עדינה - ADINA

עדינה - ADINA עדינה. מעדנייה. יין
________________
כל הדברים הטובים באמת

08/09/2026

חגי בן יהודה, דור חמישי לאופים, למד בצרפת את מקצוע החקלאי־אופה ולקח אותו עד הקצה: הוא מגדל בעצמו את החיטה שלו, עובד על החייאת זנים עתיקים כמו חוראסן, אינקורן ואמר, טוחן את הקמח במאפייה, ואופה ללא שמרים תעשייתיים. מי שמגדל חיטה מבלה חלק גדול מזמנו במאבק מתמיד — בניסיון להרחיק ולעקור כל מה שגדל לצידה. הקרקר הזה עושה בדיוק להפך. הוא לוקח את הצמחים החזקים והעקשנים ביותר בשדה, אלה שחקלאים בדרך כלל מרססים או מקלטרים — ומביא אותם לקדמת הבמה, מהשוליים היישר אל תוך הבצק, מאויב-לאוהב.

ניתן למצוא את הקרקרים של חגי במדפים בעדינה ובאתר של מנו וינו, והוא גם במארזי החג שלנו (שגם הם מחכים לכם באתר)⁩⁩

04/09/2026

פוריקקה היא תערובת תיבול יפנית יבשה שנועדה במקור לפיזור על קערת אורז. היא נולדה בתחילת המאה העשרים מתוך מצוקה — רוקח מקומי טחן עצמות דגים וערבב אותן עם שומשום ואצות כדי להעשיר את התזונה בסידן.

מאז ועד היום, הבסיס שלה הוא כמעט תמיד אצות. נועה לוי, שרוקחת כבר שנים תערובות דואה מצרית תחת המותג הנושא את שמה, זיהתה שעלי גפן מותססים מזכירים מאוד אצות בטעם ובמרקם. משם הכל נפתח. היא ייבשה ופוררה אותם, והוסיפה שומשום קלוי, לימון כבוש שיובש ונטחן, זרעי שומר, שאטה ושקדים מלוחים.

ההבדל המהותי בין דואה לפוריקקה נמצא בפערי הגדלים: בעוד שבדואה הכל נטחן למידה פחות או יותר אחידה, בפוריקקה נשמרת מדרגה של מרקמים. השקדים נשארים גדולים, השומשום נשאר שלם, וכל שאר המרכיבים נטחנים למידות שונות — כך שבכל ביס נשבר בפה משהו אחר.

ניתן למצוא את הפוריקקה של נועה במדפים בעדינה ובאתר של מנו וינו, והוא גם במארזי החג שלנו (שגם הם מחכים לכם באתר)⁩⁩

03/09/2026

יש על הצוות הזה בעולם??
איזה כיף לחזור ❤️

02/09/2026

תמר ואחותה שירה צללו לעולם ההתססות בימי הקורונה, מסע שהפך עם הזמן לבית הקפה "בּר" בדרום תל אביב (ובימים אלו ממש מתרחב גם לבית מאצ'ה חדש). הדבש המותסס נולד מתוך קסם טבעי: ברגע שהצ'ילי הטרי נוגע בדבש, הנוזלים שבו מעירים את השמרים הרדומים ומתחילים תסיסה ספונטנית לחלוטין – בלי לחמם את הצנצנת ובלי להוסיף תרביות שיתניעו את התהליך. עם הזמן, המתיקות מתעגלת סביב החריפות ונוצר מעדן שלם, חמצמץ, פיקנטי וחי.

ניתן למצוא את הדבש של תמר במדפים בעדינה ובאתר של מנו וינו, והוא גם במארזי החג שלנו (שגם הם מחכים לכם באתר)

לקראת חגי תשרי אצרנו – מנו וינו ועדינה – מארז המבוסס על מסורת ה״סימנים״ מתקופת התלמוד: המנהג לטעום מאכלים סמליים בחג ולב...
01/09/2026

לקראת חגי תשרי אצרנו – מנו וינו ועדינה – מארז המבוסס על מסורת ה״סימנים״ מתקופת התלמוד: המנהג לטעום מאכלים סמליים בחג ולברך עליהם לשנה טובה.

בהשראת החיבור המיוחד הזה בין חומר גלם לברכה, הזמנו שבעה יצרנים ויצרניות שאנחנו אוהבים ומעריכים לשולחן אחד בלב משק ״פטל ארץ״ בשפלת יהודה, וביקשנו מכל אחד ואחת מהם להביא יצירה מקומית שהכינו במו ידיהם, ולצקת לתוכה ברכה אישית שנובעת מתוך האופי של חומר הגלם ומשגרת היצירה שלהם.

את כל אחד מהפריטים תוכלו ללקט בנפרד מהמדפים בעדינה ובחנויות מנו וינו ובאתר. אבל לפעמים השלם פשוט עולה על סך חלקיו (והוא גם הרבה יותר משתלם) – אז ארזנו הכל מראש למארזי חגי תשרי שמחכים לכם באתר, מוכנים לעלות על שולחן החג שלכם. (המלאי מוגבל מאוד).

שתהיה שנה טובה. זמנו אותה.

מחר חוזרים! להלן השעות לשבוע ההרצה;בקרוב מאוד נפתח גם לערבמתרגשים מאוד 🤍
31/08/2026

מחר חוזרים!
להלן השעות לשבוע ההרצה;

בקרוב מאוד נפתח גם לערב
מתרגשים מאוד 🤍

24/08/2026

ממש ממש ממש עוד רגע חוזרים
בינתיים תכירו את הצוות המחודש הותיק והחדש.
עוד רגע מתראים! מתרגשים מאוד 🤍

11/08/2026

אז מה הולך להיות לנו?

02/08/2026

שבועיים שלושה וחזרנו!

יום אחרון היום לפני שיוצאים לשיפוץבואו להיפרד 🤍 כל המוצרים ב 20% הנחה
01/08/2026

יום אחרון היום לפני שיוצאים לשיפוץ
בואו להיפרד 🤍
כל המוצרים ב 20% הנחה

Address

43 Sheinkin Street
Tel Aviv
6523227

Opening Hours

Monday 08:00 - 21:00
Tuesday 08:00 - 21:00
Wednesday 08:00 - 21:00
Thursday 08:00 - 21:00
Friday 08:00 - 16:00
Saturday 10:00 - 21:00
Sunday 08:00 - 21:00

Telephone

+972527565141

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when עדינה - ADINA posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to עדינה - ADINA:

Shortcuts

Share

Category