https://www.facebook.com/2257633311202671/

Tasty Crowd, Chanditala (2026)

16/10/2026

🌺🙏 শুভ মহাষষ্ঠী 🙏🌺

মা দুর্গার আগমনে সবার জীবন ভরে উঠুক সুখ, শান্তি, আনন্দ আর ভালোবাসায়। ❤️✨

মায়ের আশীর্বাদে সকলের মনের সব দুঃখ দূর হোক, পূরণ হোক মনের সব ভালো ইচ্ছে। 🥰🌸

জয় মা দুর্গা! 🔱❤️

21/09/2026

🍆🦐 বেগুনের মাঝে মশলাদার পুর—ভাতের পাতে একবার রাখলেই মন ভরে যাবে!

শুধু বেগুন ভাজা খেতে একঘেয়ে লাগে? তাহলে বেগুনের মাঝখানে ভরে দিন মশলাদার চিংড়ির পুর। 😋 বাইরে থেকে মুচমুচে বেগুন আর ভিতরে নরম, সুস্বাদু চিংড়ির পুর—গরম ভাতের সঙ্গে এমন একটা ভাজা থাকলে আলাদা করে মাছের পদ না থাকলেও চলে। খুব বেশি তেল বা বেসনও লাগবে না। সহজ উপকরণেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের এই পদ।

🛒 উপকরণ
বড় বেগুন – ১টি
বাগদা চিংড়ি – ৪–৫টি
টমেটো – ১টি ছোট, খুব মিহি করে কুচোনো
কাঁচা লঙ্কা – ৩–৪টি
ধনেপাতা কুচি – ৩ টেবিল চামচ
জিরে – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ডিম – ১টি
নুন – স্বাদমতো
সর্ষের তেল – প্রয়োজনমতো

👩‍🍳 প্রণালী

প্রথমে বেগুন ধুয়ে মাঝারি পুরু করে গোল গোল টুকরো করে কেটে নিন। খুব পাতলা বা বেশি মোটা করবেন না। এবার প্রতিটি টুকরোর মাঝখান থেকে ছুরি দিয়ে কিছুটা শাঁস সাবধানে তুলে নিন। তবে একেবারে ফুটো করে ফেলবেন না। বেগুনে নুন ও সামান্য হলুদ মাখিয়ে রাখুন।

তুলে রাখা বেগুনের শাঁসটা মিহি করে কুচিয়ে নিন। চিংড়ি, কাঁচা লঙ্কা ও সামান্য নুন একসঙ্গে হামানদিস্তায় ভালো করে বেটে নিন। এবার এর সঙ্গে কুচোনো বেগুনের শাঁস এবং খুব মিহি করে কুচিয়ে রাখা টমেটো মিশিয়ে নিন।

এরপর ধনেপাতা কুচি, জিরে, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও ১টি ডিম দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মেখে নিন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু চিংড়ির পুর।

প্যানে সর্ষের তেল গরম করে বেগুনের টুকরোগুলো বসিয়ে দিন। এবার চামচ দিয়ে প্রতিটি বেগুনের মাঝখানে চিংড়ির পুর সুন্দর করে ভরে দিন।

এবার প্যানটি ঢেকে মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে ভাজুন। নিচের পিঠটা সোনালি হয়ে এলে সাবধানে উল্টে দিন। প্রয়োজনে অল্প তেল ছড়িয়ে আবার ঢেকে দিন। দুই পিঠ ভালোভাবে ভেজে পুরটাও সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
✨ তৈরি চিংড়ির পুর দিয়ে বেগুন ভাজা!
মুচমুচে বেগুনের সঙ্গে চিংড়ি, টমেটো আর মশলার দারুণ স্বাদ—গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে একেবারে জমে যাবে। ❤️

20/09/2026

কম তেল মশলায় একদম সহজ ভাবে বানানো বরবটির ভিন্ন স্বাদের এই রেসিপি ভাত, রুটি বা পরোটা সব কিছুর সাথেই খুব ভাল লাগবে| Borboti Alur Torkari| New Style Cowpeas (yard long beans) Potato Curry

