08/09/2026
הגיע שמועה לאוזנינו שחסר קצת מתוק בתזונה הקטוגנית, אז דאגנו לכם לעוגיה מושלמת על יד הקפה שמתאימה לראש השנה ,לכיפור ובעצם לכל יום
עוגיות נמסות בפה, פריכות במידה ועם ארומה נפלאה של חמאה ווניל.
מצרכים (כ-15–18 עוגיות):
1/2 1 כוסות קמח שקדים במרקם דק
50 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
3 כפות תחליף סוכר (אריתריטול)
1 כפית תמצית וניל אמיתית של Vanilla Pacific
קורט מלח ים אטלנטי
אופן ההכנה:
הכנת הבצק: בקערה, טורפים או מערבבים היטב את החמאה הרכה עם תחליף הסוכר, תמצית הוניל והמלח, עד לקבלת קרם אחיד.
מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים תחילה עם מרית ולאחר מכן בידיים עד שנוצר בצק רך, אחיד ונוח לעבודה (אם הבצק מרגיש דביק מדי, מכניסים למקרר ל-15 דקות).
עיצוב: מחממים תנור ל-160 מעלות, מניחים נייר אפייה על תבנית.
יוצרים מכל גוש בצק כדור קטן (בגודל אגוז מלך), מניחים בתבנית ופוחסים אותו בעדינות עם כף היד או גב של מזלג (ליצירת דוגמת פסים).
אפייה: אופים כ-10–12 דקות בלבד, עד שהקצוות התחתונים של העוגיות מתחילים להזהיב קלות (שימו לב: עוגיות קיטו נשרפות מהר, רצוי להשגיח!).
צינון: מוציאים מהתנור ולא נוגעים בעוגיות עד שהן מתקררות לחלוטין! כשהן חמות הן רכות ושבירות מאוד, והן מתייצבות ומקבלות את פריכותן כשהן מתקררות לגמרי.
