https://www.facebook.com/119768271025455/

Resep Masakan Nusantara

Home
Indonesia
Yogyakarta City
Resep Masakan Nusantara

Menyajikan resep masakan nusantara

04/04/2023

Kolak Candil Ubi Ungu
Bahan candil :
1/2 kg ubi ungu
125 gr tepung tapioka / tepung sagu
Sejumput garam
Air untuk merebus
Bahan kuah candil :
200 gr gula pasir
300 ml air
2 lembar daun pandan ikat simpul
2 sdm tepung maizena larutkan 2sdm air
Bahan santan :
250 ml santan
Secukupnya garam
1 lembar daun pandan ikat simpul
2 sdm tepung maizena dilarutkan 2 sdm air
Cara Membuat
Langkah 1
Buat candil :
Langkah 2
Kukus ubi ungu hingga matang
Kolak Candil Ubi Ungu langkah memasak 2 foto
Langkah 3
Hancurkan. Saya dengan garpu.
Kolak Candil Ubi Ungu langkah memasak 3 foto
Langkah 4
Beri garam dan tepung sagu / tepung maizena.
Kolak Candil Ubi Ungu langkah memasak 4 foto
Langkah 5
Uleni hingga bisa dibentuk.
Kolak Candil Ubi Ungu langkah memasak 5 foto
Langkah 6
Bulatkan bentuk seperti biji salak atau sesuai selera. Saya timbang 5gr dan jadi 101 butir ya.
Kolak Candil Ubi Ungu langkah memasak 6 foto
Langkah 7
Rebus air hingga mendidih. Masukkan bola-bola ubi ungu. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Kolak Candil Ubi Ungu langkah memasak 7 foto
Langkah 8
Buat kuah candil :
Langkah 9
Rebus air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan bola ubi ungu. Biarkan mengapung. Lalu tambahkan larutan tepung maizena.
Kolak Candil Ubi Ungu langkah memasak 9 foto
Langkah 10
Masak hingga mengental dan meletup-letup. Test rasa. Matikan api.
Langkah 11
Buat kuah santan :
Langkah 12
Rebus santan bersama daun pandan dan beri sejumput garam. Jika sudah panas masukkan larutan tepung maizena aduk cepat. Biarkan mengental dan meletup-letup. Test rasa. Matikan api.
Kolak Candil Ubi Ungu langkah memasak 12 foto
Langkah 13
Siap sajikan dalam mangkuk. Tuang bubur candil ubi ungu. Siram dengan kuah santan.
Kolak Candil Ubi Ungu langkah memasak 13 foto
Langkah 14
Selamat mencoba 😊

22/03/2023

SAYUR LODEH LABU SIAM
by

Bahan
2 buah labu siam ukuran sedang
5 buah tahu kuning,potong bagi 2
100 gr ,tempe potong kecil
6 buah cabe kriting,potong serong
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
250 ml santan
300 ml air
gula ,garam dan kaldu jamur secukupnya
3 sdm minyak sayur

Bumbu dihaluskan
4 butir kemiri
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 ruas kunyit
2 buah cabe merah

CARA MASAK
1.)pertama cuci labu potong korek api,lalu rendam dengan air dan sedikit garam,diamkan sesaat.,lalu cuci di air mengalir dan ,tiriskan
goreng tahu dan tempe sampai matang,angkat sisihkan.

2.)tumis bumbu halus,tambahkan daun salam,&lengkuas,masak bumbu sampai matang
mas**an labu,irisan cabe,tahu dan tempe
aduk rata.

3.)mas**an santan,air,gula, garam, dan kaldu jamur aduk2 perlahan supaya santan tidak pecah,masak sampai benar2 matang
koreksi rasa angkat sajikan.