20/09/2026

🌿🦐 মুচমুচে চিংড়ি দিয়ে মোচার চপ—একবার বানালে প্লেট ফাঁকা হতে সময় লাগবে না! 😋

মোচার চপ তো বাঙালির প্রিয়, আর তার ভেতরে যদি থাকে ছোট ছোট চিংড়ির দারুণ স্বাদ—তাহলে বিকেলের আড্ডায় এই চপ হতে পারে একেবারে জমজমাট স্টার্টার! ❤️
বাইরে মুচমুচে ক্রিসপি কোটিং, আর ভেতরে মশলাদার মোচা-চিংড়ির পুর—সঙ্গে একটু কাসুন্দি হলে তো কথাই নেই! 🤤

🦐 উপকরণ

চপের পুরের জন্য:

- চিংড়ি – ৫০ গ্রাম
- মোচা – ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি – ৫ চা চামচ
- আদা বাটা – ২½ চা চামচ
- রসুন বাটা – ২½ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা বাটা – ১½ চা চামচ
- হলুদ বাটা – ১½ চা চামচ
- জিরে গুঁড়ো – ১½ চা চামচ
- গরমমশলা গুঁড়ো – ১½ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১½ চা চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- সাদা তেল – প্রয়োজনমতো

কোটিংয়ের জন্য:

- ব্রেড ক্রাম্ব – ১৫০ গ্রাম
- ময়দা – ৩০ গ্রাম
- সাদা তেল – ২০০ মিলি, ভাজার জন্য

👩‍🍳 প্রণালী

1️⃣ প্রথমে চিংড়িতে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিন। কড়াইতে অল্প তেল গরম করে চিংড়ি হালকা ভেজে তুলে রাখুন।

2️⃣ মোচা পরিষ্কার করে কুচিয়ে নিন। নুন, হলুদ ও জল দিয়ে মোচা সেদ্ধ করে ভালোভাবে ছেঁকে নিন। এরপর কড়াইতে দিয়ে ঢিমে আঁচে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন, যতক্ষণ না মোচার অতিরিক্ত জল শুকিয়ে যায়।

3️⃣ এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালি করে ভাজুন। আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা ও হলুদ বাটা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।

4️⃣ মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সেদ্ধ মোচা দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

5️⃣ মোচার রং সামান্য বদলাতে শুরু করলে ভেজে রাখা চিংড়ি, জিরে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। পুরটি যেন শুকনো ও ঝরঝরে হয়। রান্না হয়ে গেলে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।

6️⃣ এবার ময়দা ও দুধ দিয়ে মাঝারি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

7️⃣ মোচা-চিংড়ির পুর থেকে সমান মাপের চপের আকারে গড়ে নিন। প্রতিটি চপ ময়দার ব্যাটারে ডুবিয়ে তুলে ব্রেড ক্রাম্বে ভালোভাবে গড়িয়ে নিন।

8️⃣ কড়াইতে তেল গরম করে চপগুলো মাঝারি আঁচে ভাজুন। দু’পাশ সুন্দর সোনালি ও মুচমুচে হয়ে গেলে তুলে নিন।

9️⃣ গরম গরম চিংড়ি দিয়ে মোচার চপ পরিবেশন করুন কাসুন্দির সঙ্গে। 😋💛

✨ টিপস: পুরে যেন একদম বাড়তি জল না থাকে—তাহলেই চপ ভাজার সময় ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা কমবে এবং বাইরের কোটিংটা থাকবে সুন্দর মুচমুচে।

19/09/2026

🐟 কাতলা মাছের তেলের বড়া এমন স্বাদেরও হতে পারে! 😋 নতুন কায়দায় বানানো এই মুচমুচে বড়া একবার খেলে বারবার বানাতে ইচ্ছে করবে!

মাছের তেলের বড়া অনেকেই পছন্দ করেন। তবে একটু ভিন্নভাবে বানানো এই কাতলা মাছের তেলের বড়া/পকোড়া ভাত-ডালের সঙ্গে যেমন দারুণ লাগে, তেমনই বিকেলের টিফিন স্ন্যাক হিসেবেও অসাধারণ। ❤️

