Chef Daniel Ifrah

02/09/2026

Kawaguchiko | Kamakura | Kanazawa 🇯🇵
The most beautiful views and the best food in the world.
#יפן

01/09/2026

Kamakura | Kawaguchiko | Kanazawa 🇯🇵

01/09/2026

Braised Short Ribs with Mushrooms and Caramelized Onions | אסאדו של החלומות! מתכון שחובה לשמור! |

מצרכים:
1.5 ק״ג קוביות אסאדו
7 בצלים גדולים, פרוסים דק
8 פטריות שמפיניון של מרינה
8 פטריות פורטבלו של מרינה
1 חבילה פטריות שימג’י של מרינה
1.5 כוסות מים
1 כף סילאן
1.5 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית בהרט

אופן ההכנה:
1. בסיר רחב שמתאים לתנור, צורבים את קוביות האסאדו בחום גבוה מכל הצדדים עד להשחמה טובה. מוציאים את הבשר הצידה.
2. מכניסים לסיר את פרוסות הבצל ומטגנים על אש בינונית כ-25 דקות, עד שהבצל מתרכך ומשחים יפה.
3. חותכים את הפטריות לרבעים, מוסיפים לסיר יחד עם השימגי וממשיכים לטגן עוד כ-15 דקות.
4. מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב ומחזירים את קוביות האסאדו הצרובות בחזרה לסיר.
5. מוסיפים את המים והסילאן ומביאים לרתיחה קלה.
6. מכסים את הסיר היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות טורבו למשך שעתיים וחצי.
#מתכון #מתכונים #בשר

31/08/2026

ככה מכינים אסאדו של החלומות! מתכון שחובה לשמור! | Braised Short Ribs with Mushrooms and Caramelized Onions

מתכון של דניאל יפרח מנבחרת ישראלי קיטשן - קהילת מתכונים ואוכל הגדולה בישראל באינסטגרם בשיתוף מרינה

מצרכים:
1.5 ק״ג קוביות אסאדו
7 בצלים גדולים, פרוסים דק
8 פטריות שמפיניון של מרינה
8 פטריות פורטבלו של מרינה
1 חבילה פטריות שימג’י של מרינה
1.5 כוסות מים
1 כף סילאן
1.5 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית בהרט

אופן ההכנה:
1. בסיר רחב שמתאים לתנור, צורבים את קוביות האסאדו בחום גבוה מכל הצדדים עד להשחמה טובה. מוציאים את הבשר הצידה.
2. מכניסים לסיר את פרוסות הבצל ומטגנים על אש בינונית כ-25 דקות, עד שהבצל מתרכך ומשחים יפה.
3. חותכים את הפטריות לרבעים, מוסיפים לסיר יחד עם השימגי וממשיכים לטגן עוד כ-15 דקות.
4. מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב ומחזירים את קוביות האסאדו הצרובות בחזרה לסיר.
5. מוסיפים את המים והסילאן ומביאים לרתיחה קלה.
6. מכסים את הסיר היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות טורבו למשך שעתיים וחצי.
#מתכון #אסאדו

29/08/2026

Just Tokyo. 🇯🇵🍣

21/08/2026

Crispy Zucchini “Calamari”״! stop eating! ✨
Ingredients:
* 🥒 2 Zucchinis
* 🥚 2 Eggs
* 🧂 1 tsp Grill seasoning
* 🍞 Panko breadcrumbs (for coating)
* 🧀 Parmesan cheese (measure with your heart!)
Instructions:
1. Slice the zucchinis into rounds. Use a small ring cutter (or a bottle cap/piping tip) to punch out a small circle in the center of each slice to get that classic calamari ring shape.
2. In a comfortable bowl, crack the eggs, add the grill seasoning, and whisk well. Fill a second bowl with Panko breadcrumbs.
3. Dip the zucchini rings into the seasoned egg mixture, then immediately transfer them to the Panko bowl, making sure they are well coated on all sides.
4. Heat oil to 180°C and fry the rings until they are perfectly golden and crispy.
5. Right after taking them out of the oil while they are still piping hot – generously grate Parmesan cheese over the rings and toss them gently to coat evenly.
Serve alongside a great dip (like garlic aioli or a yogurt dip) and enjoy every bite.

״קלמארי״ קישוא קריספי!
מצרכים :
- 2 קישואים
- 2 ביצים
- כפית תבלין גריל
- פירורי פנקו
- גבינת פרמזן

אופן ההכנה :
1. חותכים את הקישואים לעיגולים. בעזרת רינג קטן או פקק קורצים עיגול קטן במרכז כל פרוסה כדי לקבל את צורת הקלמארי.
2. בקערה אחת שוברים ביצים ומערבבים ביחד עם תבלין הגריל ובקערה השניה ממלאים פירורי פנקו.
3. טובלים את טבעות הקישוא בביצה המתובלת ומשם ישר לקערת פנקו ומצפים מכל הכיוונים.
4. מחממים שמן ל 180 מעלות ומטגנים עד להזהבה.
5. ישר כשהטיות יוצאות מהשמן וכשהן עוד רותחות - מגרדים מעליהן גבינת פרמזן ומקפיצים קלות.
6. וזהו אפשר להגיש ליד כל מטבל שאתם אוהבים.
7. בתאבון :)
#מתכונים #

20/08/2026

מתכון לעראיס מושלם וקריספי!
מצרכים:
* 🥩 1 ק״ג בשר טחון
* 🥙 10 חצאי פיתות
* 🧅 1 בצל (קצוץ דק)
* 🧄 5 שיני שום (כתושות)
* 🌶️ 1 פלפל חריף (קצוץ)
* 🧂 1 כף תבלין “על האש”
* 🧂 1 כפית מלח
* 🥣 3 כפות טחינה גולמית (הסוד לעסיסיות!)
* 🫒 3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה, מערבבים היטב את הבשר הטחון יחד עם הירקות הקצוצים (בצל, שום ופלפל חריף), התבלינים, הטחינה הגולמית ושמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה.

2. חותכים את הפיתות לחצאים. דוחסים פנימה כ-100 גרם מתערובת הבשר לתוך כל חצי פיתה, ומהדקים היטב.

3. מכוונים את הגריל מעשנה החיצוני של נינג’ה (דגם OG853) למצב גריל (Grill) ונותנים לו להתחמם.

4. מורחים שמן זית על דפנות הפיתה מבחוץ . צולים במכשיר כ-5 דקות מכל צד, עד שהבשר עשוי והפיתה זהובה ופריכה.
וזהו... מגישים חם לצד טחינה טובה וסלט קצוץ. שיהיה בתאבון!

בשיתוף שריג היבואן הרשמי Ninja Israel נינג'ה ישראל SARIG ELECTRIC
#מתכון #עראיס

15/08/2026