Jisus Food Corner

21/11/2025

21/11/2025

Healthy breakfast thali 🥰👌😋

09/11/2025

पालक की ये 8 बेस्ट रेसिपी👇
🔶पालक पनीर बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पालक: 250 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
- पनीर: 200 ग्राम (कटा हुआ)
- टमाटर: 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
- प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
- अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
- तेल या घी: 2 टेबलस्पून
- मसाले: हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून, धनिया पाउडर: 1 टीस्पून, गरम मसाला: 1/2 टीस्पून, नमक: स्वादानुसार
- कसूरी मेथी: 1 टीस्पून (सूखी, विकल्प के रूप में)

🔶विधि:
1. सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर कटा हुआ कर लें। एक पैन में थोड़ा पानी डालकर पालक को हल्का उबाल लें। फिर ठंडा पानी डालकर पालक को निकाल लें और मिक्सर में पीस लें। पालक का पेस्ट बना लें।
2. एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
5. मसाले जैसे हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले का तेल छूटने तक पकाएं।
6. अब पालक का पेस्ट डालें और मिलाएं। कुछ मिनट तक पकने दें ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
7. फिर टमाटर और पालक की ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें। गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
8. कुछ मिनट तक और पकाएं ताकि सारी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।
9. गरम गरम पालक पनीर परोसें। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ खाया जा सकता है।

🔶आलू पालक बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पालक: 250 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
- आलू: 2 मध्यम (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई)
- अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
- तेल या घी: 2 टेबलस्पून
- मसाले: हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून, धनिया पाउडर: 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून, नमक: स्वादानुसार
- जीरा: 1 टीस्पून
- हरा धनिया: सजावट के लिए (कटा हुआ)

🔶विधि:
1. एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
2. प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर और हरी मिर्च डालें। मसाले और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर टमाटर नरम होने तक पकाएं।
5. अब आलू के टुकड़े डालें। अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर आलू को थोड़ी देर भूनें ताकि वे हल्के सुनहरे हो जाएं।
6. पालक का पेस्ट डालें और मिलाएं।
7. ढककर मध्यम आंच पर आलू और पालक अच्छे से पकने तक रखें, लगभग 10-15 मिनट।
8. अंत में हरा धनिया डालें और मिलाएं।
9. गरमागरम आलू पालक परोसें। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ खाया जा सकता है।

🔶पालक कोफ्ता बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पालक: 250 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
- पनीर: 150 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- बेसन: 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- तेल: तलने के लिए

🔶सामग्री (ग्रेवी के लिए):
- टमाटर: 2 (मध्यम, प्यूरी किया हुआ)
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
- अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 टीस्पून
- मसाले: हल्दी, धनिया, गरम मसाला, नमक
- तेल या घी: 2 टेबलस्पून
- पानी: आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. पालक को धोकर बारीक काट लें। एक कटोरी में पालक, कद्दूकस किया हुआ पनीर, बेसन, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी और धनिया पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिलाकर छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें। इन कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें। तलने के बाद निकालकर रख दें।
3. उसी तेल में प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले मिलाएं। ढककर पकाएं जब तक तेल ऊपर न आ जाए और मसाला अच्छी तरह से पक जाए।
5. अब गरम मसाला डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालें। ग्रेवी को थोड़ी देर पकने दें।
6. तली हुई कोफ्तों को ग्रेवी में डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी का स्वाद लें।
7. गरमागरम पालक कोफ्ता परोसें। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ खाया जा सकता है।