📝 উপকরণ

• কাতলা মাছের তেল – ২০০ গ্রাম
• মসুর ডাল – ১ টেবিল চামচ
• জল – ½ কাপ + ১০০ মিলি
• পেঁয়াজ কুচি – ১টি
• কাঁচা ও পাকা লঙ্কা কুচি – পরিমাণমতো
• আদা-রসুন বাটা – ½ চা চামচ
• নুন – স্বাদমতো
• চিনি – সামান্য
• লঙ্কাগুঁড়ো – ¼ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো – ¼ চা চামচ
• চালের গুঁড়ো – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
• বেসন – ৩ টেবিল চামচ
• টমেটো কেচাপ – ১ চা চামচ
• সরষের তেল – ভাজার জন্য

👩‍🍳 প্রণালী

প্রথমে ½ কাপ জল ফুটিয়ে তাতে সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে পরিষ্কার করে ধোয়া কাতলা মাছের তেল দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে ২–৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। বেশি সময় ফুটানোর দরকার নেই। জল ঝরিয়ে সামান্য ঠান্ডা করে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।

এবার ১ টেবিল চামচ মসুর ডালের সঙ্গে ১০০ মিলি জল ও সামান্য নুন দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে ৩–৫ মিনিট ফুটিয়ে আধসিদ্ধ করে নিন। ডাল আধসিদ্ধ হওয়ার সঙ্গে জল যেন পুরো শুকিয়ে যায়। ঠান্ডা করে নিন।

একটি পাত্রে মাছের তেল ও আধসিদ্ধ ডাল নিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচা-পাকা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা, নুন, সামান্য চিনি, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, চালের গুঁড়ো, বেসন ও টমেটো কেচাপ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। চালের গুঁড়ো না থাকলে বাদ দিতে পারেন। মিশ্রণ দিয়ে বড়ার শেপ না হলে সামান্য বেসন বাড়িয়ে নিন।

প্যানে সরষের তেল গরম করে অল্প অল্প মিশ্রণ হাতে চ্যাপ্টা করে মিডিয়াম ফ্লেমে ছেড়ে দিন। একপিঠ ভাজা হলে উল্টে দিন। দু’পিঠ লালচে ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে কয়েকবার উল্টে ভেজে নিন। শেষে হালকা চেপে চেপে ভাজলে ভিতরটাও ভালোভাবে ভাজা হবে।

🔥 টিপস: খুব গরম তেলে বা হাই ফ্লেমে ভাজবেন না। একটু সময় নিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে ভাজলেই বড়া হবে বাইরেটা মুচমুচে আর ভিতরটা সুন্দরভাবে ভাজা।

14/09/2026

✨ গণপতির একান্ত প্রিয় সুস্বাদু মোদক! 🪔 নারকেল-গুড়ের ভাপা মোদকে জমে উঠুক গণেশ চতুর্থীর ভোগ ✨

গণেশ চতুর্থীর পবিত্র দিনে গণপতিকে নিবেদন করুন ঘরেই তৈরি নরম, সুগন্ধি ও অসামান্য স্বাদের নারকেল-গুড়ের ভাপা মোদক। নারকেলের মিষ্টি পুর আর নরম চালের আবরণ—প্রতিটি কামড়েই উৎসবের আমেজ। 🙏❤️

🌼 উপকরণ

চালের গুঁড়ো – ১ কাপ
জল – ১ কাপ
ঘি – ১ চা-চামচ
নুন – ১ চিমটি
কোরানো নারকেল – ১ কাপ
গুড় – ½ কাপ
এলাচ গুঁড়ো – ½ চা-চামচ
পোস্ত – ১ টেবিল-চামচ (ঐচ্ছিক)

🍃 প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে জল, ঘি ও এক চিমটি নুন দিয়ে ফুটতে দিন। জল ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ধীরে ধীরে চালের গুঁড়ো দিয়ে দ্রুত হাতে নাড়তে থাকুন, যাতে কোনো ডেলা না থাকে। ঢেকে ১–২ মিনিট রেখে আঁচ বন্ধ করে দিন।

মিশ্রণটি অল্প গরম থাকতেই ভালো করে চটকে মেখে নরম ও মসৃণ মণ্ড তৈরি করুন। একেবারে ঠান্ডা হয়ে গেলে মণ্ড তৈরি করতে অসুবিধা হতে পারে।

এবার পুর তৈরির জন্য কড়াইতে গুড় দিয়ে অল্প আঁচে গলিয়ে নিন। তাতে কোরানো নারকেল, পোস্ত ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি সামান্য আঠালো হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।

