01/07/2024
Resep
Ubi Creeme Brulee
Bahan :
Utama
1 kg ubi jepang / ubi cilembu
Fla
250 ml susu
30 gr gula pasir ( untuk fla )
2 butir kuning telur
20 gr tepung maizena
½ sdt garam
Secukupnya vanili
Secukupnya margarin
Taburan
Secukupnya gula pasir untuk taburan
Cara membuat :
1. Panggang ubi dengan oven dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 1 jam
2. Setelah matang, diamkan hingga menjadi hangat, lalu belah menjadi 2 bagian dengan pisau
3. Keruk daging ubi dengan sendok dengan membiarkan daging tetap ada didalam kulit ubi
4. Siapkan pembuatan fla dengan mencampur semua bahan, aduk rata..
5. Setelah tercampur rata, nyalakan kompor dengan api sedang kecil, lalu aduk hingga tekstur mengental.
6. Setelah mengental, masukkan fla diatas daging ubi yang sudah dikeruk secara rata
7. Lalu taburkan gula pasir diatasnya
8. Setelah itu nyalakan torch untuk memanaskan taburan gula supaya membentuk karamel..
9. Sajikan selagi hangat yaa
Dapur Mama Khumayyah
