15/10/2026
PENTOL TAHU VIRAL
Bahan :
- 1 kg tahu putih
- 500 gram tepung terigu
- 500 gram tepung tapioka / kanji
- 8 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt lada bubuk / Ladaku
- 1 liter air mendidih (harus benar-benar panas)
Bahan Saus Cocolan :
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 450 ml air
- 1 bungkus saus bantal (saus sambal sachet 500an)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt penyedap
- 1 sdt gula pasir
---
Cara Membuat (Pentol Tahu):
*1. Goreng Tahu Putih
Potong tahu putih membentuk segitiga kecil-kecil lalu goreng sampai kecoklatan atau berkulit.
*2. Campur Bahan Kering
Dalam baskom besar, campur tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, kaldu bubuk, penyedap, dan lada. Aduk rata.
*3. Siram Air Mendidih
Tuang 1 liter air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk pakai spatula kayu. Adonan akan jadi seperti bubur kental / lem.
*4. Masukkan Tapioka
Setelah agak hangat, masukkan 500gr tapioka. Uleni dengan tangan sampai kalis dan bisa dibentuk. Jangan pakai air dingin lagi.
*5. Bentuk Pentol
Ambil sedikit adonan lalu masukkan kedalam tahu yang tadi sudah digoreng. Lakukan sampai adonan habis. Hasilnya bisa 80-100 pentol tergantung ukuran.
*6. Kukus Pentol
Didihkan air kukusan, lalu kukus pentol sampai matang sekitar 25 menit. Setelah matang angkat dan biarkan dingin. Bisa juga di-frozen untuk stok jualan.
Cara Membuat Saus Cocolan:
*1. Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih.
*2. Tumis bumbu halus sampai harum.
*3. Masukkan 450ml air, 1 bungkus saus bantal, garam, kaldu, penyedap, gula.
*4. Masak sampai mendidih dan agak mengental. Koreksi rasa. Angkat.
*5. Siram diatas pentol. Sajikan selagi hangat
Selamat mencoba