চালের মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে হাতে নিয়ে কাপের মতো পাতলা করে ছড়িয়ে নিন। মাঝখানে নারকেল-গুড়ের পুর দিয়ে চারপাশের প্রান্ত ভাঁজ করে সুন্দর মোদকের আকার দিন। চাইলে মোদকের ছাঁচও ব্যবহার করতে পারেন।
স্টিমারে বা ভাপ দেওয়ার পাত্রে রেখে প্রায় ১০ মিনিট ভাপে সেদ্ধ করুন। অতিরিক্ত ভাপ দেবেন না, তাহলে বাইরের আবরণ শক্ত হয়ে যেতে পারে।

নরম, সুগন্ধি মোদক তৈরি! 🙏🌺 গণপতির ভোগে নিবেদন করে পরিবারের সকলের সঙ্গে ভাগ করে নিন এই শুভ মিষ্টিমুখ। ❤️

12/09/2026

🥣✨ ব্রেকফাস্ট বা ডিনারের রুটির সঙ্গে নতুন কিছু বানাতে চাইলে এইভাবে বানিয়ে দেখুন অসাধারণ সুস্বাদু গোটা কালো মসুর ডাল বা মসুর কড়াই! 😋

রুটি, পরোটা, তন্দুরি রুটি অথবা ভাত—সবকিছুর সঙ্গেই এই মসুর কড়াই একেবারে জমে যাবে। ❤️

🥣 উপকরণ

গোটা কালো মসুর ডাল — ১৫০ গ্রাম
জল — প্রয়োজনমতো
নুন — স্বাদমতো
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো — ½ চা চামচ
হলুদ — ¼ চা চামচ
তেল — ৩–৪ টেবিল চামচ
রসুন — ৭–৮ কোয়া
পেঁয়াজ — ১টি মাঝারি
টমেটো — ১টি মাঝারি
কাঁচালঙ্কা — ২টি
চিনি — ¼ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা — ৩টি
ধনে — ১ চা চামচ
ছোট এলাচ — ২টি
লবঙ্গ — ২টি
দারচিনি — ১টি ছোট টুকরো
সাদা তিল — ১ চা চামচ
শুকনো নারকেল গুঁড়ো বা নারকেল কোরা (ঐচ্ছিক) — ১ চা চামচ
গোটা জিরে — ½ চা চামচ
কাসুরি মেথি — ১ চা চামচ
পাতিলেবুর রস/তেঁতুলের পাল্প (ঐচ্ছিক) — ১ টেবিল চামচ
ঘি — ১ চা চামচ

👩‍🍳 প্রণালী

প্রথমে ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ২–৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর প্রেসার কুকারে ডাল, জল, নুন, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও হলুদ দিয়ে কম আঁচে ৪–৫টি সিটি দিয়ে একটু নরম করে সিদ্ধ করে নিন।

এদিকে কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করে রসুন ভেজে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ হালকা লালচে হলে টমেটো ও নুন দিয়ে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঠান্ডা করে কাঁচালঙ্কা ও অল্প জল দিয়ে মিহি করে বেটে নিন।

শুকনো কড়াইয়ে শুকনো লঙ্কা, ধনে, এলাচ, লবঙ্গ ও দারচিনি ভেজে নিন। এরপর তিল ও শুকনো নারকেল দিয়ে আরও একটু ভেজে ঠান্ডা করে মিহি গুঁড়ো করুন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। এবার বেটে রাখা মশলা ও ভাজা মশলার গুঁড়ো দিয়ে নুন ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছাড়লে সিদ্ধ ডাল মিশিয়ে কম আঁচে ৮–১০ মিনিট ফুটতে দিন।

সবশেষে রোস্টেড কাসুরি মেথি গুঁড়ো, পাতিলেবুর রস/তেঁতুলের পাল্প ও ঘি দিয়ে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢেকে রাখুন।

❤️ তৈরি দারুণ স্বাদের মসুর কড়াই! গরম গরম রুটি, পরোটা, তন্দুরি রুটি বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। 😋

