15/03/2026
🌶️ क्रंची, क्रिस्पी और मसालेदार! 'चटोरी गली' में आज हर दिन 'फ्राई-डे' (Fry-day) है! 🤤
बॉडी: क्या आपको भी हर बाइट में वह परफेक्ट क्रंच पसंद है? 😍
चाहे वह शाम की चाय के साथ क्रिस्पी 'आलू फ्राई' हो, स्टार्टर के लिए 'पनीर फ्राई', या फिर दावत की शान 'चिकन और फिश फ्राई'... हमारे पास आपकी क्रेविंग मिटाने की पूरी लिस्ट तैयार है। वेज हो या नॉन-वेज, कुछ चटपटा और करारा फ्राई किए बिना हर प्लेट अधूरी है!
तस्वीर में दी गई इन 6 शानदार डिशेस में से आपकी फेवरेट फ्राई डिश कौन सी है? कमेंट्स में अपनी पसंद बताएं! 👇
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🍳 सभी 6 फ्राई डिशेस की झटपट रेसिपीज़
यहाँ इन डिशेस की आसान रेसिपी दी गई हैं,
1. आलू फ्राई (Aloo Fry)
शाम की चाय के साथ सबसे बेहतरीन और झटपट स्नैक।
सामग्री: उबले आलू, 2 चम्मच तेल, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक, हरा धनिया।
बनाने की विधि: उबले हुए आलूओं को चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें, जीरा चटकाएं और आलू डालकर तेज आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भून लें। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, नमक और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। ताजे हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम सर्व करें।
2. पनीर फ्राई (Paneer Fry)
बाहर से क्रिस्पी, अंदर से एकदम सॉफ्ट।
सामग्री: पनीर के चौकोर टुकड़े, 1 चम्मच बेसन या कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक, तेल।
बनाने की विधि: एक बाउल में पनीर के टुकड़ों पर अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला और थोड़ा सा बेसन छिड़क कर हल्के हाथों से कोट कर लें। पैन में थोड़ा तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक शैलो फ्राई करें। हरी चटनी के साथ परोसें।
3. चिकन फ्राई (Chicken Fry)
मसालेदार और जूसी, परफेक्ट पार्टी स्टार्टर।
सामग्री: चिकन के टुकड़े (हड्डी वाले), दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, नमक, तेल (तलने के लिए)।
बनाने की विधि: चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी सूखे मसालों, नमक और नींबू के रस के साथ अच्छी तरह मिलाकर कम से कम 30-45 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। एक भारी तले की कढ़ाई में तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को मध्यम आंच पर तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे बाहर से क्रिस्पी और अंदर से पूरी तरह पक कर जूसी न हो जाएं।
4. फिश फ्राई (Fish Fry)
मसालों से लिपटी और बाहर से एकदम करारी।
सामग्री: मछली के टुकड़े (कटे और साफ किए हुए), हल्दी, लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस, नमक, सूजी (रवा) या चावल का आटा (कोटिंग के लिए), तेल।
बनाने की विधि: मछली के टुकड़ों पर नमक, नींबू का रस, हल्दी और लाल मिर्च लगाकर 15-20 मिनट के लिए रख दें। अब इन टुकड़ों को सूजी या चावल के आटे में हल्का सा लपेट लें (इससे क्रंच बहुत अच्छा आता है)। पैन में तेल गरम करें और दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक शैलो फ्राई करें।
5. भिंडी फ्राई (Bhindi Fry)
दाल-चावल के साथ परोसी जाने वाली सबसे स्वादिष्ट साइड डिश।
सामग्री: कटी हुई भिंडी, कटा हुआ प्याज, सूखी लाल मिर्च, जीरा, अमचूर पाउडर, हल्दी, नमक, तेल।
बनाने की विधि: पैन में थोड़ा ज्यादा तेल गरम करें, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें। अब कटा हुआ प्याज और भिंडी एक साथ डालकर मध्यम से तेज आंच पर भूनें। इसे बिना ढके पकाएं ताकि भिंडी का चिपचिपापन खत्म हो जाए। जब भिंडी क्रिस्पी होने लगे, तो हल्दी, नमक और अमचूर पाउडर डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
6. मशरूम फ्राई (Mushroom Fry)
एक बेहतरीन टेक्सचर वाला स्वादिष्ट वेज स्टार्टर।
सामग्री: बटन मशरूम (साफ किए और आधे कटे हुए), लहसुन का पेस्ट, दरदरी कुटी काली मिर्च, थोड़ा सा मक्खन और तेल, नमक, नींबू।
बनाने की विधि: एक पैन में तेल और थोड़ा सा मक्खन गरम करें, उसमें लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सा भूनें। अब कटे हुए मशरूम डालें और तेज आंच पर टॉस करें। मशरूम शुरुआत में पानी छोड़ेंगे, पानी पूरी तरह सूखने तक पकाएं। अंत में काली मिर्च और नमक डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ कर सर्व करें।