🔶पालक दाल बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पालक: 200 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
- अरहर की दाल (तुअर दाल): 1 कप
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई)
- अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
- तेल या घी: 2 टेबलस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. दाल को धोकर लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर प्रेशर कुकर में दाल, हल्दी, थोड़ा पानी और नमक डालें। 3-4 सिटी आने तक पकाएं। (ध्यान रखें कि दाल पूरी तरह से गल जाए)
2. एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर और हरी मिर्च डालें। मसाले और नमक डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
5. अब कटी हुई पालक डालें और मिलाएं। पालक को धीमे-धीमे पकने दें जब तक वह सारा सॉफ्ट हो जाए।
6. पकाई हुई दाल को पालक के साथ मिलाएं। आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
7. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।
8. गरम मसाला डालें और मिलाएं।
9. गरमागरम पालक दाल परोसें। यह रोटी, चावल या पराठा के साथ खाया जा सकता है।

🔶पालक चना दाल बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- चना दाल (काली चना या छोटी चना): 1 कप
- पालक: 200 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई)
- अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
- तेल या घी: 2 टेबलस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. चना दाल को धोकर प्रेशर कुकर में डालें। उस में हल्दी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 4-5 सिटी आने तक पकाएं जब तक दाल नरम हो जाए।
2. एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर और हरी मिर्च डालें। मसाले और नमक डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
5. अब कटा हुआ पालक डालें और मिलाएं। पालक को सॉफ्ट होने तक पकने दें।
6. पकाई हुई दाल को पालक के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
7. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।
8. गरम मसाला डालें और मिलाएं।
9. गरमागरम पालक चना दाल परोसें। इसे रोटी, चावल या पराठा के साथ खाया जा सकता है।

🔶पालक छोले बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- छोले (काबुली चना): 1 कप
- पालक: 200 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई)
- अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
- तेल या घी: 2 टेबलस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
छोले रातभर पानी में भिगो दें। फिर प्रेशर कुकर में डालें, हल्दी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 4-5 सिटी आने तक पकाएं जब तक छोले नरम हो जाएं।

एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें। फिर टमाटर और हरी मिर्च डालें। मसाले और नमक डालकर टमाटर नरम होने तक पकाएं।

अब कटा हुआ पालक डालें और मिलाएं। पालक को सॉफ्ट होने तक पकने दें। पकाई हुई छोले को पालक के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।

अंत में गरम मसाला डालें और मिलाएं। गरमागरम पालक छोले तैयार हैं। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

🔶पालक बैंगन बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- बैंगन: 2 मध्यम आकार के (कटा हुआ)
- पालक: 200 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई)
- अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून (स्वादानुसार)
- गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
- तेल: 2 टेबलस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
सबसे पहले बैंगन के टुकड़ों को धोकर सुखा लें। फिर एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें बैंगन के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक तलें। फिर उन्हें निकालकर अलग रख दें।

अब उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें। प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें। इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च डालें। मसाले और नमक डालकर टमाटर नरम होने तक पकाएं।

अब बारीक कटा हुआ पालक डालें और मिलाएं। पालक को सॉफ्ट होने तक पकने दें। उसके बाद तली हुई बैंगन के टुकड़ों को भी डालें और मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि सारे स्वाद मिल जाएं।

अंत में गरम मसाला डालें और मिलाएं। गरमागरम पालक बैंगन तैयार है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

🔶पालक पकोड़े बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पालक: 250 ग्राम (साफ किया हुआ और बारीक कटा हुआ)
- बेसन (मसूर की दाल का आटा): 1 कप
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक का पेस्ट: 1 टीस्पून
- हींग: चुटकीभर
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार
- तेल: तलने के लिए

🔶विधि:
सबसे पहले, बाउल में बेसन लें। उसमें हींग, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार करें, ध्यान रखें कि घोल गाढ़ा हो।

उसमें बारीक कटा हुआ पालक, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट मिलाएं। सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं ताकि पालक पूरी तरह घोल में मिल जाए।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। तैयार घोल से छोटे-छोटे घाटे बनाकर तेल में डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।

तले हुए पालक पकोड़े को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

गरमागरम पालक पकोड़े को चटनी या हरी धनिया की चटनी के साथ परोसें।

यह नाश्ते या किसी भी समय का स्वादिष्ट व्यंजन है।

15/10/2025

पूरी जो खाने को चार चाँद लगा दे? 👇👇
🔶मसाला पूरी बनाने की विधि:

🔶सामग्री:
- आटा – 2 कप
- सूखा लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. एक बड़े बर्तन में आटा लें। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
2. इन सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटा ऐसा होना चाहिए कि उससे आसानी से पूरी बनाई जा सके।
4. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन की सहायता से पतली पूरी बेल लें।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
6. पूरी को गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
7. तली हुई पूरी को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
8. गर्मागर्म मसाला पूरी को सर्व करें।

🔶पालक पूरी बनाने की विधि:

🔶सामग्री:
- आटा – 2 कप
- पालक की पत्तियां – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटी चम्मच (कटा हुआ या पिसा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- हींग – चुटकी भर
- अजमोद या हरी धनिया (वैकल्पिक) – थोड़ा
- तिल या अजवायन (वैकल्पिक) – थोड़ा
- तेल – तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. एक बड़े बर्तन में आटा लें। इसमें नमक, हरी मिर्च, अदरक, हींग, और कटी हुई पालक डालें।
2. इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा मुलायम और अच्छी तरह से मिल जाए।
4. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
5. लोइयों को बेलन से पतली पूरी बेल लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
7. पूरी को गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें।
8. तली हुई पूरी को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
9. गर्मागर्म पालक पूरी को परोसें, आप इसे हरी चटनी या दही के साथ खा सकते हैं।

🔶कसूरी मेथी पूरी बनाने की विधि:

🔶सामग्री:
- आटा – 2 कप
- सूखी कसूरी मेथी पत्ती – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटी चम्मच (कटा हुआ या पिसा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- हींग – चुटकी भर
- तेल – तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. एक बड़े बर्तन में आटा लें। इसमें नमक, हरी मिर्च, अदरक और कसूरी मेथी पत्ती डालें।
2. इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
4. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
5. लोइयों को बेलन से पतली पूरी बेल लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
7. पूरी को गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें।
8. तली हुई पूरी को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
9. गर्मागर्म कसूरी मेथी पूरी को परोसें। आप इसे हरी चटनी या दही के साथ खा सकते हैं।

🔶लहसुन पूरी बनाने की विधि:

🔶सामग्री:
- आटा – 2 कप
- कटा हुआ लहसुन – 2-3 बड़े चम्मच (ताजा या सूखा लहसुन पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- हींग – चुटकी भर (वैकल्पिक)
- तेल – तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. एक बड़े बर्तन में आटा लें। इसमें नमक, हरी मिर्च, अदरक और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
2. इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
4. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
5. लोइयों को बेलन से पतली पूरी बेल लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
7. पूरी को गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें।
8. तली हुई पूरी को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
9. गर्मागर्म लहसुन पूरी को परोसें। आप इसे हरी चटनी या दही के साथ खा सकते हैं।

🔶अजवाइन पूरी बनाने की विधि:

🔶सामग्री:
- आटा – 2 कप
- अजवाइन – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. एक बड़े बर्तन में आटा लें। इसमें अजवाइन, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।
2. इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
4. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
5. लोइयों को बेलन से पतली पूरी बेल लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
7. पूरी को गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें।
8. तली हुई पूरी को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
9. गर्मागर्म अजवाइन पूरी को परोसें। आप इसे हरी चटनी या दही के साथ खा सकते हैं।

🔶जीरा पूरी बनाने की विधि:

🔶सामग्री:
- आटा – 2 कप
- जीरा पाउडर या साबुत जीरा – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. एक बड़े बर्तन में आटा लें। इसमें जीरा पाउडर या साबुत जीरा, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।
2. इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
4. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
5. लोइयों को बेलन से पतली पूरी बेल लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
7. पूरी को गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें।
8. तली हुई पूरी को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
9. गर्मागर्म जीरा पूरी को परोसें। आप इसे हरी चटनी, दही या सब्जी के साथ खा सकते हैं।

🔶प्याज पूरी बनाने की विधि:

🔶सामग्री:
- आटा – 2 कप
- प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
- अदरक – 1 छोटी चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- हींग – एक चुटकी
- जीरा पाउडर या साबुत जीरा – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. एक बड़े बर्तन में आटा लें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हींग, जीरा, और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
2. इन्हें अच्छी तरह मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें।
3. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
4. लोइयों को बेलन से पतली पूरी बेल लें।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
6. पूरी को गरम तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. तली हुई पूरी को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
8. गरमागर्म प्याज पूरी को हरी चटनी, दही या सब्जी के साथ परोसें।

01/09/2025

Chhole Puri😋🤤

📷 healthy__bites
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12/06/2025

Punjabi Samosa (A1 Samosa) 🥠

Potato Filling - Ingredients :
1/2tbsp Coriander Seeds
1/2tbsp Fennel Seeds
1/2tbsp Cumin Seeds
1/2tsp Fenugreek Seeds
Half inch Ginger
2 Chillies
1tbsp Ghee
4 Boiled Medium Sized Potatoes
1/2 Cup Boiled Green Peas
1/2tbsp Salt or as per taste
1tsp Black Pepper Powder
1/2tsp Chaat Masala
2tbsp Chopped Coriander

Dough - Ingredients :
2 Cups All Purpose Flour
1tbsp Semolina
1/2tsp Carrom Seeds (Ajwain)
1/2tsp Salt or as per taste
3tbsp Ghee
Very Little Cold Water to form a tight dough
Oil for Deep Frying

Method :
1. Dry roast coriander seeds, fennel seeds, cumin seeds and fenugreek seeds for a minute. Grind to a coarse powder.
2. Grind ginger and chilli to a coarse paste.
3. Heat ghee in a vessel. Add ground spice mix and saute for a few seconds.
4. Add ginger chilli paste and saute for a few seconds.
5. Add boiled potatoes mashing it with your hands.
6. Add boiled green peas, salt, black pepper powder, chaat masala and chopped coriander. Mix Well and cook for 2 - 3 mins.
7. To make dough add flour in a bowl. Add semolina, rub carrom seeds between the palms of your hands and add them to the flour. Add salt and ghee. Crumble the dough with your hands. Press dough tight to check whether it holding shape. Add very little cold water to make a tight dough. Knead for 7 mins. Cover with damp cloth and allow dough to rest for 30 mins.
8. Roll out thin and oblong chapatis. Cut from middle to make 2 samosa sheets.
9. Apply water on all sides of the sheets.
10. Bring togethet both ends to form a corn and press to seal the edges.
11. Add potato filling and presse gently to avoid air pockets.
12. Make a pleat on the longer side and seal the samosa. Press the edges to make it thin.
13. Drop the samosas in medium hot oil and fry on medium flame till light golden brown.

12/06/2025

🌶️ Garam Masala Recipe
📋 Ingredients:
~Cumin Seeds – 2 tbsp
~Coriander Seeds – 2 tbsp
~Black Cardamom Pods – 4 pods
~Green Cardamom Pods – 10 pods
~Cinnamon Sticks – 2 sticks (2-inch pieces)
~Cloves – 1 tbsp
~Bay Leaves – 4 leaves
~Mace – 2 blades
~Nutmeg – 1/2 whole (grated)
~Star Anise – 2 pods
~Black Peppercorns – 1 tbsp
~Fennel Seeds – 1 tbsp (optional, for a slightly sweet note)

🔥 Instructions:
1. Dry roast each spice individually in a pan over low heat for 1–2 minutes until fragrant. Stir frequently to prevent burning.
2. Allow all roasted spices to cool completely.
3. Add all the cooled spices to a spice grinder or blender and grind to a fine powder.
4. Store in an airtight container in a cool, dark place. It keeps fresh for up to 3 months.

✅ Tips:
For a stronger aroma, use slightly more cloves and black pepper.
Add dried ginger powder (1 tsp) if you're using this mix for curries or marinades.

20/04/2025

Nimki Home Made