03/09/2026

🌴 জন্মাষ্টমী স্পেশাল! একই ব্যাটারে ৩ রকম তালের মজাদার পদ 😍

✨ তাল ফুলুরি/তালের বড়া • তালের মালপোয়া • তালের পাটিসাপটা 💛

একবার ব্যাটার তৈরি করুন, আর সেই একই ব্যাটার থেকেই বানিয়ে ফেলুন তিনটি অসাধারণ স্বাদের পদ! জন্মাষ্টমীতে তালের রস দিয়ে আলাদা আলাদা ব্যাটার তৈরির ঝামেলা ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন তাল ফুলুরি বা তালের বড়া, তালের মালপোয়া ও তালের পাটিসাপটা। 😋

🌴 মূল ব্যাটারের উপকরণ:

সুজি – ½ কাপ
চিনি – ½ কাপ
গুঁড়ো দুধ – ৩ টেবিল চামচ
ভাজা ও থেঁতো করা মৌরি – ১ টেবিল চামচ
কোরানো নারকেল – ½ কাপ
ময়দা – ১ কাপ
ঘি – ১½ টেবিল চামচ
ঘন তালের রস – ½ কাপ
তরল দুধ – ½ কাপ

🥣 ব্যাটার তৈরি:

সুজি ও চিনি মিক্সিতে মিহি করে গুঁড়িয়ে নিন। এরপর গুঁড়ো দুধ, মৌরি, নারকেল, ময়দা ও ঘি মিশিয়ে তালের রস ও দুধ দিয়ে প্রথমে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। ৪–৫ মিনিট ভালোভাবে ফেটিয়ে মসৃণ করে ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

💡 টিপস: ময়দা ও সুজির পরিমাণ তালের রসের তুলনায় বেশি রাখায় মালপোয়া অতিরিক্ত তেল টানবে না এবং ভিতরটা কাদার মতো হবে না।

🟤 ১. তাল ফুলুরি/তালের বড়া

৩০ মিনিট পর ব্যাটারে দিন:

খাবার সোডা – ঠিক ২ চিমটে
অ্যারারুট – ১ টেবিল চামচ
জল/তরল দুধ – কয়েক ফোঁটা

ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। গরম তেলে আঁচ একেবারে কমিয়ে ছোট ছোট ফুলুরি বা বড়া ছেড়ে দিন। একসঙ্গে বেশি দেবেন না। কম আঁচে ধীরে ধীরে দুপিঠ লালচে-বাদামি করে ভেজে নিন।

💡 অল্প অ্যারারুটে ফুলুরি, মালপোয়া ও পাটিসাপটার টেক্সচার সুন্দর হয় এবং অতিরিক্ত তেলও টানে না। তবে এই পরিমাণ ব্যাটারে ১ টেবিল চামচের বেশি দেবেন না।

🥞 ২. তালের মালপোয়া

ফুলুরি বানানোর পর বাকি ব্যাটারে আরও ২ টেবিল চামচ ময়দা ও প্রয়োজনমতো দুধ দিয়ে ব্যাটার একটু পাতলা করুন। গরম তেলে এক হাতা করে দিয়ে গোল করে ছড়িয়ে কম আঁচে দুপিঠ সুন্দর করে ভেজে নিন।

🌿 ৩. তালের পাটিসাপটা

গরম তাওয়ায় অল্প ঘি মাখিয়ে আঁচ কমিয়ে এক হাতা ব্যাটার দিয়ে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন। উপরিভাগের জলীয় ভাব শুকিয়ে এলে মাঝখানে ক্ষীর বা মাখা সন্দেশের পুর দিয়ে রোল করে নিন। উল্টে-পাল্টে দুপিঠ ভালোভাবে সেঁকে তুলে নিন। 😋

🌴 একই ব্যাটার, তিন রকমের স্বাদ! 💛
তাল ফুলুরি/বড়া • তালের মালপোয়া • তালের পাটিসাপটা

জন্মাষ্টমীতে তালের এই তিনটি মজার পদ একসঙ্গে বানিয়ে পরিবারের সবাইকে চমকে দিন! 🪷✨

03/09/2026

🪷 জন্মাষ্টমী স্পেশাল পঞ্চামৃত কেক 💛✨

দুধ–দই–ঘি–মধু–চিনির পঞ্চামৃত, ঘি ও এলাচের অপূর্ব ঘ্রাণে এমন কেক—উপরে রাবড়ি দিলে স্বাদ হবে একেবারে মাখনের মতো! 😍

