Bright Up

Home
Israel
Tel Aviv
Bright Up

ברייט-אפ מייצגת חברות מובילות מהעולם בתחום חומרי העזר לענפי ייצור היין, בירה ומשקאות אלכוהוליים.

ברייט אפ מייצגת חברות מובילות מהעולם בתחום חומרי העזר לענף היין. החברה מציעה חומרים מהטובים שיש לייצור יין ומספקת למרבית היקבים בישראל.

04/05/2026

‏Smart Analysis היא פלטפורמה ניידת לאנליזה אנזימטית של יין, שפותחה כדי לתת מענה לצרכים של יקבים בכל סדר גודל. מדובר במכשיר קומפקטי המיועד לשולחן עבודה, המבצע אנליזה אנזימטית באמצעות טכנולוגיית ספקטרופוטומטריה, תוך שמירה על פשטות תפעול ומינימום פעולות ידניות.

‏המערכת נתמכת על ידי טאבלט ואפליקציה מבוססת ענן, המאפשרת שליטה וניהול של תוצאות האנליזה מכל מקום ובזמן אמת, ובכך מעניקה לייננים רמת דיוק וניתוח מקסימליים.

אנליזה אנזימטית מאפשרת מדידה ישירה וספציפית של פרמטרים מרכזיים ביין באמצעות תגובות אנזימטיות ייעודיות, ומספקת את רמת הדיוק והאמינות הגבוהה ביותר לצורך קבלת החלטות קריטיות בתהליך הייצור. כל פרמטר נמדד באמצעות אנזים ייחודי המגיב רק עם התרכובת הרלוונטית, כאשר התוצאה נקראת באמצעות טכנולוגיית ספקטרופוטומטריה- דבר המבטיח רמת דיוק ועקביות גבוהה במיוחד.

לעומת זאת, מערכות ספקטרוסקופיות מנתחות את הפרופיל הכולל של היין ומשתמשות במודלים של כיול כדי להעריך מספר פרמטרים במקביל. מערכות אלו מהירות ויעילות, אך רמת הדיוק שלהן תלויה באיכות הכיול ובמידת ההתאמה של הדגימה לנתוני הייחוס.⁩

03/05/2026

When we started checking out Enzymatic Analysis Lab tools, we knew there was real added value in these products for making your life easier in the lab- because who doesn’t want precision and efficiency.

Enzymatic Analysis is one of the most accurate and reliable methods used in wine laboratories to analyze key parameters such as glucose/fructose, organic acids, PH, SO2 and many other important components of wine. This technology is based on specific enzyme-driven reactions, where each compound is selectively transformed into a measurable product- typically detected through a simple spectrophotometric reading. Because each test is designed for a single compound, this method offers a high level of precision and avoids the many interferences that can occur due to the wine’s natural complexity of components.

אנליזה אנזימטית היא אחת השיטות המדויקות והאמינות ביותר המשמשות במעבדות יין לניתוח פרמטרים מרכזיים כגון גלוקוז/פרוקטוז, חומצות אורגניות, pH, SO₂ ורכיבים חשובים נוספים ביין.

טכנולוגיה זו מבוססת על תגובות ספציפיות המונעות על ידי אנזימים, שבהן כל רכיב מומר באופן סלקטיבי לתוצר הניתן למדידה- באמצעות קריאה ספקטרופוטומטרית פשוטה.

מכיוון שכל בדיקה מתוכננת עבור רכיב אחד בלבד, השיטה מציעה רמת דיוק גבוהה מאוד ומנטרלת תוצאות שגויות (interferences) שעלולות להיגרם עקב סך מורכבות הפרמטרים הקיימים ביין.

29/04/2026

One of our core values at Bright Up is working with products we know have a qualitive impact over the wine you produce. This is why we continue for more than two decades to source, select, and bring to the industry, only the best material we believe can really have a positive impact on your wines.

