Food Mafia by Andreas

Food Mafia by Andreas Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Food Mafia by Andreas, Food consultant, Tel Aviv.

Умение готовить - талант данный богом и выпестованный семьей. Подпишись,❗️этот блог от профессионального шефа, блоггера и экс-секретаря гильдии гастрономов, для тех кто умеет готовить и кто нет, плюс возможность улыбнутся. 🍽️😂

18/08/2026

УХА ПО-ЦАРСКИ. Обновляем рецепт и немного упрощаем. Готовим правильную уху ( сов рецепте руба использована речная, хаха тины нет, как и рюмки водки) 🎣подписываемся ‼️

 #пирожки  #мамаВ девяностые рухнул Союз, а вместе с ним развалилась и наша семья — отец не выдержал трудностей и ушёл.М...
13/08/2026

#пирожки #мама
В девяностые рухнул Союз, а вместе с ним развалилась и наша семья — отец не выдержал трудностей и ушёл.

Мы продолжали общаться, но финансово он не помогал. Мама одна растила двоих детей. Потом её сократили с работы. Она перебивалась как могла — никто нам не помогал.

Сейчас отец очень любит поучить меня жизни и порассуждать о том, что мама ничего не понимает.

И тогда я обычно произношу магическое слово:

— Пирожки.

Пирожки — это был самый край нашей жизни.

Не помню, сколько дней мы питались одними лепёшками из муки и воды. Маме уже очень давно задерживали зарплату.

Однажды она достала заветную шкатулочку со своими сокровищами: серьги, подаренные бабушкой на восемнадцатилетие, обручальное кольцо, кольцо прабабушки, браслетик и подвеску.

И ушла.

Вернулась мама с пакетом продуктов, и началось волшебство. Через несколько часов весь дом наполнился дивным запахом пирожков.

О боги!

Двое голодных детей чуть не сошли с ума.

Но нам досталось только по одному пирожку.

Мама надела фуфайку, взяла полный поднос, заботливо укутанный полотенцем, и ушла в студёную зиму — унося с собой мечту наших голодных желудков.

Она подходила к машинам, стоявшим на перекрёстке, и предлагала водителям купить пирожки.

Ей повезло.

В одной из машин оказался директор ресторана. Он купил несколько пирожков и уехал. А спустя некоторое время вернулся и предложил маме печь дома её чудесные пирожки для его ресторана.

Когда мама вернулась, она обнимала нас, целовала, плакала и смеялась.

Прошло уже много лет, но у меня до сих пор перед глазами одна картина.

Мама стоит в фуфайке. В руках у неё полный поднос горячих пирожков, укутанных полотенцем. Мы с сестрой смотрим на них голодными глазами и провожаем маму.

А лицо у неё грустное-грустное.

В её руках еда, но она не может дать её своим детям. Потому что тогда она не сможет заработать денег — опять же на еду, чтобы прокормить нас ещё хотя бы немного.

Вот почему, когда отец начинает учить меня жизни и рассказывать, чего моя мама не понимает, я говорю только одно слово:

— Пирожки.

Любите своих мам.

05/08/2026
Обмен по-тайски. Готовим:  อุด้งพร้อมผักและเนื้อสัตว์ или МЕНЯЕМ СОДЕРЖИМОЕ ТВОЕЙ МОРОЗИЛКИ НА WOK. (Full kosher)Сейчас ...
24/07/2026