জন্মাষ্টমীর ভোগে এবার বানিয়ে দেখুন এই নরম, ময়েশ্চারযুক্ত পঞ্চামৃত কেক। পঞ্চামৃতের পাঁচ উপকরণের সঙ্গে সুগন্ধি ঘি ও এলাচ গুঁড়ো যোগ করায় কেকের স্বাদ ও গন্ধ হয় অপূর্ব। আর উপরে ঘন রাবড়ি, কুঁচানো পেস্তা-আমন্ড ও তুলসী পাতার সাজ এটিকে করে তোলে একেবারে উৎসবের উপযোগী। 🌿💛

🍰 পঞ্চামৃত কেকের উপকরণ

ময়দা — ১¼ কাপ
অ্যারারুট – ২ চা চামচ
গুঁড়ো দুধ – ৩ টেবিল চামচ
টক দই — ½ কাপ
গুঁড়ো চিনি — ½ কাপ
ঘি — ¼ কাপ (প্রায় ৫০–৫৫ গ্রাম)
মধু — ২ টেবিল চামচ
দুধ — প্রায় ½ কাপ বা প্রয়োজনমতো
বেকিং পাউডার — ১ চা চামচ
বেকিং সোডা — ¼ চা চামচ
এলাচ গুঁড়ো — ½ চা চামচ
সন্দক নুন — এক চিমটি

নোট: কেকের ভিতরে কাজু-কিসমিস দেওয়া হবে না। এগুলো শুধুমাত্র উপরের সাজে ব্যবহার করা যেতে পারে।

👩🏻‍🍳 কেক তৈরির পদ্ধতি

প্রথমে ময়দা, অ্যারারুট, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো ও এক চিমটি নুন চেলে নিন।

অন্য একটি পাত্রে দই ও গুঁড়ো চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার ঘি ও মধু দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

এরপর অল্প অল্প করে শুকনো উপকরণ মিশিয়ে প্রয়োজনমতো দুধ দিয়ে স্মুথ, ঘন কিন্তু ঢালার মতো ব্যাটার তৈরি করুন।

🔥 গ্যাসে পঞ্চামৃত কেক বানানোর পদ্ধতি

একটি ভারী তলার বড় কড়াই/হাঁড়ির ভিতরে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট কম-মাঝারি আঁচে প্রিহিট করে নিন। কড়াইয়ের তলায় জল দেবেন না।
গ্রিজ করা কেক মোল্ডে ব্যাটার ঢেলে স্ট্যান্ডের উপর বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ৫০–৬০ মিনিট বেক করুন। প্রথম ৩০ মিনিট ঢাকনা খুলবেন না। এরপর কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন—কাঠি পরিষ্কার বেরিয়ে এলে কেক তৈরি।

টিপস: গ্যাসে বেক করার সময় আঁচ যেন কম থাকে এবং মোল্ডটি সরাসরি কড়াইয়ের তলায় না বসিয়ে অবশ্যই স্ট্যান্ডের উপর রাখবেন। এতে কেকের নিচটা পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কমবে এবং কেকটি সুন্দরভাবে বেক হবে।

🔥 গ্যাসে পঞ্চামৃত কেক বানানোর পদ্ধতি

গ্রিজ করা মোল্ডে ব্যাটার ঢেলে প্রিহিটেড ওভেনে ১৭০°C তাপমাত্রায় ৩৫–৪০ মিনিট বেক করুন। কাঠি পরিষ্কার বেরিয়ে এলে কেক তৈরি। সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে নিন।

🥛 রাবড়ির উপকরণ

ফুল-ফ্যাট দুধ — ৫০০ ml
চিনি — ২–৩ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো — ¼ চা চামচ
কুঁচানো পেস্তা ও আমন্ড — ২ টেবিল চামচ

🥣 রাবড়ি তৈরির পদ্ধতি

দুধ জ্বাল দিয়ে প্রায় অর্ধেক করে ঘন করুন। উপরকার সরগুলো দুধের মধ্যে মিশিয়ে দিতে থাকুন। এরপর চিনি, এলাচ গুঁড়ো ও কুঁচানো পেস্তা-আমন্ড দিয়ে আরও কয়েক মিনিট রান্না করে ঘন হলে নামিয়ে নিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।

