19/10/2023
Resep membuat sempol ayam empuk enak dan gurih
Bahan-bahan
300 porsi
1,3 kg dada ayam fillet
1 kg tepung kanji/sagu
1/2 kg tepung terigu
6 sachet royco ayam
5 sachet lada bubuk(ladaku)
8 sendok makan gula pasir
4 butir telur ayam
4 batang daun bawang
10 sendok bawang goreng
20 buah bawang putih
5 sendok makan penuh garam
1 sendok penyedap micin
1 bungkus tusuk sate
1 liter air mendidih
Cara Membuat
Langkah 1
Blender dada ayam beserta kulit
Langkah 2
Haluskan bawang putih, potong2 daun bawang, ulek kasar bawang goreng
Langkah 3
Campurkan ayam giling, bawang putih halus,dan telor ayam kocok, daun bawang, dan bawang goreng, uleni tangan sisihkan
Langkah 4
Masukan tepung kanji dan terigu, masukan bumbu2 kering, gula pasir,lada bubuk,garem,micin,royco, campur rata
Langkah 5
Gabungkan adonan ayam dan adonan tepung,uleni jadi 1 sampai tercampur, masukan air mendidih, uleni sampai setengah kalis
Langkah 6
Kepal2 d tusuk sate, masukan ke air mendidih, sampai mengambang angkat,tiriskan,lakukan sampai habis, simpan di freezer
