28/07/2021
חומץ – כל מה שרציתם לדעת #4
כמה טיפים לבישול עם חומץ
1. אפשר לערבב כמה סוגי חומץ באותה מנה – התוצאות יכולות להיות מופלאות. על אותו המשקל גם שילוב של בלסמי עם לימון ייתן לכם תוצאה יוצאת דופן וטעם מאוד מעניין.
2. אל תפחדו להשתמש בחומץ. מנה קרה ( סלט למשל ) שתיבלתם בחומץ ייהפך לפחות חמוץ אחרי כמה שעות במקרר או יום למחרת. אם בכל זאת נראה לכם שהגזמתם אפשר תמיד לאזן עם משהו מתוק ( מייפל או סילאן )
3. אתם יכולים בקלות לקבל קרם בלסמי אם תרתיחו חומץ בלסמי עד שהוא יגיע לכחצי מהנפח המקורי שלו. איך יודעים כמה בדיוק ? לוקחים כפית חומץ מתוך הסיר ויוצקים על צלחת. סמיך מדיי ? תוסיפו מים. אה, ועוד דבר, תוודאו שהבית מאוד מאוורר ואין ילדים או פולניות בבית לפני שאתם עושים את זה..
4. יש מלא סוגים של חומץ שעשויים מפירות או בטעם פירות אבל אתם יכולים בקלות להגיע לטעמים בעצמכם אם תשרו את הפרי עם הטעם שאתם רוצים בתוך חומץ לבחירתכם. החומץ גם ישמור עליו וגם יקבל את הטעם.