🌿 সুন্দর করে সাজিয়ে নিন

ঠান্ডা কেকের উপর ঘন রাবড়ি ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে কুঁচানো পেস্তা ও আমন্ড ছড়িয়ে দিয়ে শেষে তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 🪷💚

ঘি আর এলাচের মিষ্টি সুগন্ধ, পঞ্চামৃতের স্বাদ আর রাবড়ির ক্রিমি টপিং—জন্মাষ্টমীর জন্য সত্যিই একটি অসাধারণ মিষ্টি কেক! 😋💛

03/09/2026

🌴✨ জন্মাষ্টমী স্পেশাল চাল ছাড়াই তালের পায়েস! 😋 একবার খেলেই স্বাদ মুখে লেগে থাকবে 💛

জন্মাষ্টমীতে একটু অন্যরকম মিষ্টি বানাতে চাইলে অবশ্যই ট্রাই করুন এই চাল ছাড়া তালের পায়েস। সাবু, দুধ, তালের রস, নারকেল ও মিছরির অসাধারণ মেলবন্ধনে তৈরি এই পায়েসের স্বাদ ও টেক্সচার একেবারেই অন্যরকম! 😍

আর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ—তালের রস মেশানোর পর দুধ যাতে কেটে বা ফেটে না যায়, সেই সহজ টিপসটাও থাকছে। ❤️

🌴 উপকরণ:
• সাবু – ¼ কাপ / প্রায় ৫০ গ্রাম
• জল – ২ টেবিল চামচ / প্রায় ৫০ মিলি
• তরল দুধ – ৪০০ মিলি
• গুঁড়ো দুধ – ২ টেবিল চামচ
• তালের ক্বাথ/রস – ½ কাপ
• মিছরি – ৫০ গ্রাম
• চিনি – ২ টেবিল চামচ
• কাঁচা ঘি – ১ চামচ
• কাজু, আমন্ড ও পেস্তা – পরিমাণমতো
• কিসমিস – ৮–১০টি
• তাজা নারকেল কোঁড়া – ২ টেবিল চামচ
• সন্দক নুন/সাধারণ নুন – এক চিমটি

👩‍🍳 প্রণালী:

সাবু ২–৩ বার ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে অল্প জলে ৩–৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। চাইলে সারা রাতও ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

দুধ হালকা গরম করে ১ হাতা তুলে রাখুন। বাকি দুধ মাঝারি আঁচে ৫–৬ মিনিট ফুটিয়ে একটু ঘন করুন। তুলে রাখা দুধে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে রাখুন।

কড়াইতে ঘি দিয়ে কাজু, আমন্ড, পেস্তা ও কিসমিস হালকা ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। একই কড়াইতে নারকেল কোঁড়া ৩০ সেকেন্ড হালকা ভেজে নিন।

ভেজানো সাবু দিয়ে একদম কম আঁচে ১ মিনিট ভেজে ঘন দুধ, নুন ও মিছরি দিয়ে মাঝারি আঁচে ৭–৮ মিনিট ফুটিয়ে সাবু সিদ্ধ করুন।

অন্যদিকে তালের ক্বাথ/রসের সঙ্গে চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে ২–৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

সাবু সিদ্ধ হয়ে পায়েস ঘন হলে গুঁড়ো দুধ মেশানো দুধ দিয়ে আরও ২ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন।

🔥 গুরুত্বপূর্ণ টিপস: গ্যাস বন্ধ করার পরেই ফুটিয়ে রাখা তালের ক্বাথ/রস মিশিয়ে দিন। এরপর আর গ্যাস জ্বালিয়ে ফোটাবেন না। তাহলেই দুধ কেটে বা ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে না। ❤️

পায়েস বেশি ঘন করবেন না, ঠান্ডা হলে আরও জমে যাবে। সবশেষে তালের ক্বাথ, নারকেল কোঁড়া ও ভাজা বাদাম-কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। 😋🌴

জন্মাষ্টমীতে এই নতুন স্বাদের চাল ছাড়া তালের পায়েসটি একবার অবশ্যই বানিয়ে দেখুন। 💛

Tasty Crowd

16/10/2026

21/09/2026

20/09/2026

20/09/2026

19/09/2026

14/09/2026

12/09/2026

03/09/2026

03/09/2026

03/09/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request