Coming soon… Bright Up goes into the LAB. Stay tuned for more info.

26/04/2026

תנו לנו לשנות את דעתכם על עץ אמריקאי;

חביות ממקור עץ אמריקאי (Quercus Alba) עברו מהפכת איכות חסרת תקדים בשנים האחרונות.

הקפדה על זמן יישון ארוך (seasoning), איכות חומר הגלם, רמות קלייה, ומחקר ופיתוח נרחבים, מאפשרים ליצרנים ברחבי העולם להנות ממוצר נגיש יותר כלכלית לעומת עץ צרפתי.

בארצות הברית, רוב האלון האמריקאי גדל באזורים המזרחיים והמרכזיים של המדינה, כאשר דרום מערב מיזורי נחשב לאחד האזוריים האיכותיים ביותר, והינו בעל תנאים אופטימליים של קרקע דלה ומיעוט מים, המובילים לצמיחה איטית ולעץ צפוף יחסית.

אזורים איכותיים נוספים הינם מערב ארצות הברית- אורגון, שם העץ צפוף עוד יותר, ומצריך עיבוד הדומה יותר לעץ הצרפתי.

שונות במבנה העץ האמריקאי לעומת הצרפתי, מאפשר לו להיות מעובד בשיטות יותר אפקטיביות המייצרות פחות פחת, ועל כן, עלותו לרוב תהיה נמוכה יותר מעץ האלון הצרפתי.

הפרופיל הסנסורי- המבטא יותר מתיקות ורמת וויסקי לקטונים גבוהה יותר, מאפשרים לדייק ולסגנן את העשייה הייננית בכלים נוספים. עוד על עץ שאינו צרפתי, בניוזלטר שלנו-> בלינק אין ביו

23/04/2026

אנזימים פקטוליטיים נמצאים בשימוש רחב בייצור יין. שימוש בהם בשלבים הראשונים של ייצור היין, תורם במידה ניכרת ליעילות תהליך ההצללה, להעלאת נפח מיץ צלול וכן לשחרור מועדף של חומרי ארומה, מבנה וטעם מהפרי. שימוש נכון באנזימים אף מפחית את הצורך בשימוש בתוספות אחרות בהמשך תהליך ייצור היין.

אנזימים פקטוליטיים מפרקים פקטינים- שהינם פוליסכרידים מבניים בדפנות תאי הענב.

ביינות אדומים- על מנת לבצע סחיטה אופטימלית של מיץ מליבת הפרי, ולהגביר שחרורם של חומרים מועדפים (צבע, טעם, ארומה וכו), יש לדאוג לפירוק סיסטמטי של דפנות התא.

דרך אחת לעשות זאת ביעילות גבוהה, היא פירוק של הפקטין באמצעות טיפול אנזימטי, על ידי אנזימים פקטוליטיים.

בייצור יינות לבנים ורוזה, אנזימים פקטוליטיים ישפרו את תהליך השיקוע והסינון על ידי שיפור קצב ההצללה, כמו גם את הגדלת את המיץ החופשי, ושיפור שיחרור ארומות וטעם.

23/03/2026

עכשיו במיוחד, בשבילנו רק יין ישראלי

15/03/2026

חביות עץ אלון הינן כלי יינני וחלק מהותי בייצור היין כבר מאות שנים, המשפיעות על איכות היין.
מעבר חמצן (micro-oxygenation), ייצוב צבע, פרופיל ארומטי, מבנה, מרקם והאיזון הכללי של היין, בכל אלה לבחירת סוג החבית, גודלה וסוג ה grain השפעה ניכרת על אופי היין הסופי.

