Koreksi rasa hingga terasa gurih, manis, pedas dan sedikit asam.

7.Masukkan cilok ke dalam wajan bumbu kacang. Aduk sampai seluruh cilok terbalut bumbu kacang tebal.

07/09/2026

Es Lilin Pop Ice 3 Rasa — Creamy & Cantik

Bahan dasar:

3 sachet Pop Ice:
- 1 sachet rasa strawberry
- 1 sachet rasa melon
- 1 sachet rasa anggur
- 1,2 liter air matang
- 500 ml susu UHT full cream
- 150–180 ml susu kental manis
- 120 g gula pasir
- 3 sdm tepung maizena
- Sejumput garam
- Plastik es lilin secukupnya

Cara membuat:

1.Campurkan 1,2 liter air, gula, susu kental manis dan garam. Masak sambil diaduk sampai gula larut.

2.Larutkan maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam adonan. Masak sampai sedikit mengental dan creamy. Matikan api.

3.Setelah adonan sudah hangat, masukkan susu UHT lalu aduk rata.

4.Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.

5.Campurkan masing-masing dengan Pop Ice strawberry, melon, dan anggur. Aduk sampai benar-benar larut dan warnanya rata.

6,Tuangkan masing-masing rasa ke plastik es lilin menggunakan corong, lalu ikat rapat.
Masukkan ke freezer selama 6–8 jam atau semalaman sampai beku sempurna.

07/09/2026

🍗🌶️ Ayam Bakar Bumbu Terasi Lekoh

Bahan:

- 1 ekor ayam ±1 kg, potong 8 bagian
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 1½ sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5–10 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 buah tomat merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1½ sdt terasi bakar
- ½ sdt ketumbar

Bumbu oles:
- 4 sdm sisa bumbu ungkep ayam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin/minyak
- Sedikit terasi bakar, opsional kalau ingin aromanya lebih kuat

Cara membuat:

1.Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum dan benar-benar matang.

2.Masukkan ayam, aduk dan balurkan bumbu sampai seluruh permukaannya tertutup.

3.Tambahkan air, gula merah, kecap manis, garam dan kaldu. Aduk rata.

4.Ungkep dengan api kecil sekitar 30–40 menit sampai ayam empuk dan bumbunya meresap.

5.Setelah ayam matang, lanjutkan memasak tanpa tutup sampai air menyusut. Sisakan bumbu yang kental, berminyak dan lekoh untuk olesan.

6.Campurkan sisa bumbu ungkep dengan kecap dan margarin.

7.Bakar ayam di atas bara, grill pan atau teflon. Olesi bumbu berkali-kali sambil dibolak-balik.

8.Bakar sampai permukaan ayam merah kecokelatan dengan sedikit bekas bakaran, tetapi jangan sampai terlalu gosong.

9.Sebelum diangkat, oles sekali lagi dengan bumbu terasi agar permukaannya terlihat mengilap dan penuh bumbu.

07/09/2026

🍲 Cilok Isi Ayam Kuah Kaldu

Bahan cilok:

- 200 g tepung tapioka
- 100 g tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt merica
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- 200–220 ml air panas, secukupnya

Isian ayam:

- 250 g daging ayam, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt merica
- ½ sdt kaldu ayam
- ½ sdt gula
- Garam secukupnya
- 2 sdm air
- 1 sdm minyak

Kuah kaldu:

- 1 liter air
- 300 g tulang/ceker ayam
- 4 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
- 1 sdt merica
- 1–1½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- ½ sdt gula
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri

Cara membuat:

1. Buat isiannya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, lalu saus tiram, kecap, merica, kaldu, gula dan sedikit garam. Tambahkan sedikit air. Masak sampai ayam matang dan bumbunya menyusut agak kering. Tambahkan daun bawang lalu dinginkan.

2. Buat adonan cilok. Campurkan terigu, bawang putih, daun bawang, merica, kaldu dan garam. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah agak hangat, masukkan tapioka bertahap. Aduk hanya sampai bisa dibentuk, jangan diuleni lama.

3. Beri isian. Ambil adonan, pipihkan, masukkan sekitar 1 sdt ayam cincang lalu tutup rapat dan bulatkan. Buat cilok agak besar supaya saat dibelah isian ayamnya terlihat banyak.

4. Rebus. Masukkan cilok ke air mendidih dengan api sedang. Setelah mengapung, lanjutkan sekitar 5–7 menit agar bagian dalam matang sempurna.

5. Buat kuah. Rebus tulang/ceker ayam 30–45 menit. Masukkan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, merica, garam, gula dan kaldu. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri.

Sajikan cilok isi ayam dalam mangkuk dengan kuah kaldu panas, bawang goreng, seledri dan daun bawang. Tambahkan sambal rawit kalau ingin pedas.

07/09/2026

🍢 Sate Ayam Homemade Simpel & Praktis

Bahan sate:

- 500 g daging ayam fillet, potong dadu
- Tusuk sate secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam
- 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu kacang:

- 150 g kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3–5 buah cabai rawit, sesuai selera
- 2 butir kemiri, goreng
- 2 sdm gula merah
- 3–4 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- 250–300 ml air
- 1 lembar daun jeruk

Bahan olesan:

- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm bumbu kacang
- 1 sdm minyak

Cara membuat:

1.Campurkan ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, kaldu, kecap, minyak dan air jeruk nipis. Aduk rata lalu diamkan 15–30 menit.