Обмен по-тайски. Готовим: อุด้งพร้อมผักและเนื้อสัตว์ или МЕНЯЕМ СОДЕРЖИМОЕ ТВОЕЙ МОРОЗИЛКИ НА WOK. (Full kosher)
Сейчас популярно все менять: карибы на Хакасию , мальдивы на Алтай , а Турцию на Крым, сегодня вечер обратного обмена : мы меняем пельмени из вашей морозилки на быстрое и правильное и полезное тайское блюдо, ингредиенты которого продаются в любом Супермаркете.
И ужин готовиться с удовольствием.
Самое быстрое , что я знаю и умею это 15 минутный WOK , время включая подготовку.
Итак:
рубим перьями красный лук
Нарезаем мясо ( свинина, говядина, птица) кубиками
Нарезаем перец красный ( а если три цвета то и вид чудесный ) перьями
Чеснок пластинами .
Берём сковороду Wok или любую другую тонкостенную , ставим на большой огонь и льём растительное масло .
Отправляем туда на обжарку мясо
Затем лук
Затем перец и чеснок.
Затем добавляем соевый соус 50 мл и затем устричный соус 3 столовых ложки
Кидаем Специи:
Чёрный перец
Красный перец в хлопьях.
Кориандр
Имбирь ( побольше)
Если мясо курица или свинина, добавьте ложку мёда .
Обжариваем и добавляем лапшу удон , купленную в пакетике. Пакетик - порция. Я покупаю зеленого цвета пакетик - там лапша чуть толще.
Добавляем ещё:
Соевый соус
Устричный соус
Я ещё люблю соевый чесночный
Мешаем.
3 минуты и снимаем , присыпаем петрушкой или кинзой.
И идём за пивом или тем что хочется выпить.
Я подаю прямо в сковороде и гости выкладывают сами щипцами .
Секреты: не забываем постоянно мешать и перед закладкой удона надо пробовать.
И выпивать после подачи.

БАРБЕКЮ ! ГОТОВЬ И СМЕЙСЯКуда идём мы с Пятачком? Конечно, за вином!А зачем нам вино? Потому что сегодня у нас крылышки ...
22/07/2026

БАРБЕКЮ ! ГОТОВЬ И СМЕЙСЯ
Куда идём мы с Пятачком? Конечно, за вином!

А зачем нам вино? Потому что сегодня у нас крылышки и куриные голени барбекю по моему специальному рецепту.

Точнее, основу рецепта мне когда-то дал техник Judas Priest — после литра выпитого под холодец. Я объяснил ему, что холодец — это такой русский барбекю. Он, кажется, поверил. Но окончательно рецепт я всё-таки довёл до ума сам.

В барбекю главное — соус и маринад. В Техасе чуть ли не у каждой семьи есть свой секретный ингредиент. Семейная тайна, за которую, говорят, могут и убить.

У меня тоже такая есть. Но сегодня я её раскрою.

Берём куриные крылья, разрезаем каждое по суставу на две части. Добавляем голени и готовим маринад.

Покупаем хороший американский соус барбекю. Я люблю со вкусом копчения. Кладём в миску две столовые ложки соуса, добавляем примерно столько же мёда и ложку мексиканского чили.

Свежий красный перец слегка надрезаем и отправляем туда целиком. Добавляем чайную ложку соли.

А теперь мой главный секрет — столовая ложка хмели-сунели.

Всё тщательно перемешиваем, добавляем соевый соус и снова мешаем до однородности. Заливаем маринадом курицу.

Проверяем, чтобы птица полностью утонула в соусе, как Муму, и отправляем её в холодильник на ночь.

На следующий день смазываем противень растительным маслом и выкладываем курицу.

Духовку разогреваем до 200 градусов.

Каждые 15 минут достаём птицу, переворачиваем и снова смазываем маринадом. Повторяем это три раза. На 45-й минуте покрываем крылышки и голени уже чистым соусом барбекю и даём им как следует подрумяниться.

Результат — фантастика.

Блюдо простое по технике, но вкус получается совершенно потрясающий: сладкий, острый, копчёный, пряный.

Вообще-то к такой птице полагается Pinot Noir. Но Махо принёс чачу, и она тоже прекрасно подошла. Пиво у меня, к счастью, тоже было.

Так я и отметил мамин день рождения.

Птичка съедена.
Квартира разгромлена.
Чача выпита.
Голова не болит.

И не благодарите.

Я бы именно так и оставил: это уже не просто рецепт, а маленькая гастрономическая байка — живее и интереснее обычной кулинарной инструкции.

15/07/2026

Аккуратней с незнакомыми специями 😂😂подписывайтесь

12/07/2026

Немного о колбасе

08/07/2026

Как варить уху? Зачем водка в ухе? И прочие сложности народного рецепта 🎣ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ! #уха #рыбалка #ухарецепт #уха

Address

Tel Aviv

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Food Mafia by Andreas posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Food Mafia by Andreas:

Shortcuts

Share