21/03/2023

RESEP OPOR AYAM
BAHAN :
1 ekor ayam boiler (saya pqke berat 1,3 kg)
2 lembar daun salam
4-5 lembar daun jeruk
2 batang serai
1,25 liter santan / 1,5 santan dr 1 butir kelapa / 250 gr santan kental + 1,25 liter air (sescukupnya)
1/2 sdt lada bubuk
3-4 cm kayu manis (jika s**a)
Garam & kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS :
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
5-6 bh kemiri (saya sangrai dl)
1/2 sdt jinten (boleh skip)
2-3 cm kunyit
3 cm lengkuas (1 ruas)
1 ruas jahe
CARA :
1. Lumuri ayam dg jeruk nipis (boleh lewati langkah ini) diamkan 15, cuci bersih & sisihkan.
2. Jika s**a silahkan goreng ayam setengah matang, sisihkan ( saya memilih ayam tdk digoreng setengah matang, tp lgsg di masak dg santan) optional
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk hingga harum, lalu tuangkan santan secukupnya, masak hingga santan mendidih.
4. Setelah mendidih tambahkan ayam, beri garam, lada bubuk & kayu manis jika s**a, kaldu bubuk jika s**a, masak semua hingga daging ayam matang.
Taburi bawang goreng saat disajikan.
Note : *jika ayam digoreng setgh matang terlebih dahulu, kurangi takaran santan, cukup pake 750-1 liter dr 1 bh kelapa. Atau 200 ml santan kental+700-800 ml air.
Santan bs di sesuaikan dg selera

21/03/2023

RESEP GULAI TUNJANG⁣
By ⁣⁣
Resep 👇⁣
Bahan:⁣
-1/4 kg tunjang⁣
-200ml santan kental⁣
-300 ml santan encer⁣
-jengkol/kentang⁣
-1 lbr daun kunyit⁣
-1 btg sereh⁣
-2 lbr daun salam⁣
-4 lbr daun jeruk⁣
-2 sdt perancah tunjang (boleh skip)⁣
⁣
Bahan halus:⁣
-bawang merah⁣
-bawang putih⁣
-lengkuas⁣
-jahe⁣
-kunyit bubuk/halus⁣
-cabe giling halus⁣
-ketumbar⁣
-buah pala⁣
-rawit (boleh skip)⁣
⁣
Rempah utuh:⁣
-kayu manis⁣
-bunga pekak⁣
-kapulaga⁣
-cengkeh⁣
⁣
Cara memasak:⁣
1.rebus tunjang hingga empuk dan cuci kembali hingga bersih⁣
2.mas**an semua bahan dalam satu wajan,nyalakan api aduk terus hingga mendidih (agar santan tdk pecah)⁣
3.setelah mendidih mas**an tunjang atau mau di mix pakai apapun boleh,(sy dgn jengkol)⁣
4.masak dgn api sedang dgn sesekali di aduk⁣
5.korekasi rasa⁣
⁣⁣
⁣⁣

21/03/2023

Untuk persiapan bulan puasa ya bunda, mudah bikinya..

Bahan Candil

250 gram ubi ungu, kukus kemudian haluskan
50 gram tepung tapioka’
25 gram gula pasir
½ sdt garam
Air secukupnya, kurang lebih 2 sdm makan
Bahan Gula

100 gram gula jawa sisir halus
3 sdm gula pasir
½ sdt garam
100 ml air
1 sdt tepung tapioka yang telah dicairkan dengan 1 sdm air
Bahan Santan

200 ml santan kental
½ sdt garam
1 lembar daun pandan

Pertama buatlah candil. Campurkan ubi yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, garam, gula pasir dan air sedikit saja. Uleni hingga semua bahan tercampur rata dan adonan tidak lengket di tangan.
Bentuk bulat kecil sebesar kereleng adonan yang telah diuleni. Rebus dengan air mendidih sampai mengapung. Angkat kemudian sisihkan.
Masak gula merah bersama gula pasir, garam dan air hingga mendidih. Jika gula sudah mencair, saring dengan saringan. Rebus lagi gula yang telah disaring kemudian tambahkan tepung tapioka yang telah dicairkan. Rebus hingga mendidih. Sisihkan sebentar.
Masak santan bersama garam hingga mendidih tapi jangan sampai santan pecah.
Siapkan mangkok saji, tuang satu persatu bahan dari bubun candil, gula dan terakhir santan.
Bubur candil ubi ungu siap disajikan.
Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah s**a.

21/03/2023

Penyetan Sambal Terasi Udang
Bahan-bahan:

- 25 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit ijo
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat sedang
- 2 bungkus terasi

Cara membuat:

- Bahan di atas goreng semua sampai agak layu
- Uleg jangan halus-halus beri garam dan gula sesuai rasa yang diinginkan
- Tinggal siapkan lauk bisa tempe goreng, telur rebus, ayam, udang, dan lain-lain.

Address

Yogyakarta City

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Resep Masakan Nusantara posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Food & Beverage Service in Yogyakarta City?

Resep Masakan Nusantara

04/04/2023

22/03/2023

21/03/2023

21/03/2023

21/03/2023

21/03/2023

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category