13/08/2023
אתמול התקיים הבציר המסורתי של ענבי השיראז, מרלו והקברנה סוביניון במשק פרילינג. מוקדם מוקדם בבוקר, התכנסו משפחה וחברים שהם משפחה לבצור את הענבים שלנו. הקיץ החם השנה, הקדים את מועד הבציר שלנו, שנקבע לפי מדד הסוכר בענבים הבשלים.
נמשיך לעדכן אתכם לגבי היין, ובנתיים נשארו בקבוקים ספורים של הבציר הקודם ( מוזמנים לדבר איתנו)
הנה כמה תמונות ודברים שאמר אבא שלנו, בארוחת הצהריים שסיכמה את היום המיוחד הזה:
משפחה, חברות וחברים יקרים,
"... ניתן להניח שמר פרנסואה דה לה ..... , הכתב הוותיק לענייני יין, המומחה הנודע והמנוסה, אשר סיקר אין ספור יקבים בארץ ובעולם וביקר בשנת 2026 ביקב פרילינג היה כותב בסקירתו משהו כזה: "לצד כל מעלות היין , נגזרות הטרואר המיוחד - על היחסים שבין היסודות השונים שבקרקע האיזור - מפנה הכרם הדרום מזרחי והשפעת קרינת השמש על הענבים, משטר הרוחות ושאר מאפייני האקלים, מערך ההשקייה ושאר כל הכרוך בדרכי הטיפול בענבים יש ביין גם השנה, כמו בכל השנים שטעם עד כה מיקב זה, טעם מיוחד: טעמה של הרֵעוּת. הרֵעות שבין כל הבוצרים והבוצרות, משפחה וחברים, מכל חלקי הארץ, מכל המגזרים, המקצועות, העדות, כולם שוחרי הכרם ונוטריה, המשתתפים כמדי שנה בשנה בחג הבציר. זאת אף זאת, הוסיף, לאחר שהסתכל בצבע היין, התרשם מריחו, גלגל אותו בין כל חלקי פיו וחיכו: ביין 2023, בולטות עוד שתי סגולות, שתיהן נגזרו ממאבק החרות של אותה שנה, פסק. הראשונה: הרכבה של קבוצת הבוצרים. לוחמים ולוחמות, אחיות ואחים לנשק, העושות ועושים בדרכים, בגשרים, בכיכרות, בצמתים, להגנה על חלומם, לשמירת חירותם, להבטחת המשך מעשה הנסים של תקומתם. לוחמים ולוחמות מכל זרועות הצבא בסדיר, במילואים ובדימוס, עורכי דין המתרוצצים לכל אורכה של הארץ בהתנדבות לשחרר את עצורי הסרק, רופאים ורופאות, עובדות סוציאליות ועוד ועוד התורמות והתורמים מיכולותיהם להצלחת המאבק. קבוצה זאת של בציר 2023, כקבוצות רבות אחרות כמותה בארץ, הם 'הנשק הסודי', ואותה רוח ואותו כוח הם שהיו לעוד רכיב טעם מיוחד הנלווה ליין. והיה, הוסיף עוד דבר: שנים, שיתף את קוראיו, הוא מסקר יינות ניתזים. אהובה עליו במיוחד, כמובן, בדיקת היינות בחבל שמפיין. שבוי, כמעט מכור הוא, לרחש התסיסה עם חליצת וניתור פקק השעם. אומרים עליו, שלפי קול חליצת הפקק הוא יודע להגדיר את איכות היין: והנה, הפעם, עם פתיחת בקבוק פרילינג 2023 , סיפר, הוא שמע רחש - לחש שאינו מכיר. לחש במבטא זר. כשכרה את אוזנו וקרב את צוואר הבקבוק לאוזנו שמע היטב, בבהירות ובקול גדול: "דמוקרטיה, דמוקרטיה, דמוקרטיה ..." "
טוביה פרילינג.
🇮🇱
