30/11/2024
Resep tempe katsu
Bahan-bahan:
200 gram tempe
2 siung bawang putih (haluskan)
1 butir telur
50 gram tepung terigu
100 gram tepung roti/panir
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelengkap:
Saus tonkatsu atau saus sambal sesuai selera
Nasi putih hangat
Salad (kol, wortel, atau timun)
Cara Membuat:
1. Persiapan Tempe
Kukus tempe selama 10 menit, lalu haluskan.
Campurkan tempe dengan bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bisa dipadatkan.
2. Membentuk Tempe Katsu
Ambil sedikit adonan tempe, lalu bentuk menjadi persegi panjang atau sesuai selera.
Diamkan di lemari es selama 10 menit agar adonan lebih kokoh.
3. Pelapisan
Siapkan tiga wadah:
1. Wadah pertama untuk tepung terigu.
2. Wadah kedua untuk telur (kocok lepas).
3. Wadah ketiga untuk tepung roti.
Ambil tempe yang sudah dibentuk, gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu balurkan dengan tepung roti. Pastikan seluruh permukaan tertutup.
4. Menggoreng
Panaskan minyak dalam jumlah cukup (deep fry).
Goreng tempe katsu hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Penyajian
Sajikan tempe katsu dengan nasi hangat, salad, dan saus sesuai selera.
Selamat mencoba!