לעץ אלון קיימת זיקה טבעית ליין. חבית עץ אלון תוסיף ליין טאנינים (ellagitannins), מגוון ארומות, ואת מעבר החמצן החשוב בין העץ ליין (micro-oxygenation) התורם במידה רבה ליציבות הצבע, לפולימריזציה של הפוליפנולים ולפוטנציאל היישון של היין.
קיימים מאות זנים של אלון, שניתן לחלק באופן כללי לשתי קבוצות: אלון אדום ואלון לבן. אלון אדום הוא נקבובי יותר, ולכן אינו אטום מספיק לנוזלים ואינו מתאים לייצור חביות. אלון לבן הוא העץ המשמש לייצור חביות ליין ואלכוהול, והוא מתחלק בעיקרו לשלושה סוגים: עץ אלון אמריקאי, עץ אלון צרפתי ועץ אלון מזרח אירופאי.
אלון אמריקאי (Quercus alba) הינו ארומטי יותר מאלון צרפתי או מזרח אירופאי, במיוחד בריכוז הלקטונים (whiskey lactones), ולכן הוא מעניק ליין ארומות וטעמים מודגשים יותר של קוקוס ווניל. בנוסף, הוא עשיר יותר במבניים תאיים (tyloses) החוסמים את צינורות ההולכה, ולכן ניתן לחתוך את העץ לאורך הסיבים (splitting), בניגוד לאלון הצרפתי והמזרח-אירופאי (Quercus robur ו-Quercus petraea) שלרוב מנוסר (sawn).
עץ אלון אירופאי נוטה להעניק ליין מבנה ותיבלון עדין, עם ניואנסים עדינים של וניל.
ה- Tonnelleries שאנו עובדים איתם משתמשים בעץ אלון האיכותי ביותר מאירופה וצפון אמריקה, לצד עץ אקאציה (Acacia), הידוע ביכולתו להוסיף פרחוניות עדינה ורעננות ליינות לבנים ורוזה.

הבחירה ברמת פתיחות או צפיפות ה-grain תשפיע באופן משמעותי על תהליך היישון של היין (élevage). בניגוד לאמונה הרווחת, grain צפוף (fine או extra-fine grain) הינו נקבובי יותר לעומת grain פתוח. חבית עם grain צפוף תהיה יותר ארומטית, בעוד שחבית עם grain יותר פתוח תעביר ליין יותר טאנינים (ellagitannins) במשך זמן יישון קצר יותר.

צריכים עזרה בבחירת החבית? צרו איתנו קשר

05/03/2026

מבין האספקטים האינרטים לייצור יין איכותי כגון אזור גידול, בחירת זני ענבים, מועד בציר, חביות, בלנדינג, ופקקים;
חשוב מכך לא פחות, ואף קריטי ליכולת שימור היין לאורך זמן, הינו הליך הביקבוק. היצמדות לפרוטוקול והקפדה על סביבה סטרילית הינם מפתח לביקבוק מיטבי המבטיח את איכות היין ושמירתו לאורך זמן.
צירפנו עבורכם מדריך מקצועי לביקבוק.

המשך בתגובות ->>

16/02/2026

Take a deeper dive on oak via our Oak Barrel selection. Revised now on our website-> link in bio

01/02/2026

אנחנו יודעים היום, ששימוש באלטרנטיבות עץ מהווה כלי אנולוגי חכם, מדויק ובעל אימפקט משמעותי. מגוון צורות היישום השונות, והאלמנטים שניתן להגיע אליהם, מהווים נדבך רלוונטי מתמיד בתכנית ההבגרה של יקבים ברחבי העולם. יישום משולב של אלטרנטיבות עץ לצד עץ מסורתי, יכול להוות game changer אמיתי הן בהשפעה על היכולת ליצור מורכבות ביין, והן בהשפעה על עלויות הייצור.

מעניין אתכן.ם עוד על השימוש באלטרנטיבות עץ?

הניוזלטר החדש שלנו מספר הכל- >בלינק בביו

Address

7 HaOmanim Street
Tel Aviv
6789727

Website

http://bright.co.il/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bright Up posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Food & Beverage Service in Tel Aviv?