2.Tusukkan potongan ayam pada tusuk sate, sekitar 4–5 potong per tusuk.

3.Haluskan kacang goreng bersama bawang putih, cabai dan kemiri.

4.Masak bumbu kacang dengan air, gula merah, garam dan daun jeruk. Masak dengan api kecil sampai kental, harum dan sedikit berminyak. Tambahkan kecap manis.

5.Campurkan bahan olesan. Oleskan ke seluruh permukaan sate.

6.Panggang sate di atas teflon, grill pan, atau bara api sambil sesekali dibalik dan dioles bumbu.

7.Panggang sampai ayam matang dan permukaannya kecokelatan dengan sedikit bagian gosong bakaran.

8.Tata sate di piring lalu siram dengan bumbu kacang yang melimpah. Tambahkan kecap manis, irisan bawang merah, cabai rawit dan jeruk limau.

06/09/2026

🍜 Indomie Kuah Pedas Nampol

Bahan:
- 1 bungkus Indomie rasa ayam bawang/kari ayam
- 1 butir telur
- 3 buah bakso, iris
- 2 lembar sawi hijau, potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 400 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu pedas:
- 5–8 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm saus sambal
- ½ sdt gula pasir

Cara membuat:
1.Ulek kasar cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih
2.Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu sampai harum dan matang.

3.Tuangkan 400 ml air dan masukkan bakso. Masak hingga mendidih.

4.Pecahkan telur langsung ke dalam kuah. Biarkan sebentar supaya putih telurnya mulai set.

5.Masukkan mi dan sawi. Masak hingga mi empuk tetapi jangan terlalu lembek.

6.Masukkan bumbu bawaan Indomie, saus sambal, dan sedikit gula. Aduk perlahan dan koreksi rasa.

7.Terakhir tambahkan irisan daun bawang.

8.Sajikan selagi panas. Tambahkan cabai rawit iris di atasnya supaya tampilannya makin
Menggoda

06/09/2026

🍢 Sempol Tahu Simpel Bikin Nagih

Bahan sempol:
- 5 buah tahu putih, haluskan dan peras sedikit airnya
- 100 g tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah wortel kecil, parut halus
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2–3 sdm air bila adonan terlalu kering
- Tusuk sate secukupnya

Bahan balutan:
- 2 butir telur
- Sejumput garam
- ½ sdt kaldu bubuk

Pelengkap:
- Saus sambal
- Mayones, opsional

Cara membuat:
1.Hancurkan tahu sampai halus, lalu peras sedikit supaya tidak terlalu berair.

2.Masukkan telur, bawang putih, daun bawang, wortel, garam, gula, merica, dan kaldu. Aduk rata.

3.Tambahkan tepung terigu dan tapioka. Aduk hingga menjadi adonan yang lembut dan bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak tapioka agar sempol tidak keras.

4.Oles tangan dengan sedikit minyak. Ambil adonan lalu kepalkan memanjang pada tusuk sate seperti sempol.

5.Didihkan air. Rebus sempol hingga mengapung dan matang, sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.

6.Kocok telur bersama sedikit garam dan kaldu bubuk.

7.Celupkan sempol ke dalam telur hingga terbalut rata.

8.Goreng dalam minyak panas api sedang sampai kuning keemasan dan bagian luarnya sedikit crispy.

9.Angkat dan sajikan panas-panas dengan saus sambal yang banyak. 🌶️🤤

06/09/2026

🌶️ Sambal Ati Ampela Pete Pedas

Bahan:
- 5 pasang ati ampela ayam
- 2 papan pete, kupas dan belah dua
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah besar/keriting, iris serong
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 50–70 ml air
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 5–10 cabai rawit merah, sesuai selera
- 2 butir kemiri
- ½ buah tomat merah

Cara membuat:
1.Bersihkan ati ampela. Rebus bersama sedikit garam, daun salam, dan serai sekitar 15–20 menit sampai matang. Angkat dan potong-potong.

2.Goreng ati ampela sebentar sampai permukaannya sedikit kecokelatan. Jangan terlalu kering supaya tetap empuk.

3.Goreng pete sebentar saja sampai warnanya hijau mengilap, lalu angkat.

4.Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum, matang, dan minyak mulai keluar.

5.Tambahkan irisan cabai merah. Tumis sebentar agar cabainya tetap terlihat segar.

6.Masukkan ati ampela dan pete. Tambahkan 1 sdm kecap manis, gula, kaldu bubuk, garam, dan sedikit air.

7.Aduk menggunakan api kecil sampai bumbu merah kecokelatan, mengilap, dan menempel pada ati ampela.

8.Koreksi rasa. Hasil akhirnya harus terasa pedas, sedikit manis, gurih, dengan aroma pete yang khas.

DAPUR MAMA VIDIA

10/09/2026

08/09/2026

07/09/2026

07/09/2026

07/09/2026

07/09/2026

07/09/2026

06/09/2026

06/09/2026

06/09/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request